- Сүү 100 миллилитр (зуурмаг)
- kefir - 100 мл
- Мөөгөнцрийн - 10-15 гр
- гурил - 2.5 аяга
- өндөг - 1 ширхэг
- Цөцгийн тос - 15 грамм
- цөцгийн тос - 1-р хэсэг. халбага
- элсэн чихэр - 1/3 Teaspoons
- давс - 1 чимх
- манжин орой - 250 гр (дүүргэлт)
- Сулгуун бяслаг - 200 грамм
- давс - 1 чимх
1. Опара: Сүүг халуун саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд холино. Мөөгөнцрийн гурилыг нэмж, сүүтэй аяганд нэмээд дахин холино. Бүх мөөгөнцрийг бөөгнөрөлгүйгээр шингэн рүү тараах шаардлагатай. Жижиг хэсгүүдэд гурил (0.75 аяга) дүүргэж, Хуушуурын зуурмагийг байнга хутгаад хийнэ. Дулаан газар байлгана. Цөцгийн тос, хөргөгчинг биеийн температур хүртэл зөөлрүүлнэ. Хөрөнгө оруулагчид, цөцгий, өндөгийг хөргөгчинд ав. Тараг, цөцгийн тос, цөцгий, өндөг зэргийг хольсон халбагаар хүрнэ. 2. Зүсэж сайн хутгаад гурилыг жижиг хэсгүүд дээр нэмнэ. Зуурсан зуур (зөөлөн биш) зуурах. Зуурсан гурилыг цэвэрхэн аяганд хийнэ, газрын тос, нунтаг гурилтай хольсон гадаргууг тосолно. Савыг цэвэрхэн даавуу буюу алчуураар сайтар таглана. Дулаан газар алхах. 3. Бөглөх: Савыг усаар дүүргээд угааж цэвэрлээд аяга эсвэл саванд хийнэ. Топуудыг усанд хийж, сайн усаар угаана (усыг хэд хэдэн удаа соль). 4. Навчийг уснаас аваад хуурай алчуур дээр сэгсэрнэ. Шаврыг нь хайчилж, навч нь хэтэрхий их хасах биш юм. 5. Том бяслаг бүхий бяслагыг сараалжтай болго. Түүнчлэн та махыг бутлах замаар гүйлгэж болно. 6. Бяслагтай оройг холино. 7. Ширээний бялууг (өчүүхэн нимгэн биш) хавтгай зууран мууддаг. Бөөрөнхийдөө давс хийж, бялуу дунд хийж тавь. 8. Зуурсан гурилыг боодоод нугалж дүүргэж дүүргэж, зуурсан гурилаар хутгана. 9. Гоймон гурилтай жигд гурилыг хийж, дусаагуураар дүүргэж, зуурсан гурилтай хольж, аяганы дотор дүүргэхийг сайтар болго. Төв хэсэгт уур гаргахаасаа өмнө нүх гаргах хэрэгтэй. 10. Халуун зууханд 190-200С. 15-20 минутын турш жигнэсэн байна. Модон гадаргуу дээр бялуу тавь. Цөцгийн тосыг тосоор тосол.
Хадгалалт: 4