Кавказын хоолны долоо хоногт гэр бүлээ зохион байгуул. Өөрийн хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор хооллоорой. Эдгээр аяганд зориулсан жор, бид хуваалцах болно.
Lulya - kebab
Энэ хоолыг үхрийн махнаас бэлтгэдэг. Энэ нь ашигтай, амттай байдаг.
Лилуля-kebab хоол хийхэд та 600 грамм үхрийн мах, сонгино, 4 хумс сармис, яншуй, 150 гр байгалийн тараг, хятад салат, улаан лооль, 2 лаазалсан өргөст хэмх, 4 ширхэг. лууван, нэг нимбэг, 4 ширхэг. модон шорлог.
Нилээд сонгино хайчилж, сармисыг нилээд цавчих. Махаа сармис, сонгино, халуун ногоо, давстай хольж, ногоон нэмнэ. Бүгдийг сайтар сайтар холино. Бяслагийг хагас цагийн турш уусвэр болгоно. Сармисаа сармис, өргөст хэмхээр нь хийж, бүх зүйлсийг тараг, давс, чинжүүтэй холино. 10 см см урттай, 3 см зузаантай татсан махаар хийсэн нойтон гартай, тосыг тослогоор тосолж, дээр нь зайдас хийнэ. Ойролцоогоор 200 градусын зууханд халааж, kebab lub-ыг хийнэ. Хоол хийх явцад хиамыг эргүүлнэ. Энэхүү хоол нь нимбэгний шүүс, яншуй ногооноор ургуулсан зүсмэл ногоотэй хамт үйлчилдэг.
Чахокхбили
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та: 1.6 кг жинтэй, хоёр том сонгино, 3 сармис сармис, хагас килограмм улаан лооль, 3 халбага. лаврын, 1 халбага hops-suneli, яншуй, корнанда, давс.
Тахианы махыг угааж хуурай болгож жижиг хэсэг болгон хувааж авна. Дараа нь тосонд шарах тавган дээр тосонд хийж болохгүй. Үүний дараа тахианы махыг гүн гүнзгий саванд хийгээд улирлын давстай байлгана. Сонгины хальс, нилээд цавчих, дараа нь тахиа шарж хаана хайруулын тавган дээр хуурч. Улаан лооль буцалсан усыг асгаж, хальсыг нь хальслаарай. Ногоон, нилээд цавчих угаах. Kukurice буталсан улаан лооль, сонгино, сармис тахианы ширхэг дээр тавьдаг. 20 минутын турш тогооч. Дараа нь махыг халуун ногоо, жижиглэсэн ногоон нэмж, 10 минутын турш хоол хийж дараа нь хүнсний ногоо тариална. Бон appetit!
Ногоон шошны Mkhali
Энэ тавгийг бэлтгэхийн тулд дараах хагас бүтээгдэхүүнийг авч үзье: хагас килограмм шош, нэг сонгино, 4 хоолны халбаганууд. самар, 4 сармис, 2 хушга, 2 халбага дарс цуу, наранцэцгийн тос, odnostryry чинжүү, давс.
Шош нь чанаж, сэрүүн. Хальдаг сонгино, жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр braised. Унтсан фунт буюу махаар дамжин өнгөрөх фунт. Greens болон сармис нилээд жижиглэсэн. Сонгино нэмэх шош, самар, сармис, давс, чинжүү нь ногоон. Дарсны цуу нэмээд сайтар сайтар холино. Таваг дээр таваг тавина уу, анарны үрээр чимэглэхэд бэлэн.
Ajapsandal
Энэ ногооны хоол нь хүнсний ногооны бэлдмэл бөгөөд заримдаа шөлтэй төстэй. Гэсэн хэдий ч энэ нь өөрийн өвөрмөц амттай бөгөөд бидэнд таалагдах болно.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 2 ширхэг. том хаш, 3 ширхэг. сонгино, 2 ширхэг. төмс, цацагт хяруулын мах 200 гр, өөрийн жимсний шүүс, улаан лоолийн 500 грамм, лаврын Ikins, яншуй, наранцэцгийн тос, сармис, сармис, давс, чинжүү.
Жижиг ширхэг болгон цацагт хяруул филе хайчилж, 5-7 минутын турш хайруулын тавган хуурч. Услан шоо дөрвөлжин, давс, 20 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь ямар нэг гашуун зовлонг арилгахын тулд тэдгээрийг зайлна. 10 минутын турш тос бэлтгэсэн хаш. Тэд бэлэн болмогц тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хальс төмс, шоо болгон хуваасан, тавган дээр хуурч тавин минутын турш. Үүний дараа сав дотор хийнэ. Махыг хүнсний ногоо руу шилжүүлж, жижиглэсэн ногоонуудыг нэмнэ. Маханд сармис болон чинжүү чинжүүг хийнэ. Улаан лоолийг буцалсан усаар хучих ба хальсалж байна. Дараа нь тэдгээрийг шоо болгон бууруул. Сонгино нь алтан сүүдэр хүртэл нилээд ургамлын тос нь шарсан мах бууруулах, хуурч байна. Дараа нь өөрийн аяганд хийж лаазалсан улаан лоолиудыг нэмж, 4 минут байлгана. Бэлэн болсоны дараа сонгино руу тавина. Үлдсэн ногоо, сармис, халуун ногоо нэмээд 15 минут нэмнэ. Бүх холих ба халаахаас салган авна. Бон хүсэл!
