Зөөгчид хоол хийх зарим зөвлөмж
Ерөнхийдөө энэ гурил гурил, шингэн, өндөгнөөс гардаг. Хоолны амтаас хамаарч давс, халуун ногоо нэмнэ. Дараахь бүтээгдэхүүнүүд нь шингэний суурь болж чадна:
- эрдэс ус
- сүү
- цагаан дарс
- шар айраг
Амжилттай царцдастай зуурагчны нууц нь эдгээр шингэнийг хөргөх нөхцөлтэй. Сармис, ургамлын найрлага нь таны амтыг сонгох боломжтой боловч ямар төрлийн загасыг хамгийн сайн ургамал, амтлагчтай хослуулан хэрэглэх талаар зөвлөгөө өгдөг. Тэднийг нарийвчлан авч үзье.
- Salmon, dill, paprika эсвэл гүргэмийн аяганд төгс төгөлдөр юм.
- Trout бол лаврын болон oregano хамгийн сайн зохицсон;
- Ганга, розмарин нь тэнгисийн басс буюу Дорадогийн амтыг бүрэн дүүргэх;
- За, яншуй, яншуй, лаврын навч хамт сайн болно.
Загасны амтлагчийг сонгодог сонгодог орцуудын дунд карри, сармис, самар, fennel, хар чинжүү, кориандра, яст мэлхий, гүзээлзгэнэ, tarragon, замбага цэцэг, бусад олон зүйлээс олж болно.
Хөрснөөс илүү цардуул гаргахын тулд кунжутын үр болон жижиглэсэн самар нэмэхэд тусална.
Сонгины зуурмаг дээр ягаан хулд
Энэ хоолонд дараахь зүйл хэрэгтэй болно:
- Загасны филе - 400-500 гр
- хөнгөн шар айраг - 150 мл
- сонгино - 1 pc.
- тахианы өндөг - 1 pc.
- гурил - 6-7 халбага.
- наранцэцгийн тос эсвэл чидуны тос
- элсэн чихэр, давс, халуун ногоо
Бэлтгэх арга:
- Нэгдүгээрт, шар айрагны худгийг сэрээ. Энэ нь хөргөгчинд байх үед загасыг бэлтгэнэ. Давс, элсэн чихэр, хар чинжүүтэй жижиг аягатай холино. Грейн дунд хэсгүүдэд хувааж, хольцыг нь нунтаглана.
- Цэвэр, булцууг сайтар угааж, түүнийг махыг холигчоор эсвэл хутгагчаар тохижуулна.
- Цэвэр саванд гурил хийнэ, өндөгнөөс нь зууран, давс нэмээд аажмаар шар айраг хийнэ. Нягт нярав нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
- Гал дээр цөцгийн тос тавь.
- Үйрмэг загасны тос хүртэл бүх талаасаа зуурсан гурилан зуурсан загасны филетэй.
Бяслагны чанагчаар Hake
Шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүдийн жагсаалт:
- Hake филе - 0,5 кг
- хатуу бяслаг - 200 гр
- тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- гурил - 2-3 хоолны халбагын.
- наранцэцгийн тос
- Давс ба халуун ногоо - амсах болно
Хагас загас:
- Hake-ийн буланг угааж хувааж, давс, халуун ногоотой давс.
- Гүн шаазан саванд гурил, хар чинжүү, сараалжтай бяслаг нэмнэ.
- Пийшин дээр зууханд хангалттай хэмжээний тос хийнэ.
- Бэлтгэсэн загасыг чанаж чанаж, хайруулын тавган дээр шарсан мах болгосон.
- Цэвэр том таваг дээр цаасан алчуур тавина. Бүрхүүлээс тосыг салган авч эхлээд амны уутанд нэмж, илүүдэл тосыг шингээдэг. Дараа нь таваг өөр таваг руу шилжүүл.
Ашигтай зөвлөмжүүд
- Зуурмагт загасны хайруулын тосыг сайтар халааж байх ёстой. Эс тэгвэл зуурсан гурилан дээр нь зуурмаг барихгүй.
- Хэрвээ та яруу найраг авахыг хүсвэл хоолоо таглаад таглаад бүү таглаа.
- Хамтдаа үлдэхгүй байхын тулд хайруулын тавган дээр хэдэн ширхэг тавь. Энэ нь хэд хэдэн шалтгааны улмаас чухал юм. Нэгдүгээрт, холбосон хэсэг нь муухай харагдана. Хоёрдугаарт, хайруулын тавган дээр олон тооны загас газрын тосны температурыг бууруулдаг.
- Зуурсан загасны махыг цөцгий амтлагчаар шинэхэн ногоотой хамт тавина.