- тахианы булан - 500 грамм
- улаан амтат чинжүү - 2 ширхэг
- шар амтат чинжүү - 1 хэсэг
- Чидун жимсний тос - 150 мл
- гурил - 350 грамм
- Үргүй бол чидун - 80 Грамм
- параза сараалжтай - 1 st. халбага
- өндөг - 1 хэсэг
- Basil навч - 20 ширхэг
- давс, чинжүү - 1 хэсэг (амттай)
150 мл саванд хийнэ. ус, чидуны тосыг буцалгана. Гурил, пармасс, 1 стакан нэмнэ. давс. Гал тогооноос хурдан галд аваад модон халбагаар зуурсан гурилыг хутгаж ав. Бага зэрэг хөргөнө. Зуурсан гурил цацаж, ажлын гадаргуу руу зуурсан шилжүүлэх. Болгоомжтой 3-4 минутын турш зуурсан гурил зуурах. Хоол хүнс боож, боож хутгана. Хөхөө угааж хатааж, давс, чинжүүтэй түрхсэн урт туузан хуваасан байна. 200 С-г зууханд урьдчилан халаагаад хагас чинжүүг хувааж, голыг нь авч хагас тус бүрийг 2 хэсэг болгон бууруулна. 6-7 минутын зууханд жигнэж, жигнэх хэлбэрт, хөнгөн тосолсон хэлбэрт нь чинжүүгээ дахин хийнэ. Дараа нь хуванцар уутанд хийж хөргөх, хальслах боломжийг олгоно. Шүүлтүүрийг унтрааж болохгүй. Гурилаар хийсэн ширээн дээр тавьсан гурилын 2/3 хэсгийг 6 мм тэгш өнцөгт болгон тавь. Газрын тосны жигд тосыг бүрдүүлж, өтгөний хоёр талыг нь үлдээх илгээнэ. Мөөгөнцөр болон ёроолд нь зуурмаг тараа. Махны хэсгүүдийн хагасыг нь зуурмаг дээр хэвний доод хэсэгт тахианы ширхэг тавь. Чидун болон лаврын навчтай хамт услалт. Дараа нь үлдсэн тахиа, чинжүү тавих. Үлдсэн зуурмагийг хөгцний периметрийнхаас арай илүү тэгш өнцөгтөөр хучивна. Тэгш өнцөгт ирмэгийг усаар дүүргэж, бялууг нь хучих. Ирмэгүүдийг хамгаалах. 3 жижиг нүхний дунд хийнэ. Өндөг нь сэрээг нь зөөгчөөр зуурдаг. Зууханд тавь. 15 минутын дараа температурыг 170 С-ээс доош буулгана. 50-55 минутын дараа. Зуухны температурыг 200 ° С-т нэмж өсгөвөрлөнө. Мөөгөнцөрийг хөгцрөлтөөс болгоомжтой авч зууханд буцаана. Крикийг тогооч хүртэл 10 минут орчим болтугай. Хөлдөөх хэрэгтэй.
Хадгалалт: 10