Элэгнээсээ Kaurma
Kaurma бол өөрийн өөх тосоор сайн шаржигдсан мах юм. Зарим нь энэ хоолонд хурга, зарим нь элэг (тахиа, гахай, хурга).
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд дараах найрлагатай болно. Үүнд: гахайн мах, хонины мах - 500 гр, сонгино - 6 ширхэг, улаан лооль - 6 ширхэг, Cilantro, tarragon, яншуй, ургамлын тос, давс.
Элэгийг их хэмжээгээр нь хус. Хальс сонгино, цавчих. Дараа нь ургамлын тос нь сонгино, шарсан мах нь элэг. Улаан лооль, буцалсан ус, хальс асгаж, бялуу буталсан хэлбэрээр тэднийг нэмнэ. Ногоон хэрмийг цавчих ба 2/3 элэг рүү нэмнэ. Галыг сайтар холино. Бэлтгэсэн таваг дулаан хэлбэрээр үйлчилдэг. Ногоон чимэглэлийг бүү мартаарай.
Ногоон лио Бориан
Borani - хүнсний ногоо, тахианы маш алдартай хоол юм. Грекийн хоолны онцлог шинж чанарыг агуулсан бэлдсэн хоол амтлагч, ногооныг нэмдэг.
Үүнийг хийхийн тулд нэг килограмм ногоон шош, нэг килограмм тахиа, 200 грамм шар тос, жижиг ногоон сонгино, 4 жижиг нахиалдаг, килантро, tarragon, 1.5 тонн. chabera, шанцай шанцай, нэг аяга, 2 аяга шар буурцаг (нэмэлтгүйгээр тараг), 4 сармис, давс, чинжүү.
Эхлээд соусыг бэлтгэ. Үүний тулд тараг, сармис, давстай холино. Жижиг тахианы махыг жижиг хэсгүүдээр нь хусаад, алтан царцдасыг бүтнээр нь хуурч авна. Таваг дээр lobio тал, хошууны орой дээр тавьдаг. Дараа нь соусын бүх талыг асгаж, ургамал нь цацаж. Дээд тал нь тахиа, цуу, ногоон гэсэн нэг давхаргыг байрлуулна. Хоолны ширээг ширээн дээр тавина.
Хурганы хуруунууд
Chakapuli бол цагаан дарстай хонины махаар хийсэн хонины боловсруулсан хоол юм. Та махыг залуугаас авах хэрэгтэй.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд 500 грамм хурга, 2 шил ус, яншуй, ногоон сонгино, tarragon, 500 гр хүчил, цагаан дарс, кофик, давс зэргийг дараах найрлагатай байх шаардлагатай.
Хурга жижигхэн хэсэг, хэрчиж, маханд хийж тавьсан махыг саванд хийж, тэнд ус, хар чинжүү нэмж, хагасыг нь чанаж болгосон хоол. Greens угааж, их хэмжээгээр нь хутгана. Мах бараг бэлэн болмоор ургамал, нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, интоорын чавга, дарс, давс нэмнэ. Чиглүүгээ буцалгаад буцалгаад 20 минутын турш бага зэргийн соронзоор хооллоорой. Халуун таваг үйлчил.
Талх, усан үзмийн амтлагчаар тамхи татдаг
Тахианы мах бэлтгэхийн тулд: 1 кг хальс, ургамлын тос, килантро, давс, чинжүү 2 боодол, 1 капсул, бөөрөлзгөнө 100 гр, ногоон усан үзэм, 4 сармис, сармис, 2 tbsp. газрын самар.
Тахианы махыг цэвэрлэ, цэвэр, давс, чинжүү, мөн хавдарыг хавтгай дээр байрлуулахаар багасгасан. Хайруулын тавган дээр шарж, хоёр талаас нь хальтирч, дээрээс нь дарж ачаалал өг. Sauce бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг дарах хэрэгтэй. Тэдгээр нь шигшүүрээр үржийг нэмнэ. Самараар жимс холино. Дараа нь зуурмаг zelenkinzy, амтат чинжvv, сармис, хутгуураар бүх зүйлийг холино. Давс нэмнэ. Тахианы мах бэлэн болмогц түүний соустай хамт асгаж, ширээн дээр үйлчилнэ. Хоолыг ногооноор чимэглэх боломжтой. Бон хүсэл!