Хүснэгтний талх нь үргэлж хөгжил цэцэглэлт, сайн сайхан байдлын байнгын тэмдэг хэвээр байсаар ирсэн. Талх бол гэр, ажил, гэр бүлийн аз жаргал юм. Шинэхэн гурилан талхны үнэр нь дэлхий дээрх хамгийн гайхамшигтай үнэр юм гэж хэн ч маргахгүй. Мөн ямар амттай царцааны царцдас юм! Одоогийн байдлаар талхыг талхаар жигнэх уламжлал бий болсон. Гэрийн талханд үргэлж хамгийн амттай, байнга анхаарал төвлөрөл, тэвчээр, айдас байдаг ч энэ нь үнэ цэнэтэй юм.
Гэртээ талх хийх
Бидэнд хэрэгтэй байна:
- Масло (тосыг дээд зэрэглэлийн ангийн маргаринаар сольж болно) - 30-40 гр.
- Хуурай мөөгөнцөр - 1,5 tsp.
- 400 гр. гурил, улаан буудай, хураамжийн зэрэгтэй байна
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
- Том давс - 1 цайр.
- 1.5 tbsp. л. тос эсвэл сүүний нунтаг
- Халуун ус 0.2 литр (чанасан)
- Хүнсний ногоо тосыг жигд хуудсандаа тосолно.
Том хүчин чадлаараа гурилыг нь шингээдэг. Галын удаан шаталтанд цөцгийн тос эсвэл маргарин хайлуулна. Устай усыг хөргөг. Бид мөөгөнцрийн усыг уусгана.
Бид гурил дотроо нүх гаргадаг. Үүнд ууссан мөөгөнцөр, хайлсан цөцгийн тос, сүү, давс, элсэн чихэр хийнэ. Зуурсан гурил зуурмагийг холих (холигчоор хутгуур эсвэл хушуутай хутгахаа зогсоож болно). Дараа нь гарын авлагын зуурмаг руу шилжиж, зуурсан зуураа гараа наалдтал зогсооно.
Ийм зуурмаг нь хоёр талхаар талханд тохиромжтой. Тиймээс, талхны талх хийх эхний арга - Teflon хэлбэрийг ашиглах. Зуурсан гурил зуураад өнхрүүлэн хэвтээд, хоёр цаг дулаан байлгахын тулд үүнийг хийж өгнө. Зуурмаг хэлбэрээр ургаж дууссаны дараа чанаж болгосон зууханд хийж зууханд хийж, чанаж болгосон байна. Зуух нь 200оС хүртэл дулаарсан байх ёстой. Хоол хийх хугацаа нь зуухны төрөл болон зуухны төрлөөс шалтгаална (ойролцоогоор 30-50 минут орчим). Бид бэлтгэсэн талхыг хөгц болгоомжтой авч, дараа нь үүнийг эргүүлж, хөргөнө, бид үүнийг хамруулах шаардлагагүй.
Талхыг жигнэх хоёр дахь арга нь зууханд жигд хуудсан дээр. Зуурсан гурилыг зуурмаг дээр тавина, ургамлын тосоор сайтар түрхээд, аяга тавган дээр тавина уу, таваг дээр нь тавина. Өргөхөд дулаан газар байрлуулна уу.
Зуурмагийг өргөж аваад буцалгаад 40 оод зуух руу буцалгаад, талхны тосыг жигд болгоод, ургамлын тосоор жигд найруулсан өөх тосыг тавин, өргөх таваг дээр талх тавина. Дараа нь ус уухаар (1л) хийж 30 минутын турш үлдээгээрэй. Хоолны дараа гарч ирвэл, жигнэмэгийн тавиураас ус уухыг зайлуул. Оффисыг салгасны дараа зууханд температур 200 ° -аас их болж, хагас цаг орчим бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Биднийг агаарт бүтээхгүйгээр бэлэн талхыг хөргөнө.
Яаралтай талх байна
Энэ нь дараах найрлагаас бэлтгэгдсэн:
- 210 гр. гурил (улаан буудай)
- Хүнсний ногоо (илүү тохиромжтой боловсруулсан) - 3 tbsp. халбага
- 260 гр. хөх тарианы гурил
- 2 tsp. хуурай мөөгөнцөр толгойтой
- Холимог wort - 3 tbsp. халбага
- Амт нь амттай
- 1.5 tbsp. цагаан цуу халбага (9 хувь) болон зөгийн бал (байгалийн)
- 300 мл. ус.
Бид гурилыг гүнзгий том саванд хийнэ. Бид усыг гурван хэсэгт хуваадаг. 1/3 хэсэг нь буцалгаж, шар айраг уух kvasnoe wort. Ус 2/3 бага зэрэг дулаан дулаарч, мөөгөнцрийн уусдаг.
Бид гурилын нүх гаргаад, давс, зөгийн бал нэмж, мөөгөнцөр, цуу, исгэж байх ёстой, caraway үр, ургамлын тос ус асгаж. Зуурсан зуурсан гурил зуурах (та зуурагч зуурах зориулалттай тусгай цорго бүхий холигч ашиглаж болно). Хамгийн гол нь бөөгнөрөлгүй зуурмагийг хийх явдал юм. Зуурмаг холилдсоны дараа халуун хуурай газар дээр хамгийн багадаа 2 цаг тавина. Зуурмагийг цэвэрхэн алчуураар сайтар таглана. Шар будаа гурилнаас хийсэн зуурмаг нь өндөр арга барил өгөхгүй гэдгийг санаарай. Сэлэнгэ гурилын зуурмагийн дээд хэмжээ нь 1.7 дахин их болно. Зуурсан гурилтай байхад 200 хүртэл зууханд халааж болно.
Зуурсан гурил дараа та талх махыг урьдчилан шараад болно. Үүнийг хийхийн тулд та Teflon хэлбэрийг хэрэглэж эсвэл тос жигд хуудсан дээр жигнэх боломжтой. Ихэнх тохиолдолд хөх тарианы талхыг цагт нэг удаа шатаадаг (дахин зуухны төрөл, халаалтаас хамаарч хоол хийх хугацаа хэлбэлздэг).