- Lasagna хуудас - 400 грамм
- Mozzarella бяслаг - 3 аяга (сараалжтай)
- Parmesan бяслаг - 1/2 аяга (сараалжтай)
- Гүзээлзгэний үхрийн мах - 700 грамм
- Булцуу - 1 хэсэг
- Сармис - 3 шүд
- Лууван - 2 ширхэг
- Celery (үүд) - 3 ширхэг
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг
- Улаан лооль - 500 гр
- Шинэ яншуй - - амт нь
- Оливийн тос - - Амт
- Сүү - 1 литр
- Цөцгийн тос - 100 грамм
- Гурил - 3/4 ширхэг
Тиймээс бид эхлээд бүх найрлагыг бэлтгэнэ. Соусыг бэлтгэж эхэлье. Улаан лооль дээр бид хөндлөн зүсмэлүүдийг хийж, буцалсан ус руу хийж, тэнд 15-20 секунд барих. Дараа нь ус шавхагдаж, улаан лоолиудыг салгаж тавьдаг. Сонгино, сармисыг нилээд жижиглэсэн. Нь хайруулын тавган дахь бага зэрэг оливын тос дулаан, сармис нь сонгино нэмж, зөөлөн хүртэл дээр халааж дунд дулаан дээр хоол. Ойролцоогоор 10 минут. Лууван grater дээр rubbed болон сонгино, сармис нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд 7-10 минутын турш хооллоорой. Газрын самрын махыг хөрсөнд нэмж, экскаватораар хутгаж, хүнсний ногоогоо холино. Дундаж халуунд 20 минутын турш хутгаж, хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь diced шүүслэг нэмнэ. Мөн түүнчлэн - Болгарын чинжүүтэй жижиглэсэн diced. Хутгах Хөргөсөн улаан лоолиуд нь холигч болон хүнсний процессортой нухаш нухаштай байна. Үүний үр дүнд улаан лоолийн нухаш нь бункерт цутгадаг. Хэрвээ давс, чинжүү нэмбэл, дунд зэргийн дулаанаар 5-7 минутын турш хооллоорой. Эцэст нь, жижиглэсэн яншуй, хутгана, дулаанаас арилгах. Sauce бэлэн байна. Одоо bechamel sauce бэлтгэх цаг болжээ. Цөцгийн тосыг саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийж, тосыг хайлуулна. Гурил нэмээд тууштай холино. Нэг жигд масс үүсэх хүртэл хутгана. Сүү нь маш нимгэн өтгөнтэй өө сэвгүй өтгөн хольцтой холилдоно. Хутгах Хоолны жорыг шингэн цөцгий хүртэл тогтвортой байлгахын тулд үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараа нь гал дээрээс сумаа авч хая. Ласagna цуглуулах цаг болжээ. Ласagna хуудсыг бэлтгэх зааврыг анхааралтай уншаарай. Зарим lasagna хуудсыг өмнө нь усанд буцалгах шаардлагатай байдаг, зарим нь урьдчилсан эмчилгээ хийх шаардлагагүй байдаг. Зааварчилгаанд бичсэн зүйлсийг хий. Миний хуудаснууд нь чанасан байх ёстой байсан тул би тэднийг буцалсан усанд тавьдаг байсан (ээлжлэн, өөрөөр хэлбэл тэд хамтдаа үлдэх болно) зааврыг зааж өгсөн шигээ хооллоорой. Ласagna ус буцалгахаас болгоомжтой авч, бага зэрэг хөргөнө. Хөнгөн тосоор жигнэсэн таваг дээр lasagna-д зориулж хуудасны давхаргыг байрлуулна (хэлбэр, хуудас нь бие биетэйгээ таарахгүй бол хуудсыг бууруулах боломжтой). Дараа нь дүүргэгчийн гуравны нэгийг тавь. Бид дүүргэх давхаргыг тарааж, bechamel сумны бага хэмжээний (ойролцоогоор 1/4 хэсэг) бөглөөрэй. Сараалжтай бяслагны аягатай хамт услалт болно. Гоймонгийн давхарга - дүүргэх давхарга - сумс - бяслагтай адил процедурыг давт. Найрлага дуусах хүртэл (би lasagna хуудаснуудад 4 давхаргууд, тэгээд 3 давхаргууд). Топ нь béchamel sauce зуурмагласан lasagna хуудасны давхарга байх ёстой. 180 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ. Дараа нь бид lasagna зуухнаас үржсэн пармезаар цацаж, зууханд нэмж 10 минутын турш хийнэ. Лааagna зуухыг зуухнаас авахад бэлэн, жаахан хөргөж, ширээн дээр тавина. Buon appetito!
Хадгалалт: 6