Амт ба өнгө дээр: Чанарын кофены шош хэрхэн сонгох вэ?
Эхлэхийн тулд худалдан авагчид итгэмжлэгдсэн нийлүүлэгчдээс худалдаж авдаг, төрөл бүрийн барааны дэлгүүрүүдээсээ худалдаж авах нь зүйтэй. Жишээ нь, кофены буурцагны шошгоны тавиур амьдрал нь зөвхөн 12-18 сар байдаг бөгөөд энэ нь битүүмжилсэн саванд хадгалагддаг. Энэ шалтгааны улмаас савласан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь илүү тохиромжтой. Үнэн чанартаа, савлагааны үр тарианы кофег худалдан авах үед нүдэнд үзэгдэхүйц үнэлэгдэх боломжгүй байдаг бөгөөд үүнийг хуурамчаар үйлддэг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн ашигладаг. Хэрэв шош нь тослог болон гялалзсан бол кофе нь аль хэдийн муудаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь түүнийг хэрэглэхэд маш хэцүү байдаг. Чанарын бүтээгдэхүүн нь бүх үр тариа нь ижил хэмжээ, өнгөний хэмжээтэй байна. "Харагдах" байдлаар та өмнө нь ямар төрлийн янз бүрийн арабика эсвэл robusta-ыг тодорхойлох боломжтой. Эхнийх нь илүү боловсронгуй амт, зөөлөн нөлөө, хоёр дахь нь хямд, илүү хүчтэй, исгэлэн юм. Арабын үр тариа нь урт хэлбэрийн хэлбэр бөгөөд дулааны боловсруулалт хийснээр тэд дундаа "гэрэл" -тэй гэрэлтэй байдаг. Robusta шош нь дугуй, жижиг, жигд бус өнгө, хар судалтай жижиг юм.
Тэмдэглэлд нь! Өндөр чанартай кофены буурцаг худалдан авах хамгийн хялбар арга бол батлагдсан брэндийн бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Жишээ нь, Мелитта нь үр тарианы найдвартай савыг гадны хүчин зүйлийн нөлөөгөөр шошгуудыг найдвартай хамгаалж чадах хавхлагтай саванд хийж өгдөг.
Гэрийн туршилтууд: жинхэнэ газрын кофе хэрхэн ялгах вэ?
Гэсэн хэдий ч ихэнх нь газрын болон түргэн уусдаг кофены эзлэх хувь дээр унаж байна. Ийнхүү эзлэхүүнийг нэмэгдүүлэх зорилго бүхий элчин сайдын яамдууд нь нунтаг, арвай, товшуур, шавар зэрэг газрын нунтагыг хольж нэмнэ. Үүнээс гадна, ийм кофе үйлдвэрлэл нь ихэвчлэн хямд түүхий эдийг ашигладаг. Жишээ нь, савлагааны арабын оронд аравика, тэр ч байтугай муудсан. Энэ хольц нь амтат кофе, амтат кофе, кофейныг нэмж өгнө. Аз болоход та иймэрхүү хуурамч дүр төрхийг гэртээ ялгаж болно. Нэгдүгээрт, багцын зарим хэсгийг цагаан цаасан дээр хийнэ, нунтагыг анхааралтай ажиглана. Энэ нь хуурай, жигд өнгөтэй, ижил тууштай байх ёстой. Хэрэв та өөр өнгө, цагаан өнгийн талстыг жижиг зүйлсийг анзаарсан бол энэ "кофе" -ыг аюултай шидээрэй. Эхнийх нь гадаад бохирдол, хоёрдугаарт синтетик каффеныг нэмж харуулав. Функцийг тодорхойлох өөр нэг арга нь: хүйтэн ус нь 1-2 teaspoons нунтаг асгаж, 10 минут хүлээх. Энэ хугацаанд бүх хольцууд нь доод хэсэгт суурьшиж эсвэл усыг будаж, кофе өөрөө гадаргуу дээр үлдэх болно.
Тэмдэглэлд нь! Эдгээр сюрпризээс зайлсхийж, та алдартай брэндийн газрын кофеыг сонгож болно. Жишээ нь, Германы брэнд Мелитта 100% Арабака бүтээгдэхүүнээс маш сайн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.
Түргэн уусдаг кофены хувьд зөвхөн субъектив ундааны дунд хуурах нь бараг боломжгүй юм. Хадгалалтгүй кофе нь Freeze-dry технологийг (хөлдөлт хатаах) ашиглан үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн амтат төдийгүй кофены шошны ашиг тустай байдаг. Флиззе-хөтөч нь маш үнэтэй технологи учраас хуурамч фосфатыг ашиглах нь зүгээр л ашиггүй юм. Дашрамд хэлэхэд, гайхалтай сунасан кофе, барааны тэмдэг Мелитта, кофены тансаг гуанзууд ч гэсэн байгалийн амтыг үнэлдэг.