Швейцарын бяслаг fondue fondue нь Франц хэлнээс анх удаа "хайлсан" гэсэн үг юм. Эхлээд энэ хоолыг зөвхөн Шведийн франц хэлээр ярьдаг Савойне, Пьонтений зүүн Альпад орших хольсон бяслаг бэлтгэсэн юм. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам fondue-ийн тухай ойлголт бүх хоолонд тархаж, бид буцалж буй шингэнд хэсэг хэсгүүдэд дүрэлзэж, урт сэрээтэй үйлчилдэг. Эдгээр сэрээтэй хамт хүнсний зүсмэлийг эхлээд кабилон дээр дүрээд дараа нь салаатай эргэлт хөдөлгөөнтэйгээр шингэн (бяслаг) шархалж, тэр даруй, ялтсуудыг гатлуулан ам руу илгээнэ. Энэ тохиолдолд хэн ч тийш татдаггүй, харин хоолоо уруулаар нь арилгадаг. Бяслаг, шоколад, шөл, өөх тосоор хийсэн Fondue байдаг. Бяслагны шавар нь энэ хоолны хамгийн эртний хувилбар юм. Энэ нь Cheese Emmentaler, Grazer, Freiburger Voscheri, Comte, Beaufort, Savoy, цагаан вино, соус, эрдэнэшишийн өтгөрүүлэгч, сармис, чинжүү болон Kirsch нүдний шилний хольцоос бэлтгэгдсэн. Fondue-ийн төрлөөс шалтгаалан аль бүс нутгаасаа олж мэдэж болно. Хоолны ширээн дээр Fondue нь Розауд (галын) гал дээр халсан Cacuelon-ийн тусгай керамик саванд хийгдсэн. Уламжлалт ёсоор бол бяслаг цагаан талхаар үйлчилдэг бөгөөд маш олон царцдастай жижигхэн квадратуудыг тайрдаг. Зүгээр л fondue одоо чанасан төмс, алим, хан боргоцой гэх мэт ашиглаж байна. Гэр бүл болгонд тахилын ширээ, цог жавхлантай байх ёстой. Альпийн хоньчдыг хооллож, Швейцарийн уламжлалт мэргэжил эзэмшсэн. Энд би товч Фордыг тайлбарлаж, одоо жорыг нэгтгэж үзье. Би үргэлж санал бодлоо хүлээж, сайхан өнгөрүүлээрэй!
Орц:- Талх цагаан 600 гр
- Бяслаг Greyzer 300 гр
- Бяслаг Freiburger Voscheri 300 гр
- Цагаан хуурай дарс 300 мл
- Corn цардуул 1.5 tbsp. л.
- Kirsch 100 мл
- Pepper хар газар 3 хавчих
- Pepper улаан газар 1 хавчих
- Цөцгийн тос 0.25 тн нь нунтагласан байна.
- Сармис 1 хумс
- Алхам 1 Бид Cacuelon, Rehaud байх хэрэгтэй. Бэлтгэх: Vosheri бяслаг, Greirzer, kirsch, цагаан хуурай дарс, чинжүү, улаан чинжүү, цардуул, цог хорхой, хушга, урт сэрээ.
- Алхам 2: Бүтэн сармисаа сармисаа хэсэг хэсгээр нь хутгана. Дундажаас дээгүүр гал таваарыг халаах болно.
- Алхам 3 Бяслаг, бид үүнийг кабилон руу илгээнэ.
- Алхам 4 Cheese аажмаар хайлах болно. Бид бүх 300 мл дарсыг асгаж, бид хөндлөнгөөс оролцдог.
- 5-р алхам: Талхыг жижиг квадрат болго.
- Алхам 6 Хайлсан бяслаганд цардуулыг асгахад би бүх төрлийн цагийг хутгахдаа соусын өтгөрүүлэгчтэй.
- Алхам 7 Эцэст нь, бяслаг нэг төрлийн масс руу хайлмагц нэг шилэн аягыг хийнэ. Энэ нь боломжтой бөгөөд илүү юм.
- Алхам 8 Stir. Бяслаг иймэрхүү харагддаг бол кауцеоныг гал руу шилжүүлэх цаг болжээ. Доод хэсэгт бяслаг нь царцдас үүсэх ёстой - энэ нь бяслаг нь connoisseurs дунд among хүнсний амттан гэж үздэг. "Enguotta" - Швейцарь - Бонгийн хүсэл!