- Тахианы мах - 1 кг
- Сармис - 3 шүд
- Халуун ногоо - 3 teaspoons (cumin, чинжүү чинжүү, cayenne чинжүү, шанцай)
- Давс, чинжүү - - Амт
- Яншуй - 2 Урлаг. халбага
- Шар айраг - 1 шил
- Гүнгийн тос - 2 зүйл. халбага
- Шохой - 1/2 ширхэг
Том саванд сармис хумсаа хутгах. Нэг аяга дээр халуун ногоо нэмнэ. Тэнд - давс ба чинжүү. Нилээд цавчих яншуй болон аяга руу нэмнэ. Гүнжидийн тосны саванд хийнэ. Дараа нь шохойг саванд хийж үзье. Эцэст нь аяга шар айрагны хамт дүүргэ. Бүх аяганд сайн холино. Тахианы махны хэсэг (гуя, чөтгөрөөс махтай байдаг) нягт баглагдсан байна. Нэг багц нь бид шар айраг marinade дүүргэж байна. Багийг хаах, махыг marinade хамт хутгаад. Хөргөгчид 2 цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Үүнийг цаг хугацааны явцад түүний агуулгыг хутгах - махыг marinade-д аль болох сайн дэвтээнэ. Дараа нь бид махыг marinade-аар нийлүүлэх, махыг махан дээр шарах (эсвэл хэрэв боломжгүй бол ердийн хайруулын тавган дээр). Хоёр талд нэг минутын турш хэдэн минут хуураад, нөгөө талд нь адилхан. Бэлэн байдал. Бон хүсэл!
Сахалууд: 5-7