Scarpaccia Scarpaccia бялуу - Энэ бол Тоскан муж улсын Лучка мужаас эсвэл Вьетеггио хотоос гаралтай энэ бялуу юм. Уламжлал ёсоор бол энэ бялууг zucchini хийдэг, гэхдээ бялуугийн сайхан хувилбар бас байдаг (гэхдээ энэ бол өөр түүх). Энэхүү жор нь энгийн, үр дүнгээсээ шалтгаалаад хэн ч хайхрамжгүй орхихгүй. Versilia дахь Scarpaccu нэг удаа оролдсоны дараа би зүгээр л энэ хоол дурласан, эсвэл оронд нь zucchini ашиглаж байгаа нь арга юм! Миний Tuscan найзуудын нэг энэ жор миний хамт хуваалцсаны дараа би үүнийг Славик найз нөхөдтэйгээ хуваалцахыг хүссэн юм!
Орц:- Zucchini 350g
- Тахианы мах 3 ширхэг өндөг.
- Улаан буудайн гурил 6 tbsp. л.
- Бяслаг Parmesan 60 г
- Сүү 100 мл
- Сонгины цагаан 1 pc.
- Сармис 1 хумс
- Давс 1 хумс
- Чидун жимсний тос 1 tbsp. л.
- 1-р алхам: Бэлтгэхийн тулд та zucchini, гурил, парази бяслаг, сүү, сонгино, сармис, өндөг, давс, чидун тос хэрэгтэй.
- Алхам 2: Зүсчинийг нимгэн дугуйлан болгож багасгах.
- 3-р алхам: өндөг, гурил холино.
- 4-р алхам: Сүүг нэмээд 180 мл хүртэл усаар шингэлнэ. Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй болтол холино. Зуурмаг хэтэрхий зузаан биш, харин шингэн биш.
- Алхам 5 Сонгино, сармисыг нилээд сайн хутга. Зуурсан гурил дээр нэмээд дараа нь зуурч нэмнэ. Давс ба чинжүү.
- Алхам 6 Сараалжтай бяслаг нэмээд сайтар холино.
- Алхам 7 Чидун жимсний тос (28 см) хэлбэрээр тосолж, зуурсан гурил хийнэ. Өндөр нь 1-2 см байна.
- 8-р алхам: Урьдчилан халаасан зууханд 220 0С-т 25-30 минутын турш хатаана. Чидун жимсний тосоор боловсруулсан самарыг сайтар зөөлрүүлж, мөн далайн давс их хэмжээгээр цацаж болно.