Зуурмагийн зуурмаг
Жороор 1.5-2 кг, жороор бэлтгэх хугацаа: 25 минут + хүлээлгийн хугацаа
• 500-750 мл сүү (хүссэн нягтралаас хамааран)
• 50 грамм мөөгөнцөр
• 1 кг гурил
• 100 гр элсэн чихэр
• 2-3 маск
• 120 гр тарган
• 1 tsp. нимбэгний хальс
• давстай хавчих
Халуун сүү нь бага хэмжээний, мөөгөнцөр, 2 tbsp хутгана. л. гурил, 1 tsp. Элсэн чихэр авахын тулд. Хамгаалах, дулаан газар байрлуулах. Нэг аяга нь гурил асгах, халуун сүү асгаж халбага, yolks, элсэн чихэр, хайлсан өөх, нимбэгний zest нэмэх, сайн холино. Эцэст нь бага зэрэг давс нэмнэ. Зуурмагийг хамгийн багадаа 20 минут зуурах хэрэгтэй. Зуурсан гурил, өсөх болно. 30 минутын дараа хутгана. Зуурсан зуурсан гурил зуурмагийг зуурч, зуурсаны дараа зүүн талд нь буцааж авна. Зуурмаг нь хоёр дахин нэмэгдэж, та түүнтэй хамтран ажиллаж эхэлнэ. Бялуу хийхээсээ өмнө өөх тос эсвэл чихэрлэг сүүтэй зуурсан тосыг хатаана. Зуурмагийг 180 градус хүртэл халааж хатаана. Зуурмаг нь алтан зуурмагийг авч эхэлмэгц 160 градусын температурыг бууруулна. Хэрэв зуурмаг харанхуй бөгөөд үүнийг жигнэх хэрэгтэй бол тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Ургамалтай Францын талх
Жороор бэлтгэх хугацаа: 40 минут + хүлээлгэж байна
• 180 мл сүү
• 10 грамм мөөгөнцөр
• 1 tsp. элсэн чихэр
• Сайн гурил 300 гр
• 200 г бүхэлд нь улаан буудайн гурил
• давс
• 4 ширхэг
• 1 tbsp. л. Гангийн навч, 150 г нефть
• Цэнхэр хөгцтэй бяслаг 250 гр
• 50 грамм сараалжтай Parmesan
• Гимны 2 спирт
• 1 tbsp. л. чидун тос
Халуун сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, холино нэмнэ. Нэг аяганд бүх гурилыг нь арчиж, давс нь хавчих нэмж, мөөгөнцөр нь yolks нь сүү асгаж, зуурсан гурил зуурах. Энэ нь жигд, хана цаана хоцроход Ганга, зөөлөн тос, хөгц бяслаг нэмнэ. Масс бол зөөлөн байлгана. Зуурсан гурилаа хутгаад, цагтаа дулаанаар дулаацаарай. Чидун жимсний тосоор хэвийг тосолж, гурилаар цацна. Зуурсан гурилыг 12 ширхэг хуваана. Бөмбөг бүрийг бүрдүүлж, хөгцэнд хийнэ. Уг алчуурыг таглаад 20 минутын турш яв. Хөлдөөсөн талхыг бага зэрэг усаар норгоод, Parmesan-аар цацаж, 170 ° С-т 20 минутын турш жигнэ.
Сармистай пицца-талх
10 нэгж, хөөн хэлэлцэх хугацаа: 40 минут + хүлээх
• 1 сонгино
• 800 гр сайн гурил
• 10 гр шинэхэн мөөгөнцөр (эсвэл 7 гр хуурай), 2 цайны халбага. элсэн чихэр
• 8 tbsp. л. чидун тос, давс
• 1 залуу ногоон сонгино
Ургамлын тосоор алтан хүртэл сонгино, шарсан мах хайчил. Ширээн дээр ширээн дээр гурилыг хийнэ, дундуур нь нүх гаргаад 200 мл халуун ус хийнэ, мөөгөнцөр, элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь 2/3 чидун тос, чинжүү сонгино, 1 цайны халбага нэмнэ. давс, уян хатан зуурсан гурил зуурах. Цаасаар бүрхэж, нэг цагийн турш амрана. (Хоёр дахин нэмэгдэх ёстой). Зуурсан гурил зуураад 10 хэсэг болгон хуваагаад нимгэн гонзгой давхаргад хийнэ. Үлдсэн тосыг тослохдоо залуу тосонд тавина. Жигнэмэг хүртэл шарж, 15-20 минутын турш хамгийн дээд температурыг хадгална.
Шоколад дүүргэгч бүхий Donuts
25 хандгай, жороор бэлтгэх хугацаа: 40 минут + хүлээлгэж байна
• 600 мл сүү, 60 гр мөөгөнцөр
• 1 кг дунд гурил
• 100г нунтаг сахар
• 5 маск
• 60 г нефть
• 2 tbsp. л. Рома
• 1 tsp. нимбэгний хальс
• давс
• 25 шоколадтай шоколадтай
• ургамлын тос, элсэн чихэр
Халуун сүү нь бага хэмжээгээр мөөгөнцрийн уусмалдан, 2 tbsp нэмнэ. л. гурил, 1 tsp. элсэн чихэр, халааж, халбагаар халааж дулаацуулж тавь. Нэг аяга нь гурил асгаж, үлдсэн сүү, халбага, шар буурцаг, хайлсан өөх, чармайлт, амттан, давс нэмнэ. Бөмбөлөг нь бөмбөлгийн нэгэн төрлийн масс руу хүрнэ. Гурилтай зуурмаг, алчуураар хамж, дулаан газар тавь. Хагас цагийн дараа хутгана, удаан хугацаагаар үлдээгээрэй. Бэлэн зуурмаг нь 2 см-ийн зузаантай давхаргатай, 6 см-ийн диаметртэй туузыг түүж, тэдгээрийн хагас нь нөмрөг, хоёр дахь тойрог бүхий бөмбөгийг байрлуулна. 20 минутын турш үлдээгээрэй. Ургамлын тосыг урьдчилан халаасан ургамлын донжуур дээр тавь. Нунтаг элсэн чихэрээр Roll.