Хэрэв та эсвэл танай гэр бүлийн аль нэг гишүүд цусны даралт ихтэй бол - хоолны дэглэм бага зэрэг давс үзүүлнэ. Гэхдээ цусны даралт хэвийн байсан ч ирээдүйд учрах бэрхшээлээс сэргийлэхийн тулд хэрэглэсэн давсны хэмжээг хянах хэрэгтэй. Судалгаагаар илүүдэл давс нь ясны сийрэгжилт ба ходоодны хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна. Хэрэв та астма өвчнөөр өвдсөн тохиолдолд энэ нь бас нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлнэ. Гэхдээ та ямар ч асуудалгүй байсан ч давсгүй хоол хүнс нь таны эрүүл мэндийн суурь болдог. Энэ нь танд ямар нэгэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэнээр батлагдсан болно.
Бидний ихэнх нь хэтэрхий их давс хэрэглэдэг. Энэ нь эрүүл мэндэд асар их аюул учруулж байна. Цусны даралт ихсэх нь цусны даралтыг нэмэгдүүлж, зүрхний өвчинд хүргэдэг. Доод давстай хоол шинжээчдээс дараах зөвлөмжийг уншаарай.
Давсгүй хоолны дэглэм гэж юу вэ?
Ихэнх хоол хүнс нь эхлээд хангалттай хэмжээний давс агуулдаг. Гэхдээ бид үүнийг нэмж хэлсээр байна. Тиймээс "амттай" гэж хэлэх хэрэгтэй. Тиймээс бид хүн бүр илүү хэрэгцээтэй давс хэрэглэдэг. Хүнсний стандартын агентлагийн мэдээлснээр бид өдөрт 6 грамм хүртэл давсны хэрэглээг хязгаарлах ёстой. Гэхдээ өдөрт дунджаар 11 грамм иддэг.
Давсгүй хоолны дэглэм "хүнгүй" гэж нэрлэгддэг өдөрт өдөрт зургаан грамм давсны стандартыг тогтоодог - нэг халбага орчим. Мөн боловсруулсан хоолонд агуулагдах давс, бэлэн хоол, лаазалсан ногоо, шөл зэрэг орно. Кракер, чип зэрэг бүтээгдэхүүнийг бүрэн оруулаагүй болно.
Энэ нь хэрхэн ажилладаг вэ?
Бие дэх давсны хэт их даралт нь цусны даралтыг ихэсгэж, зүрхний өвчин, цус харвалт үүсгэдэг. Судалгаагаар таны хоолонд давсны хэмжээг багасгах нь дөрвөн долоо хоногийн дотор цусны даралтыг бууруулж байгааг харуулж байна.
Хэн давсгүй хоол хүнс үзүүлдэг вэ?
Мэдээжийн хэрэг бүх зүйл! Дээр дурьдсан эрүүл мэндийн асуудлууд нь илүүдэл давсны үр дагавар хэдийнэ гардаг. Гэхдээ та өөрөө үүнийг авчрахгүй! Засгийн газрын мэдээлснээр ОХУ-д 22 сая хүн давсны хэрэглээг багасгахыг оролдож байна. Эрүүл мэндээ үл тоомсорлодог хүмүүс давс багатай хоолны дэглэмд шилждэг.
Давсгүй хоолны дэглэмийн сул тал нь юу вэ?
Тэд биш юм! Эрүүл мэндийн үзэл бодлын эсрэг заалт байхгүй. Зарим бүтээгдэхүүн дэх давсны агуулгыг тооцоолоход нэлээд хүндрэлтэй байж болно. Тиймээс, хэр хэмжээний давс хэрэглэж байгааг олж мэд.
Давсны техникийн нэр нь натрийн хлорид юм. Гол асуудлуудын нэг нь хүнсний нэрийг шошгожуулахдаа нэрийг зааж өгдөг. Бид шошгон дээрх "давс" гэсэн үгийг хайж байна. Үүнийг олохгүй бол бид тайвширч байна. Өөр нэг асуудал бол бусад натрийн давс (жишээлбэл, сод) байдаг. Тэдгээрийг өөр өөрөөр дууддаг боловч тэд бас маш их давстай байдаг. Энэ нь та үргэлж сэрэмжтэй байх ёстой гэсэн үг юм. Содын тухайд, та давсны хэмжээг тооцоолох схем байдаг. Жишээ нь: 1.2 грамм сод = 3 грамм давс.
Давсгүй хоолны дэглэмтэй хэрхэн идэх талаар.
Эхлээд өөрийн давсны наймаачинаа хая. Хоолны ширээн дээр ойролцоогоор 10-15 хувь нь иддэг. Үнэндээ, биднээс олонхи нь давс ихтэй улирлын хоол хүнсгүйгээр бид бүтээгдэхүүнийг амтгүй өнгөрөөсөн. Хэсэг хугацааны дараа та магадгүй давс нэмэхгүйгээр хоол хүнс амтлахад хүрдэг. Гэхдээ та "шинэхэн" идэж чаддаггүй бол цөцгийн тос, розмарин, сармис гэх мэт амтлагч хэрэглэж үзээрэй.
Давсны 75% -ийг боловсруулсан хоолоор иддэг. Бэлэн бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг. Дараагийн хийх зүйл бол бэлэн хоол хүнс худалдаж авахаа болих хэрэгтэй. Саус, пицца, бялуу гэх мэт бэлэн бүтээгдэхүүний ихэнх нь амттай болгохын тулд их хэмжээний давс агуулдаг.
Өөрийнхөө хоолыг туршина уу. Улаан лооль, сонгино, сармис, мөөг зэрэг амтлагч нь бэлэн пицца, лаазалсан шөл хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ л давс нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн л бол.
Та юу идэж чадах вэ?
- Жимс, хүнсний ногоо, загас гэх мэт олон тооны шинэ бүтээгдэхүүн. Бор будаа, гоймон зэрэг нүүрс ус агуулсан баялаг хоол хүнс. Гэхдээ давс нэмж болохгүй шүү!
- Та эхнээс нь олон хоол хийж болно. Жишээ нь, жишээлбэл, гоймон, кассерулийн соус, ямар ч давсгүй! Талх худалдаж авахдаа шошгон дээрх давсны агуулгыг шалга.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн жишээ.
- Өглөөний цай:
Буталсан улаан буудай, бага өөх тос. Улаан буудай нь давс нэмэлгүйгээр цөөн өглөөний цай тарианы нэг юм.
Хуурай мөөгөнцөртэй шарсан талх.
Үдийн хоол:
Ногоон салаттай шарсан тахиа. Дэлгүүрт жүүсээс илүү нимбэгний шүүс, байгалийн амтлагч хэрэглэх нь зүйтэй. Давсгүй хүнсний ногоотой шөл хийдэг.
Оройн хоол:
Улаан лооль, сонгино, сармис, хар чидунаар хийсэн гар хийцийн амтлагчтай гурилан бүтээгдэхүүн.
Хүйтэн эхлэл:
Жимс, үлдэгдэл самар, байгалийн тараг