Энэ нь өндөр иштэй, ишний жижиг хэсгүүдийн төгсгөлд байрлана. Тэдгээр нь жижиг сул толгойг үүсгэдэг. Шар цэцэг хараахан хөгжөөгүй бол толгойг нь хайчилж, шинэ найлзуурууд болон шинэ толгойнууд нь самбараас гарч ирнэ.
Мэдээжийн хэрэг цэцэгт байцааны төрх нь илүү үзэсгэлэнтэй бөгөөд цэцэгт байцаа илүү ашигтай байдаг. Энэ нь байцааны химийн найрлагатай танилцаж, янз бүрийн орны судлаачид байнга суралцаж байдаг. Тиймээс, брокколи дээр витамин A, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, provitamin A зэрэг олон төрлийн витаминууд илрүүлжээ. Энэ нь витамин С нь ногоон яншуй бараг л адил, цагаан толгойтой байцаа хоёр дахин, өнгө нь 1.5 дахин байдаг.
Витамин B1-ийн агууламж нь broccoli байцааны ургацын эхний байрыг эзэлдэг (мөн тиин нь мэдрэлийн системийн эмгэг, бүх холбоотой өвчин эмгэг: сул мэдрэл, цочромтгой байдал, сэтгэл гутрал, стресс, ядрах, хурдан ядрах). Холин бас сандарч, мартамхай хүмүүст тусалдаг.
Хэрэв бид бета-каротенийн агууламжийг авч үзвэл, дараа нь бусад байцаа зүйлийн өмнө 7-43 дахин, алим өмнө - 30 удаа, жүрж өмнө 16 нь broccoli давуу тал юм.
Ноолуур, кальци, натри, магни, төмрийн, цайр, манган, хүхэр, селен зэрэг кали, фосфор, эрдэс бодисууд орно. Тэрбээр цэцэгт байцааныхаас ч илүү баян.
Баруун Европын орнууд болон АНУ-ын хоол хийхэд broccoli хоол хийх олон жор байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүний 50-70 грийг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Broccoli - ходоодны хамгаалалт. Америк, Японы эрдэмтэд цэцэгт байцаа өдөр тутмын бүтээгдэхүүн болоход олон ноцтой асуудал, ялангуяа ходоодны хорт хавдраас хамгаалах болно гэдэгт итгэдэг. Эцсийн эцэст, байцаатай sulhulaphane-ийн бодис нь ходоодны үрэвсэл, шархлаа, ходоодны хорт хавдарыг эдгээж буй нянгуудтай Хеликобактер пилорид хортой нөлөө үзүүлдэг. Нөгөөтэйгүүр, брокколи нь маш олон ширхэг байдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны олон өвчин үүсгэдэг өтгөн хатахаас сэргийлэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна, задаргаа нь ходоодны шүүс, энзимийг агуулдаг булчирхайн үйл ажиллагааг зохицуулдаг бөгөөд энэ нь илүү сайн боловсруулалт хийхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Брокколи нь зүрх судасны системд үнэ цэнэтэй юм. Кали нь зүрхний булчинг тэжээх, витамин К нь цусны бүлэгнэлтийн үүрэг гүйцэтгэдэг, Е витамин нь эсийн мембраны хамгаалалтаас чөлөөт радикалууд (хамгийн сайн зүрхний хамгаалагч гэж тооцогддог), омега-3-хүчлүүд, шилэн эсүүд нь "муу" холестерин , артерийн саармагжуулахаас сэргийлж, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, цус харвалт, зүрхний шигдээс, хэм алдагдал болон үүнээс зайлсхийх.
Брокколи нь витамин С, бета-каротин, селениин, цайр, фосфор, глутатион зэрэг бэлдмэлийн эсрэг дархлааны хамгаалалтыг бэхжүүлж, халдварын эсрэг тэмцэхэд тусалдаг.
Броколи байцаа нь цусан дахь улаан бөөм үйлдвэрлэлд хамаатай бүх бодис (төмр, хлорофилл, фолийн хүчил, витамин С) зэрэг эрүүл бодисыг агуулдаг.
