Ричоттатай спагетти Энэ хоолыг амжилтанд хүргэх гол түлхүүр нь зуны наранд ургуулсан шүүслэг улаан лооль юм. Мэдээжийн хэрэг, найрлага бүр нь жилийн туршид байдаг, гэхдээ зуны ногооныхоос илүү үзэсгэлэнтэй, амттай юу? Дашрамд хэлэхэд, спагетти нь улаан лооль, энэ рикоттаг хувцаслахад үйлчилсэн нь "al dente" -ийг буцалгана. Энэ нэр томъёо нь бэлэн байдалд бэлтгэсэн боловч шингэхгүй байхыг хэлнэ. Энэ тохиолдолд спагетти амт нь хатуу боловч хатуу биш юм. Зарим тохиолдолд сав баглаа боодол нь гойдыг "al dente" мужид хэр их хэмжээгээр хийх шаардлагатайг зааж өгдөг. Гэхдээ үүнийг тодорхойлоход хялбар арга байдаг: бэлэн байдлын тооцоолсон цаг хугацаанаас 2-3 минутын зайтай. Мэдээж хэрэг, улаан буудайн хатуу сортоор хийсэн спагетти авна.
Орц:- Спагетти 500 гр
- Давс 1 tsp.
- Улаан лооль 500 гр
- Ricotta бяслаг 200g
- Сонгино 2 ширхэг.
- Сармис 2 хумс
- Оливийн тос 20 мл
- Pepper халуун ногоотой 1 pc.
- Pepper хар газар 3 хавчих
- Давс 0.25 tsp.
- 1-р үе шат: Спагетти, рикотта бяслаг, цэвэр, хатуу улаан лооль, сонгино, сармис, чидун тос, давс, чинжүү.
- 2-р алхам Сонгиныг дунд куб руу хийнэ.
- 3-р алхам: 1 сармис нь сармисыг сармисыг хутгана. Жижиг хутга, жижиг хутга эсвэл хутгатай нилээд хутгана.
- 4-р алхам: Буцалсан ус, хальс, том цавчих нь улаан лооль.
- 5-р алхам: Хайруулын тавган дээр чидун тосыг халаагаад сонгино, сармисыг жижиглэсэн чинжүү чинжүүтэй хийнэ. Сармисыг сонгино хүртэл задрана. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол сонгино бэлэн болсны дараа чинжүүгээ авч болно.
- Алхам 6: Жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Тагийг нь таглаагуй 10 минутын турш халаана.
- Алхам 7 Рикотта хайруулын тавган дээр, сармисын 2-р сармисыг нэмнэ. Давс, чинжүү, холимог. 3 минут байлгана.
- 8-р алхам: Гал тогоо руу их хэмжээний ус хийнэ. Дараа нь давс, спагетти "al dente" -ийг буцалгана.
- Алхам 9 Спагетти кетчуп, рикоттаг хийж, ширээн дээр тавь.