Гэсэн хэдий ч, жимс жимсгэнэ задлахын тулд бие нь өөрөөсөө илүү их калори шаарддаг. Учир нь эдгээр хоолноос илчлэгийг ялган авах үйл явц нь илүү нарийн төвөгтэй бөгөөд улмаар бие махбод нь шаардлагатай бол илүү их энерги зарцуулах явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр хоолыг идэж болохгүй, учир нь энэ нь эрүүл мэндэд тустай зайлшгүй чухал тэжээлийн дутагдалд хүргэх болно.
Бага калорийн жимс нь алим, бөөрөлзгөнө, интоор, усан үзэм, киви, тоор, гүзээлзгэнэ, гуа, чангаанз, Мандарин, жүрж, нимбэг, бэрсүүт жүрж. Калорийн жимс - гадил, лийр, хан боргоцой, гуа, quince болон бусад.
Зарим жимс дээрхи калорийн агууламж (100g тутамд тооцоо):
Lemon - 19 калори;
Улбар шар - 37 илчлэг;
Cherry - 54 калори.;
Ногоон алим - 41 калори;
Усан үзэм - 60 кал.
Манго - 57 кал.
Peach - 45 кали;.
Малина - 37 календар;
Bilberry - 57 калори.;
Apricots - 49 калори.
Хоол идэхээс өмнө эсвэл идсэний дараа жимс идэх нь илүү дээр вэ?
Хоол идэхийнхээ өмнө өглөө нь жимс жимсгэнэ хэрэглэснээр тэд их хэмжээний нүүрс ус, витамин, эрдэс, органик хүчлүүдээр их хэмжээгээр тэжээж, рН тэнцвэржүүлнэ. Биеийн ус, шилэн эсэд туслалцаа үзүүлж, "залхуу" гэдэсийг идэвхжүүлж, үлдэгдэл, хог хаягдлаас чөлөөлж өгдөг. Хэрэв та идсэнийхээ дараа жимс иддэг бол глюкоген сахарийн агууламж нь биед глюкозын тэнцвэрийг сэргээх болно. Шингэн нь эрчим хүчний зардлыг нөхөхөд тусалдаг. Таргалалтын эрсдэлийг багасгахын тулд өглөө 12 цаг хүртэл өглөө жимс идэх нь дээр.
Олон хүн жимс өгдөг, учир нь фруктозын агууламж нь илүүдэл жинг хурдан болгодог. Мэдээжийн хэрэг, олон фруктоз нь элэгний доторх гликогенийг илүүдэл үүсгэж, өөх тос байдлаар хадгалагдах боломжтой. Нөгөө талаар, жимс, жимсгэний бусад тэжээллэг чанар нь бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү ашигтай байдаг. Организмын үйл ажиллагаанд ашигласан бодисыг олж авахад зорилго нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх явдал юм. Фруктос нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэн дэх нүүрс ус, тэжээлийн гол эх үүсвэр юм. Ихэнх нь нектар цэцэг, ургамлын үр, зөгийн баланд агуулагддаг.
Фруктоз гэж юу вэ?
Нүүрс усыг моносахарид, олигосахарид, полисахарид зэрэг гурван бүлэгт хувааж болно. Бүх нүүрс ус нь хатуу төлөв байдалд байгаа бөгөөд ижил шинж чанартай байдаг. Тэдний молекул нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгч гэсэн гурван элементээс тогтдог. Моносахарид (глюкоз, фруктоз) нь өнгөгүй талст, амархан уусдаг амттай амттай бодис юм. Тэдний молекул дахь олон тооны гидроксил групп хуримтлалд амттай байдаг. Халах үед хайлуулах, шатаах, эцэст нь ус уур ялгаруулахын тулд түлш үүсгэх шалтгаан болдог.
Биет жишигт фруктоз нь амтлаг амттай бөгөөд спиртэнд уусдаг бодис юм. Фрукуз нь чанарын хувьд ижил, тоон хэлбэрийн найрлагатай, молекулын жинтэй байдаг. Фрукуз болон глюкозыг янз бүрийн ферментүүдээр исгэж болно. Исгэлтийн төрлөөс хамаарч сүүний хүчил, цууны хүчил, согтууруулах ундаа их хэмжээгээр үйлдвэрлэх боломжтой. Фруктоз нь глюкозоос 2 дахин их амттай байдаг. Тэр ч байтугай чихрийн шижинтэй хүмүүст ч илүү шингэсэн байдаг. Тиймээс эдгээр өвчтөнүүдэд энэ нь тодорхойлогддог.
Биед фруктоз хэрхэн ажилладаг вэ?