Булчингийн зарим бодис, тухайлбал витамин С, бодисын солилцооны сайжруулалтыг урьдчилан тодорхойлж, бодисын солилцооны эмгэг, тулай, хэрх, бөөр чулуу, цөсний чулуу, бөөрний өвчний эсрэг тэмцэхэд тодорхойлогдох хорт бодис, шээсний хүчил, : экзем, сульдах, тууралт гарах. Дээр нь цэвэршүүлсэн бодисууд нь цэцэгт байцнаас 4 дахин бага байдаг бөгөөд иймээс эрүүл мэндийн асуудлууд, ялангуяа тулайд илүү тохиромжтой байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Брокколи нь ясны эрүүл мэндийг дэмждэг бөгөөд энэ нь кольцыг агуулдаг. Энэ нь ясны эсийн өсөлт, шинэчлэлт, ясны нягтаршилыг нэмэгдүүлж, яс сийрэгжих, яс сийрэгжих, шүдний эмгэг, хугарал болон үүнээс сэргийлдэг. Тиймээс брокколи нь хүүхдийн цэс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, эхчүүд, сувилагч, ахмад настнуудад зориулсан зөвлөгөө өгдөг.
Брокколи, витамин Е, С, Б бүлэгт их хэмжээний бета-каротиныг харгалзан эмч нар нүдэнд ашигтай байх талаар, тухайлбал, энэ нь катарактаас сэргийлдэг гэж үздэг.
Брокколи нь хром агуулсан байдаг - ургамлын микроэлемент нь маш бага байдаг боловч бие махбодийн амьдрал дахь үүрэг нь чухал ач холбогдолтой: цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг (гайхамшигтай үйлдэл хийдэг), цусны даралт буурах, элэг, артерийн цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Энэ үйлдвэр нь цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин өвчнөөс сэргийлж, цусан дахь сахарын хэмжээг багасгадаг хүмүүст анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Эрдэмтэд 22 мг хром агуулсан чанасан broccoli нь бусад төрлийн бүтээгдэхүүнээс арав дахин их болохыг илрүүлсэн байна. Хромын хоногийн дундаж хэмжээ 50-200 мг байна.
Амьсгалын тогтолцооны хувьд broccoli үрэвслийн эсрэг бактерийн эсрэг хэрэглэж байх шаардлагатай бөгөөд энэ нь цочмог үрэвслийн процессыг архаг хэлбэрт шилжүүлэхээс сэргийлж, амьсгалын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг.
Мөн одоо байцаа энэ онцлог талаар: хорт хавдрын эсрэг хоол тэжээлийн гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бол өөрчлөгдсөн эсүүдийн өсөлтийг сааруулдаг тул энэ нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, урьдчилан сэргийлэх эмчилгээ хийлгэх явдал юм. Эсрэгээрээ чухал ач холбогдол бүхий агуулгын хувьд А аминдэмийн нэгэн адил broccoli нь аврагч (урьд өмнө тэмдэглэсэн, өнгөтөөр, цагаан толгойтой байцаагаар арав дахин илүү давамгайлж байсан) агуулагддаг.
Хорт хавдрын эсрэг нөлөө нь витамин С, бусад антиоксидантыг агуулсан - quercetin, sulforaphane, isothiocyanates, indoles. Брокколи нь уушиг, арьс, бүдүүн гэдэс, түрүү булчирхай, умай болон хөхний хорт хавдраас хамгаалах хамгаалалтанд ашиглахыг зөвлөдөг. Эмэгтэйчүүдийн эрхтнүүдийн хавдар нь хорт хавдрын эсийн шим тэжээлийн бодисын дундаас их хэмжээгээр агуулагддаг. Байцааны ачаар хорт хавдрын эсрэг хорт бодисууд нь идэвхитэй үйл ажиллагаа явуулж, эдгээр эмэгтэй бэлгийн дааврын хурдацтай солилцоог идэвхжүүлж, хорт хавдрын эрсдэл багасч байна.
Хоолны хоол тэжээлийн хувьд байцаа брокколи нь цагаанаас илүү ашигтай байдаг. Урьд нь дурьдсан ашигтай бодисуудаас гадна уургууд (5%), өндөр чанартай, өндөр агуулгатай, тэдгээрийг тахианы өндөгний уурагтай харьцуулсан байдаг. Брокколи, шинэхэн, хөлдөөсөн, сайн, өнгө нь илүү сайн. Мөн үүнээс хоолыг адилхан, мөн өнгө нь болгосон байж болно. Энэ нь байцаа, салат, эсвэл бага зэрэг чанасан хоолыг идэх нь хамгийн ашигтай байдаг. Ингэснээр шим тэжээлийн багцыг алдахгүй байхын тулд уураар жигнэх, эсвэл шөл болгоход хамгийн тохиромжтой.