- сүү - 1,5 литр
- Мөөгөнцрийн - 75-80 Grams
- өндөг - 50 ширхэг
- Масло - 750 грамм
- Маргарин - 200 грамм
- цөцгийн тос - 0.7 литр
- сахалтай - 1 ширхэг (сараалжтай)
- ваниллин - 2-3 ширхэг (sachet)
- архи - 100 грамм
- Элсэн чихэр - 1 кг
- гурил - 4-5 кг
- уураг - 4 ширхэг (паалантай)
- нунтаг сахар - 5-6 шил (паалантай)
1. Өглөө эрт бид тунгалаг болгодог - гурил 3 халбага халуун сүүгийн хагасыг асгаж, semolina-ийн төр, нягтралыг сайтар холино. Савыг таглаад 3 цаг халаа. 2. Дулаан сүү нь шилэн аяганд уусгаж, гурилын шил нэмж, сайтар хольж, 3 цаг дулааныг тавина. 3. Уургуудаас 50 ширхэг шар нэмж, 0.5 кг элсэн чихэр хийж, урт хугацааны турш ташуур хийнэ. 4. Зуурмаг зуурах цаг болжээ - энэ нь том паалантай хувин эсвэл тогоо шаарддаг. Цохилтонд (1 зүйл), мөөгөнцөр ойртон (2 оноо) нэмээд ижил хагас аяга сүү асгаж холино. 5. Зодуулсан цөцгийд сүү үлдсэн хэсгийг асгаж, хайруулын тавган дээр масстай холино. Зуурмаг нь зузаан цөцгий (бинк шиг) болж хувирах хүртэл гурилын гурил нэмнэ. Бид 1 цагийн турш дулаанаар тоглодог. 6. Газрын тос ба маргарин, хайлмал, татан буулгах, цөцгий Бид өөх тосыг холино. 7. Туршилтанд саван, ванилин, согтууруулах ундаа, элсэн чихэр 0.5 кг нэмээд сайтар холино. Дараа нь гурилыг нэмж, аажмаар зуурсан гурилыг 40 минутын турш эвдэрнэ. Зуурмагийн хэвийн тогтвортой байдал - гарны ард хоцрох нь ховор. Туршилтын дараа бид 2 цагийн туршид дулаан зогсох болно. 8. Материалуудыг тосолж, тэдгээрийн саванд хийж, тэдгээрийг зуурмагаар дүүргэж, 1 цагийн турш хэлбэрээр хадгална. 180-190 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэ. Бид мөстэй, шүрших нь чимдэг. Төгс амттай Улаан өндөгний баялгийг олж авдаг. Хэрэв та жижигхэн гэр бүлтэй бол жорыг нь хагас болгоорой.
Сахалууд: 12