Фруктоз нь өлсгөлөнг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хэт идэж уухад хүргэдэг. Түүний чихэрлэг амт нь элсэн чихэртэй харьцуулахад 1.4 дахин их боловч нүүрсустөрөгч хэрэглэхэд тохиромжтой биш юм. Хүний биед фруктоз нь цагаан элсэн чихэртэй харьцуулахад хялбар байдаг. Учир нь энэ нь энгийн химийн нэгдэл юм. Fructose нь хоол боловсруулах замын глюкозоос илүү удаан шингэдэг. Үүний ихэнх хэсгийг элэгний дотор гликоген болгон хувиргадаг. Фрукуз нь хөрвүүлэх үйл явцад илүү үр дүнтэй ордог бөгөөд эсийг шингээхэд инсулин шаарддаггүй. Энэ нь хоол хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний амт нь ихэвчлэн, биед чухал ач холбогдолтой байдаг. Бага хэмжээний фруктозын хувьд та хоол хүнс, ундаа хэрэглэж, нүүрсустөрөгчийн хэрэглээг багасгаж чадна. Фруктозын гликемик индекс 30 орчим байдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст илүү тохиромжтой байдаг.
Фруктоз нь бие махбодид инсулины мэдрэмжийг бууруулдаг болохыг харуулсан судалгааны үр дүнгээс харахад өөх тосны солилцоонд нөлөөлдөг. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Фруктозын хэрэглээ нь ихэнхдээ дотоод эрхтний орчмын өөх тосыг хуримтлуулдаг бөгөөд бага хэмжээгээр арьсан доорх давхаргад нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ. Маш их хэмжээний фруктоз нь өндөр өөх тосны агууламжтай хослуулан хэрэглэхэд лептинийг эсэргүүцэх чадвартай байдаг тул бие махбодийн хэрэглээ болон биеийн эрчим хүчний хэрэгцээг тэнцвэржүүлэхэд хэцүү байх болно. Зарим шинжээчдийн үзэж байгаагаар, жимс, хүнсний ногооны хэрэглээний үед фруктоз нь жимс идэхээс үл хамааран эрүүл хүмүүст лептинийг эсэргүүцэх чадварыг бий болгодог.
Фруктоз нь элсэн чихэрээр орлодог. Бие махбодид бүрэн шингэж, ердийн сахар шиг эрч хүч өгдөг. Ерөнхийдөө энэ нь аюулгүй гэж үздэг, гэхдээ харамсалтай - илчлэг.
Фруктозын давуу тал
- Элсэн чихэртэй харьцуулахад илчлэг багатай 30%;
- Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээ бага байдаг, чихрийн шижинтэй зарим өвчтөнд тохиромжтой байдаг.
- Фруктоз нь хадгалалтын шинж чанаргүй агуулаагүй цөцгийн нэг юм. Иймээс чихрийн шижин өвчний бэлдмэлийг хэрэглэдэг. Хэрвээ ердийн чихэр нь фруктозоор солигдсон бол урт удаан хугацаагаар жигд нь зөөлөн бөгөөд сэвсгэр байдаг.
- Цусан дахь согтууруулах ундааны эвдрэлийг хурдасгах.
Фруктозын сул тал
- Их хэмжээгээр зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг нэмэгдүүлж (хоногт 30-40 граммаас хэтрэхгүй);
- Илүүдэл жинг бий болгоход хувь нэмрээ оруулдаг өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бий болгодог.
- Хөгшрөлтийн явцыг хурдасгах - хулганад Израйлын эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар.
- Фруктозыг ихээр хэрэглэснээр глюкозын тэсвэрт байдал алдагдах, инсулины эсэргүүцлийг сулруулдаг. Эдгээр бодисын солилцооны эмгэгүүд инсулины шингээлттэй холбоотой бөгөөд өвчний хөгжилд нөлөөлж болно.
- Фруктоз нь жимсний харшилтай хүчтэй харшил үүсгэдэг. Энэ өвчнөөр хүн жимс жимсгэнэ, ногоо идэж чадахгүй, ундаа уухгүй.
Жимсний элсэн чихэр хэр их хэмжээгээр агуулагдаж байгааг мэдсэнээр та өөрийнхөө эрүүл хооллолтыг бий болгож чадна.
Жимс жимсгэний фруктоз хэр их (дунд хэмжээний жимсээр)
Лийр - 11 гр;
Улбар шар - 6 г;
Интоорын баглаа - 8 г;
Apple - 7 гр;
Усан үзэм (250 гр.) - 7 гр;
Тарвасны хэсэг - 12 гр;
Peach - 5 г;
Бөөрөлзгөнө (250 гр.) - 3 гр;
Жижиг нэрс (250 гр.) - 7 гр;
Нилээд жижиглэсэн хан боргоцойны аяга (250 гр.) - 7 гр;
Нектарин - 5 гр;
Kiwi - 3 гр;
Мелон (ойролцоогоор 1 кг) - 22 гр;
Бага зэрэг гүзээлзгэнэ (250 гр.) - 4 гр;
Гадил - 9 гр.
Фруктозын гол хэсэг нь элэгний бодисын солилцоог хариуцдаг. Энд глюкозын уламжлал болж, гликогенийн хэлбэрээр хадгалагдана. Элэгний фруктозыг хөрвүүлэх чадвар маш ихээр хязгаарлагддаг бөгөөд өндөр тунгаар хөрвүүлснээр хөрвөх чадвартай байдаг тул энэ нь сайн байдаг. Энэ нь цусан дахь өндөр липидийн түвшинтэй буюу өндөр инсулины эсэргүүцэлтэй хүмүүст түгээмэл тохиолддог зүйл юм.
