Satsivi-based sauce нь олон төрлийн соустай байдаг хамгийн алдартай Гүржийн Соусын нэг юм. Гүржээс "хөргөсөн", ашигладаг, ихэвчлэн хүйтэн хэлбэрээр орчуулагдсан. Энэхүү бүх төрлийн жанрыг зөвхөн талханд тарааж болох боловч ихэнхдээ шувуу, маханд үйлчилдэг. Энэ соусын өвөрмөц шинж чанар нь олон тооны хушууны цөмд хэрэглэх явдал юм. Халуун хэлбэрт шингэн цөцгий нь тогтвортой байдаг боловч хөргөх үед их хэмжээгээр өтгөрдөг.
Орц:- Сонгино 8 ширхэг.
- Nuts хушга 4 tbsp.
- Улаан буудайн гурил 2 tbsp. л.
- Сармис 3 дусаагуур
- Coriander хуурай 1 цайр.
- Хар чинжүү нунтаг 1 цайр.
- Cinnamon газар 0.5 tsp.
- Улаан лууван 5 ширхэг.
- Hops-suneli 0.5 tsp хольц.
- Pepper улаан газар 0.5 tsp.
- Цагаан дарс цуу 5 мл
- Гүргэмийн газар 0.5 tsp.
- Шөл тахианы 500 мл
- Тахианы мах 125 гр
- Давс 2 tsp.
- Алхам 1 Сармис бэлтгэхийн тулд сонгино, хушга, буудай, гурил, сармис, корандра үр, хар чинжүү, газрын шанцай, какао нахиа, Hmeli-suneli холимог, улаан газрын чинжүү, дарс цуу, Гүргэмээр, тахианы шөл, тахианы өөх тос, давс хайлуулсан.
- Алхам 2 Булцуу цэвэр, нилээд цавчих.
- Алхам 3 Хайруулын тавган дээр тахианы өөхний хагасыг халааж, дээр нь сонгино.
- 4-р үе шат Хадгалахын тулд гурилыг эхлээд үлдсэн өөх тосоор холино. Тиймээс гурил нь чийгшлийн үнэрийг алдаж, амтат гуа үнэрийг олж авна.
- 5-р үе шат. Хувцасласны дараа гурилыг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь бага хэмжээний шөлөөр шингэлж, зөөлөн хутгаж, үлдсэн шөлийг нэмээд дахиж хутгана.
- Алхам 6 Бага дулаан дээр хайруулын тавган дээр дахин хуурч, хутгах, зузаан хүртэл буцалгана.
- Алхам 7 Цайрыг нунтаглах, сармис, бадмаараг, хар чинжүү, газрын кориант, давс (амттай) нэмнэ.
- 8-р үе шат Массын массыг зуурмаг дээр бутла.
- Алхам 9: Холимог гурилыг дүүргээд холино.
- 10-р алхам: Үр массыг бэлтгэсэн сонгино руу хийнэ.
- Алхам 11 Алхаж бүгдийг холино, хутгах, бага дулаанаар 15-20 минутын турш шингэ.
- Алхам 12 Сингапурт шанцай, газрын хумс, "Hmeli-suneli", гүргэм ба дарсны цуу зэрэг халуун усыг бага хэмжээний халуун усаар шингэлнэ. Мөөгийг өдөө. 5-6 минутын турш бага дулаан халаагуур дээр халаана. Хөргөхөд бэлэн болсон жан.