- ус - 1,25 литр
- булцуу - 4-6 ширхэг
- Leek - 1 Piece
- яншуй - 1 Piece
- Celery - 1 Piece
- dill - 1 st. халбага
- хар чинжүү вандуй - 4-6 ширхэг
- давс - 1 халбага
Хуучин өдрүүдэд цөцгийн тосыг анх удаа халуун хоол, ихэнхдээ ногооны шөл гэж үздэг. Махан шөлийг шөлөөр хийхээс ялгаатай нь шөлний үндэс нь ихэвчлэн ус, хүнсний ногоо байв. Шөлийн хувьд ихэвчлэн хүнсний ногоог давамгайлдаг бөгөөд шөлийн нэрийг нэрлэнэ. Тухайлбал, сонгино, төмс, repjanaya, rutabaga, lentil гэх мэт. Шөл нь ихэвчлэн түргэн чанаж, тендер хүнсний ногоо хэрэглэдэг бөгөөд шөл нь баялаг амт, амт өгдөг. Үлдсэн ногоо нь шөл дээр нэмэгдэхэд зөвхөн үндсэн ногооны амтыг сүүдэрлэж, түүний амтыг тодотгож өгнө. Сонгины шөл нь маш амттай, хөнгөн хоол юм. Өвлийн улиралд сонгины шөл халуун халуунтай, зуны улиралд хүйтэн байдаг. Бэлтгэл ажил: Хүйтэн ус том сав руу хийнэ, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Нилээд яншуй болон селөдерей цавчих. Ус буцалгасны дараа саванд үндэс нэмнэ. Сонгино, самар зэргийг нунтаглан, аяга тавган дээр тавьж, давсаар цэвэрлэнэ. Шөл дээр сонгины массыг нэмнэ. Хар peppercorns нэмнэ. Шөл ногоон болсон үед амт нь давс, жижиглэсэн dill, 3 минутын турш хоол. Галыг унтрааж, шөлийг 5 минутын турш таглаж, дараа нь тавган дээр хийнэ.
Хадгалалт: 4