- Хурга - 400 грамм
- Темс - 4 ширхэг
- Лууван - 4 ширхэг
- Bow - 4 ширхэг
- Cumin - 1/2 халбага
- Worcestersky sauce - 2 Урлаг. халбага
- Сувдан арвай - 1-р хэсэг. халбага
- Цөцгийн тос - 50 грамм
- Гурил - 50 грамм
- Давс ба чинжүү - амтлах
1. Хурганаас бага өөхийг хайчилж, дунд халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Дунд зэргийн дулаан дээр өөх хайлуулна. Зууханд 180 градусыг урьдчилан халаа. 2. Бараг сонгино цавчих. Төмс хальсалж, 4 ширхэг хуваасан. Лууваныг хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй хэсэг болгон хуваасан. 3. 5-10 минутын дараа өөх тосыг хайруулын тавган дээрээс авч хаях. Хонины махыг өөхөн дээр 3 минутын турш дунд зэргийн халааж, 1.5 минутын дараа эргүүлнэ. Хонины махыг саванд дахин хийж, хоёр минутын турш лууван, сонгиног шарсан төмс, найрлагыг нь эргүүлж, хутгана. 4. Савыг сонгино, лууван дээр саванд хийнэ. Давс ба чинжүүтэй улирал. Wooster sauce, сувдан нунтаг, хонины мах зэргийг нэмнэ. Төмс дээрээ тавиад бусад найрлагатай холилдохгүй. Төмсний улиралд давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь хайруулын тавган дээр тавина. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 1 цагийн турш хоол. 5. Дунд зэргийн дулаан саванд цөцгийн тос хийж, гурилыг хутгаад холино. Күүкийг 2 минут, холимог нь тогооны ёроолд наалдахгүй байхын тулд бүх цагийг хутгах хэрэгтэй. 6. Зуухны тавган дээрээс гурил, цөцгийн тос хий. Caraway үрийг нь услана. Сэрээ эсвэл хумсны хамт хурдан хатаа. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. 7. Буцааж таглаатай савыг 10 минутын турш зууханд хийнэ. Улаан дарс эсвэл Гиннесийн хамт ширээн дээр үйлчил.
Хадгалалт: 4