Ясны мах, махан шөл дээр түрхэх.
Орлуулагч бүрийн хамгийн амттай шөлтэй жор нь өөрөө, гэхдээ хоол хийх шөл нь адилхан байдаг. Ясны мах, махан шөлийг хурдан чанах хэрэгтэй. Энэ нь өндөр дулаан дээр чанасан мах, яс юм. Шөлийг буцалгах үед гал буурч, шөлийг таггүйгээр болгосон байна. Ус буцалгаж болохгүй.
Мах, ясны шөлийг энэ тооцооллын дагуу жороор хийж бэлтгэсэн байна. Хүйтэн устай 3 аягыг нэг саванд хийнэ (хоол хийх үед энэ нь устай ойролцоо ууршдаг). Хоол бэлтгэх явцдаа шөлөнд ус нэмэх боломжгүй гэдгийг санаарай. Учир нь бэлдсэн шөл амт нь муудаж байгааг харуулж байна.
Шөл нь паалантай саванд хамгийн сайн чанаж, хоол хүнсэнд амин дэм, бичил тэжээлийг илүү сайн хадгалдаг.
Хэрэв та үхрийн махыг процессыг түргэсгэх хэрэгтэй болвол махаа болгоомжтой хийхээсээ өмнө гичтэй зуурмагийг хэдэн минут байлган дараа нь сайтар угаана. Мах бэлтгэх үйл явц нь дараахь аргаар хурдасгах болно: урт нимгэн тууз бүхий махыг махаар зүсэх, эсвэл махан бөмбөлгүүдээс махыг илүү хурдан болгосон.
Сайн исгэж, баялаг шөл нь ирээдүйн шөлийг маш сайн амтлах баталгаа юм.
Хэрэв та хонины махыг шөлөөр хооллодог бол буцалгах усаар шатаах ёстой. Хурганы шөл, цагаан будаа эсвэл ногооны шөл нь маш амттай байдаг.
Хэрэв та илүү ханасан, өөх шөл авахыг хүсч байвал махыг хүйтэн усанд буулгана. Хэрэв та махыг илүү тарган, зөөлөн, зөөлөн болгохыг хүсвэл дараа нь буцалсан ус руу буулгана.
Бэлэн шөл нь ихэвчлэн түүхий өндөг бөглөх боловч өндөгний уураг нь дахин биш байхаар хийдэг. Энэ нь дараах байдлаар хийгддэг: галаас авсан шөлөөр урьдчилан чангарсан өндөгнөөс цутгаж, шөлийг байнга хутгах хэрэгтэй. Хэрэв та шөл шөлийг цэвэрлэж, булингаргүй бол сайтар зайлж, өндөгийг сайтар зайлж хэдэн минут буцалгаад шөл болгон аваад дараа нь чимээ шуугиантай болгоно.
Бусад шөл.
Загасны шөл дээр хийсэн гар хийцийн шөл нь шөл бэлтгэлийн төгсгөлд ташуурсан өндөгний цагаанаар гэрэлтэгддэг.
Okroshka бүр илүү амттай болгохын тулд, шүүс гарч ирэх хүртэл чанасан өндөгний шар, давс нь ногоон сонгино нэг асгаж, okroshka энэ хольц нэмнэ.
Сувдан арвайгаар хийсэн шөл нь арвайгаар чанасан арвайтай болгосон бөгөөд ингэснээр үсэрхэг өнгө авахгүй.
Хэрвээ та лаврел навчийг шөл рүү нэмбэл, хоол дууссаны дараа шөлнээс арилгаж, шөл нь лоргелийг гашуун авчрахгүй.
Шөлийг буцалгах үед үүссэн хөөсийг арилгадаг. Шөлийг буцалгасны дараа гал багассаар байна.
Хэрэв та санамсаргүйгээр шөл давсалсан бол будаагаа уутанд хийж буцалгаад, будаа нь илүүдэл давс шингэнэ. Түүнчлэн илүүдэл давс давсалсан шөл дээр нэмсэн элсэн чихэр нэмнэ. Давстай холбоотойгоор загас шөл давсалсан махнаас илүү хүчтэй давслаг. Бараг болгосон үед шөл давсалсан байдаг.
Бэлэн borscht нь манжин шүүс нь хоол хийх эцэст нь дүүрэн баян өнгөтэй болно.
Ясны дээр шөл нь амттай, илүү анхилуун үнэртэй болсон байдаг. Хэрэв та ясны дусаалыг умартахаасаа өмнө ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр, эсвэл зууханд хүрэн болгож байлгана.
Шувууны махыг амттай шөл болгохын тулд шувуу зөвхөн хүйтэн усанд буцалгах үед буурах ёстой. Шувууны махан дээр шөл нь вандуйн шөл хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог бөгөөд энэ нь вермикелли эсвэл ногоооор дүүргэж болно.
Заримдаа та өдөрт шөл хийхэд бэлэн шөлийг бэлэн байлгах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг шахаж, цэвэр шилэн саванд эсвэл пааландсан чингэлгийн саванд хийвэл эцсийн шөл сайн хадгалагдана.
Дараагийн өдөр нь шөлийг ил тод байлгахын тулд тагийг нь халааж бага дулаанаар халаагаад буцалгана.
Хэрэв та шөлийг бүлээн шөлөөр дүүргэж байгаа бол эхлээд хүйтэн, дараа нь халуун усаар угаана. Шөл болон шар будаа нь шөл хийхээс хэдхэн цагийн өмнө дэвтэж болно. Хацар нь шарсан шорвог, лууван зэрэг хамт шөл хийж өгнө. Таван минутын дараа төмс шөлөнд тавьдаг.
Pasta нь төмстэй ижил хугацаанд шөлөөр хийгдсэн байдаг. Гоймонтой шөл нь та илүү их лууванг хийж чадна. Ингэснээр илүү тод өнгө, амттай болно.
Гоймон, цагаан будаагаар дүүрсэн шөл хийхэд та эхлээд гоймон буюу будаагаа буцалсан ус руу 2-3 минутын турш дүрнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, гоймон, цагаан будаагаар шөл хийж, чанаж болгосон хүртэл хоол хийх хэрэгтэй.
Шөлний ногоог жижиг шоо болгон бууруулдаг. Тодорхойлолт нь төмс бөгөөд үүнийг их хэмжээгээр багасгаж болно. Rassolnik болон borscht хүнсний ногооны тууз болгон бууруулсан байна.
Гэрийн шөл дэх хүнсний ногооны тэжээллэгийн хэмжээг хадгалахын тулд тэдгээрийг буцалсан усанд буцалгаж, дунд зэргийн дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй.
Хүнсний ногоотой түрс нь бэлтгэсний дараа нэн даруй иддэг тул удаан хугацаагаар хадгалж болохгүй. Учир нь чанасан хүнсний ногоо агуулсан витамин түргэн ууршдаг.
Хүнсний ногоотой шөл нь шинэ ургамалаар дүүргэгдсэн: селөдерей, dill, яншуй.
Уксус, элсэн чихэр, ногоо тариалах үйл явцыг удаашруулж нэмнэ.
Бэлэн шөл нь таган дээр таваган дор 15 минутын турш хадгалж, ингэснээр уусгагдана.