- Кофир - 1,5 шил (зуурмаг)
- Гурил, давс - To taste (зуурмаг)
- Өндөг - 1 хэсэг (зуурмагийн)
- Төмс - 4 ширхэг (чөмөг)
- Pepper, шарсан, давс - To taste (бөглөх)
- Сонгино - 3 ширхэг (чөмөг)
1. Юуны өмнө зуурсан гурил зуурах. Гурил, кофег холино, түүхий өндөгийг эвдэж, бага зэрэг давс нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах 30 минутын турш бид зуурсан гурилаа хэвтүүлээд дараа нь дахин нэмнэ. 2. Төмсийг сайтар угааж, хальсыг нь чанаж, чанаж болгоно. Төмс чанаж байхад ус зайлуулах хэрэгтэй. Төмсийг бутлана. 3. Сонгиныг цэвэрлэж, нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хуурсан сонгины гуравны нэгийг салгах (энэ нь нунтаглаж, дараа нь бөглөх, сайн чинжүү нэмнэ). 4. Бид vareniki хэмжээгээр бага хэмжээгээр хийдэг. Ус том хэмжээний саванд буцалгана, бага зэрэг давс, буцалж буй усан дотор vareniki шидэж. Дуу чимээний арын талыг зөөлөн өдөөгдөж, банш нь тогооны ёроолд наалдахгүй байхыг анхаараарай. Арван минутын турш хооллодог. 5. Дууссан бууз нь шуугианаар баригдсан, шөлний аяганд нэмнэ. Одоо бид бүх зүйлийг сэгсэрнэ. Бид үйлчилж чадна.
Хадгалалт: 6