Цусан дахь фруктозын түвшин нь дааврын тэнцвэрээс шууд хамаардаггүй. Энэ агууламж нь цусан дахь сахарын хэмжээг түргэсгэхэд хүргэдэггүй. Мөн энэ нь ялангуяа чихрийн шижин өвчний хувьд том нэмэг юм. Гэхдээ нөгөө талаас, их хэмжээний фруктоз нь илүүдэл өөхний хуримтлалд хүргэж болно. Фруктоз их хэрэглэдэгтэй холбоотой асуудлууд бий. Тэдний нэг нь түүний задралыг зогсоох боломж юм. Энэ нь гэдэс дотроо хуримтлагдсаар байгаа боловч шингэдэггүй. Тиймээс гэдэс ходоод гэдэс, гялалзах, гэдэс өвдөх. Хүмүүсийн 30-40% ийм асуудал гардаг гэж үздэг. Жимсний элсэн чихэр (фруктоз) -ийг ерөнхийд нь шингээдэггүй хүн илүү мэдрэмтгий байдаг. Жимсний хэт их хэрэглээ нь хэвлийн, өвдөх, суулгалтанд спор үүсгэдэг.
Фруктоз нь инсулин ба лептин даавруудыг сулруулж, хоолны дуршил буурахаас сэргийлж, өлсгөлөнг өдөөх дааврууд үүсэхээс сэргийлдэг. Тиймээс бид хяналтгүй хэрэглээ нь жинг нэмэгдүүлдэг гэж бид хэлж байна.
Жимс, хүнсний ногоог идэхээ болих хэрэгтэй гэж бодох нь буруу юм. Фрукузозын эвдрэлийн тухай ярьж байгаа бүх зүйл нь зөвхөн их хэмжээгээр агуулагддаг. Томоохон хэмжээний жимс жимсгэнүүдийг өдөр бүр хэрэглэх нь эрчим хүчний тэнцвэргүй байдлыг үүсгэдэг ба "фруктозын үл тэвчих" шалтгааныг үүсгэж болно.
Элбэг элбэг тохиолддог эрүүл мэндэд ямар хор нөлөөг үзүүлдэгийг бид бүгд мэднэ. (Ямар ч шалтгаангүйгээр) "цагаан үхэл" гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч фруктоз нь зөвхөн аюулгүй биш төдийгүй биед илүү их хор хөнөөл учруулж болохыг эрдэмтэд анхааруулж байна. Практик дээр бид ихэнхдээ сүүлийн үед "загварлаг" гэх мэт элсэн чихэрээр орлуулагчдыг хэрэглэдэг. Ингэснээр цусан дахь фруктозын түвшин буурч, элэг фруктозын боловсруулалтыг зогсоож чадахгүй бөгөөд бие нь татгалзаж эхэлдэг. Өнгөрсөн 30 жилийн хугацаанд үйлдвэрлэгчид элсэн чихэр, элсэн чихрийн орлуулагчдыг аажмаар солихыг орлож байна. Үүнд: фруктоз, эрдэнэ шишийн сироп үйлдвэрлэлийг олон үйлдвэрлэлийн үйл явцын үр дүнд бий болгодог. Бүтээгдэхүүнийхээ хүч чадал, амтыг нэмэгдүүлэх чадвар нь маш том компаниудын үйлдвэрлэлд ашиглагддаг дэлхий даяар их хэмжээгээр хэрэглэсэн. Үүний зэрэгцээ, эрдэнэ шишийн сироп нь талх нарийн боовны бүтээгдэхүүний чанар, амтыг сайжруулж, бялуу, нарийн боов, жигнэмэг, өглөөний цайгаар бэлтгэхэд ашиглагддаг. Үүнээс гадна, эрдэнэ шишийн сироп нь бусад амтлагчийг үйлдвэрлэхээс хамаагүй хямд байдаг. Нэг үгээр хэлбэл - дэлгүүрүүдэд зарагддаг фруктоз - жимс элсэн чихэрээс хол байдаг. Энэ нь төмс, царцдасын технологийн боловсруулалт, нэмэлт химийн аргаар боловсруулсан. Эцэст нь, олон тооны хоол хүнс, ундаа хэрэглэдэг элсэн чихэртэй адилхан "жимс" болж хувирдаг.
Асуултыг ихэвчлэн асуухад: "Хэрэв би жингээ бууруулахыг хүсвэл би үр жимсээ хаях хэрэгтэй юу?" Гэж асууж байна. Nutritionists болон фитнессууд нь өөх тосыг агуулсан бүтээгдэхүүнийг жимсний хэрэглээг хамгаалах байр суурьтай байдаг. Бусад нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг маш ховор хэрэглэдэг. Жимсний байнгын хэрэглээний хувьд зөв томьёолол байдаггүй. Дүгнэлт: Жимс, хүнсний ногоог идэх нь амархан шингэцтэй, үнэ цэнэтэй жимсний сахар агуулдаг тул хэрэглэхэд тохирсон хоолны дэглэм ба спортын дэглэмийг ажиглахад дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.