Шар risotto Энэ risotto-ийн анхны нэр нь "risotto alla milanese". Энэ хоол уламжлалт байдлаар Итали хойд хэсэгт буюу Ломбарди хэл дээр бэлтгэгдсэн байдаг. Хоол хийхэд хамгийн энгийн хоол нь өдөр бүрийн хэвийн өдөртөө оройн зоогийн газар болон зочдод таатай гайхамшигтай юм. Бид сонгодог хувилбар бэлтгэх болно, гэхдээ та мөөг нэмэх нь үүнийг төрөлжүүлж болно. Энгийн хялбар хэдий ч энэ risotto-ийн амт нь баян бөгөөд тогтвортой байдал нь: "Try me!" Гэж нэрлэдэг. Бон хүсэл!
Орц:- Round-grain будаа 180 гр
- 600 мл ургамлын шөл
- Гүргэмийн газар 0.5 tsp.
- Масло 30 гр
- Давс 1 хумс
- Parmesan бяслаг 20 г
- Сонгины цагаан 1 pc.
- Pepper хар газар 1 хавчих
- 1-р алхам: Элэгний бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд Arborio эсвэл Carnaroli будаа, цагаан сонгино, гүргэм, цөцгийн тос, ногооны шөл, давс, чинжүү, пармезийн бяслаг хэрэгтэй болно.
- Алхам 2 Цөцгийн тосыг хагас жижиг гал дээр хайлуулна.
- Алхам 3 Сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийд хуурч авна.
- 4-р алхам: Цагаан будааг нэмээд (5 минут орчим) хүртэл нь хуурч авна.
- 5-р алхам: Цагаан будааг нөхөхийн тулд бага зэрэг шөл нэмээд бага дулаан дээр үе үе хутгана.
- Алхам 6 Цагаан будааны бараг бэлэн бол гүргэмийг нэмж, бага хэмжээгээр халуунаар нь татан буулгана.
- Алхам 7 Цагаан будааны бэлэн болсон үед үлдсэн цөцгийг нэмээд Parmesan бяслаг нэмнэ.
- 8-р алхам Давс ба чинжүү амтлах ба тагийг таглаагуй 5 минутын турш ууснэ. Халуун үйлчил.