Тэнгисийн загас ашигтай шинж чанар

Тэнгисийн загас "Тэнгисийн хэл" гэдэг нэр томъёо нь нарийн хоол хийхэд зориулагдсан бүтээгдэхүүн юм. Хэрвээ та гурвалжингийн шинж чанарыг ашигладаг бол шинж чанар нь Тэнгисийн хэлээр 40 орчим төрөл байдаг. Эдгээр загасны хувьд бие нь урт, навчны хэлбэр хэлбэртэй байдаг. Тэдгээр нь халуун орны болон дэд бүсийн бусад бүс нутгуудад тархсан байдаг. Шинжлэх ухааны ангиллаар тэнгисийн хэл нь гэрэлтүүлэгч загас, далай тэнгис, давстай гэр бүл, далай тэнгисийн гэр бүл, далай тэнгисийн хэв шинжийн төрөл зүйл юм. Зарим эрдэмтэд Тэнгисийн хэлийг superfamily гэж үздэг бөгөөд хоёр гэр бүл нь ялгаатай (баруун талд (Soleidae) болон зүүн талд (Cynoglossidae) ялгаатай. Эдгээр "загасны" нэрээр нэрлэгддэг "Sole" гэдэг нь латин хэлээр "шүүрэл" гэсэн утгатай. Тэнгисийн хэлээр анх удаа Дэвид Халибут гэж нэрлэгддэг англи нэрээр Лондон хотод байдаг. Дараа нь орон нутгийн язгууртнууд энэ загасыг хоолоор амтлах боломжтой. Хожим нь тэнгисийн хэлээр нэрлэгддэг энэ төрөл зүйлийн загаснууд нь урт, навчны хэлбэр хэлбэртэй байдаг. Сайхан, ер бусын дуу чимээ, Тэнгисийн хэлний товч нэр нь "Солены давс" гэсэн үгнээс гаралтай. Өнөөдөр бид тэнгисийн загасны хэлний ашиг тусын тухай ярих болно.

Тиймээс загасны хэлбэр нь модны навч шиг харагдах далайн урт хэл юм. Загасны далайн хүрэлтэд хүрэх тэгш өнцөгтийн хэмжээс, энэ нь хөнгөн өнгөөр ​​хийгдсэн байдаг. Дээд талд нь өнгө нь хар саарал бөгөөд хатуулаг байхгүй болно. Ихэнхдээ гадаад төрх байдал, ялангуяа хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдан авахад тэнгисийн хэлээр булангийн хэл нь панастатай холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч ялгаатай байдал нь ялтсууд нь илүү нарийн, тэнгисийн хэл ярианы амт нь илүү тааламжтай, мах нь цөөн тооны ястай байдаг. Тэнгисийн хэлийг худалдан авахдаа бид шинэ буюу хөргөсөн (хөлдөөсөн биш) сонгохыг зөвлөж байна. Хүрэхэд мэдрэх мэдрэмжийг мэдрэх хэрэгтэй. Мөр хөнөөлт байдлыг авч үзье, тэдний өнгө нь ханасан улаан байх ёстой. Сайн загас нягтардаг бөгөөд үнэр нь загасыг цэвэрхэн, шинэлэг биш юм.

Гэхдээ борлуулах шинэ, бүр хөрвүүлсэн тэнгисийн хэлийг олох нь маш хэцүү байдаг. Энд цэг байна. Далайн хэлийг олборлох нь амар биш, загас барих завь, том моторт завь шаардагдана. Тэдний амьдрах орчин нь тивийн тавиур, хорин метр метр гүнтэй, урт нь Өмнөд Хятадын тэнгисийн Вьетнамын эрэг юм. Далай тэнгисийн хэлээр ярьдаг хэллэг нь доод тал нь хэвтэж байдаг. Энэ загасыг арилжааны зориулалтаар ашиглахын тулд доорхи тагтаа ашиглах шаардлагатай. Тоон хэллэгээр эдгээр газар нутагт 30 хүртэл тонн далайн хэлийг барьдаг. Гэхдээ жижиглэн худалдааны сүлжээнд хүргэх нь шинэ, хөлдөөсөн болон давс хатаасан аргаар явагдана. Далайн хэлийг барих, шөнийн цагаар уламжлалт загас агнуур хийх боломжгүй аж.

Бид бүгдээрээ Пүрэв гаригт долоо хоногийн загасыг санаж байна. Харин загасны загас, ялангуяа далайн загас загасыг тэжээх нь илүү үр дүнтэй байдаг. Эрүүл мэндэд тустай шим тэжээлийн бодисуудын ачаар үүнийг ашиглахад ашиг тусаа хурдан мэдрэх болно.

Тэнгисийн хэл шиг ийм загас хэрэгтэй юу? Нэгдүгээрт, ашигтай найрлага нь уургийн хувьд махны уургийн өртөгөөс багагүй байна. Гэхдээ давуу талтай - энэ нь бидний биенд хортой өөх тос агуулдаггүй. Далайн хэлний махны 100 г-д 18.1 гр уураг агуулдаг. Далайн хэлний уураг нь илүү хурдан бөгөөд түргэн шуурхай (2-3 цагт) шингээнэ. Эрдэмтэд амьтдаас илүү усаар ханасан загасны биеийн илүү нарийн эд эсийг эрдэмтэд гэж нэрлэжээ. Хоол боловсруулах явцад шаардлагагүй ачаалал байхгүй бол эмч нь ходоод гэдэсний замын өвчинд хоол тэжээлийн давуу талыг үнэлнэ. Үүнээс гадна, загас уураг нь амин хүчлүүдээр баялаг бөгөөд зөвхөн хоол хүнсээр л хүрдэг. Ийм амин хүчлээс метионин, триптофан, лизин хамгийн ашигтай нь тариа юм. Энэ нь атеросклерозын эмгэг, хавдаж, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, цусны даралт ихсэх үед тусалдаг. Турин нь натри, кали, кальци, магнийн ионыг хэвийн солилцдог. Зүрхний ажилд загасны шинж чанар нь калий нь зүрхний булчингаас ялгарахаас урьдчилан сэргийлэх чадвартай байдаг бөгөөд энэ нь зүрхний хэмнэлийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх юм.

Далайн загас нь витаминаар баялаг, ялангуяа групп D, загасны тос бидний биед маш амархан шингэдэг. Түүний үнэ цэнэтэй чанар нь зөвхөн холестерины агууламж багатай, бас загасны тосыг өөрийн цусны түвшинг тохируулах чадвар юм. Далайн хэл, эрдэс бодисууд нь иод, цайр, мангани, зэс, фосфор болон бусад эрдэс бодисоор баялаг. Мөр элементийн чухал, өндөр агууламж. Тэнгисийн хэлний 100 граммын хувьд иодын хоногийн хэрэглээний хоногийн гуравны нэг нь селенийн хэрэглээний 110%, өдөр тутмын 2 хувь нь 200%, кобальт! Тэнгисийн хэл нь зөвхөн тендер төдийгүй бага илчлэгтэй загас бөгөөд тэжээл, илүүдэл жинтэй хоолны дэглэмтэй байх нь сайн гэсэн үг юм. Далайн хэлний булангийн 100г калорийн агууламж нь зөвхөн 88 килокалоритой. Та далайн загас хэл дээрх ашигтай эд зүйлсийн талаар мэдэж байгаа бөгөөд энэ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн таныг хоолны бүтээл бэлтгэхэд тань түлхэц өгөх болно.