Шоколадтай бялуу Сайхан амттай бялуу нь шоколадтай бялуу юм. Давхарга нь хар, сүү, цагаан өнгөтэй шоколадтай амттай mousse юм. Моссыг түргэн гацаахын тулд маусыг бэлтгэхээс өмнө хөлдсөнд 30 минутын турш бялууг бөөрөндөө хийнэ. Ийм бялуу нь хооллох 2 хувилбартай. Энэ нь 15 минутын турш тасалгааны температурт үйлчлэхийн өмнө гэсгээлээс аваад хөлдөөх боломжтой. Ийм бялуу нь зайрмагны бялуу болж хувирна. Эсвэл хөргөгчинд үйлчлэхээсээ өмнө бялууг байлга. Дараа нь та нар бялуу амтыг мэдрэх болно. Аль аль сонголт нь маш сайн байна!
Орц:- Улаан буудайн гурил 100 гр
- Тос 100 гр
- Шоколад хар 100 гр
- Элсэн чихэр, ваниль 20 г
- Сахар 150g
- Тахианы мах 4 ширхэг.
- Давс 1 хумс
- Baking нунтаг 11g
- 200 мл тос
- Шоколад хар 150 гр
- Масло 30 гр
- Коньяк 15 мл
- Gelatine 8 г
- Сүү шоколад 150 гр
- 200 мл тос
- Масло 30 гр
- Gelatine 8 г
- Коньяк 15 мл
- Шоколад цагаан 150 гр
- 200 мл тос
- Масло 30 гр
- Gelatine 8 г
- Коньяк 15 мл
- Алхам 1 "Гурван шоколадтай бялуу" болгохын тулд бид шоколадан жигнэмэг, өөх тос, желатин, цөцгийн тос, коньяк, хар, сүү, цагаан шоколад хэрэгтэй болно.
- Алхам 2 Бялууг гурилан дээр нь хийж, дээр нь нумыг тугалган цаасаар хучих. Коньяк нь 2-3 ширээн халбага бүхий хөвөн бялууг норгоно. Бялуу жигнэмэгийг хөлдөөгчид тавь.
- Алхам 3 Желатин 50 мл тосыг нэвт норгоно. Желатин хавагнахаас өмнө 20 минутын турш ууна.
- 4-р алхам: Цөцгийрүүлсэн массыг хөргөө.
- 5-р алхам: Хар шоколадыг цөцгийн тосоор сорино.
- 6-р үе шат Желатины желатиныг 1/3 нь масстай нэмнэ. Жигнэгчийг массаар халааж, буцалгаад болохгүй.
- Алхам 7: Өрөөний температур хүртэл хөргөх. Бөөрөнхий тос болон коньякны 1/3 хувийг нэмнэ. Сэрээ.
- Алхам 8 Моссыг шоколад жигнэмэг дээр хар шоколад хийнэ. Хөргөсөн хөлд 10 минутын турш түрхэнэ.
- Алхам 9 Сүү шоколад Мосс бэлтгэх: Сүү шоколадыг цөцгийн тосоор хайлуулна. Гурилын желатины массын 1/3-ийг нэмнэ. Зуурмагийг хольж хутгах хүртэл желатин бүрэн уусна.
- Алхам 10: Бага зэрэг хөргөөх. Бөөрөнхий тос, коньякны 1/3 нь нэмнэ. Сэрээ.
- Алхам 11 Сүү шоколадыг хар шоколад дээр хийнэ. Хөргөгчдөд тавь.
- Алхам 12 Цагаан шоколад Мосс хийхэд цагаан шоколад, цөцгийн тос хайлуулна. Гурилын желатины массын 1/3-ийг нэмнэ. Желатин хүртэл халаагаад байнга хутгана.
- 13-р алхам: Өрөөний температурт хөргөх. Бөөрөнхий тосыг үлдээх хэрэгтэй.
- Алхам 14 Сүү шоколад Мосс дээр цагаан шоколадаас mousse хийнэ. Хөргөгчдөд тавь.
- Алхам 15 Үйлчилгээг эхлэхээс өмнө хөлдөөгчид бялууг 15 минутын өмнө авч явна. Бүрхүүлийг авч хая. Ийм бялуу нь зайрмагны бялуутай адил байх бөгөөд хөргөгчинд хөлдөөх хүртэл хөргөгчинд хадгалж болохгүй бөгөөд зөөлөн, зөөлөн байх болно.