- Гурил - 250 грамм
- Давс - 1 халбага
- Масло - 150 гр
- Ус - 3 стакан
- Сонгино - 3 ширхэг (хальс ба нилээд хотгороор бүрсэн).
- Оливийн тос - 1 халбага
- Sugar - - Сорви
- Шөл - 1 аяга (Тахиа, үхрийн мах, мөөгний шөл хийх болно.)
- Коньяк, бренди, эсвэл вермут (заавал биш) - 2 teaspoons
- Хар шинэхэн газрын чинжүү - - Амт
- Хатуу бяслаг - 60 Грамм (Grater дээр Grate бяслаг.)
- Өндөг - 1 хэсэг
- Өөх тос - 1/2 аяга
1. Давстай гурилыг хольж, 115 грамм жижиглэсэн эсвэл сараалжтай цөцгийн тос нэмнэ. Зуурмагийг гар эсвэл хутгагчаар хутгана. Зуурсан гурил зуурмаг дээр гараа хийж болохгүй. Цөцгийн тосны тосыг хүссэн хэлбэрээр бэлтгэнэ (зуурсан гурил зуурах). Зуурсан гурил зуураад (хүнсний хальсыг хооронд нь холбох). Зуурсан гурилын зузаан нь 2 см байна 2. Зуурмагийг 10-15 минутын турш хөргөнө. (ингэснээр ажиллахад хялбар байх болно). Мөөгөнцөр хэвийг тавьж, хөгцний ирмэгээс илүүдлийг нь тайруулаарай. 3. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын зайд байлгана. Ургамлыг өмнө нь вандуй, цагаан будаагаар бөглөнө (сонгино дүүргэхийн тулд ховилтой) 15 минутын турш алтан хүрэн хүртэл жигнэх. 4. Чидун жимсний тос болон цөцгийн тосыг нэг халбагаар хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино нэмж тавиад 15 минутын турш дунд зэргийн халуунд байлгана. Дараа нь тагийг салгаж, давсны хагас талыг нэмж, элсэн чихэрийг хавчих, сонгино нь карамелжж, гүн алтны өнгө авах хүртэл хутгана. Коньяк (хэрэв хүсвэл), шөл, холимог нэмээд, шингэний тавган дээрээ наалдсан хэсгүүдийг арилгахад тусална. Гал дээр 5-10 минут байлгана. Давс нэмж давс нэмнэ. Дараа нь хөргөж, зуурсан гурилан дээр тавина (вандуй, будаагаа өөрөө цэвэрлэ!). 5. Бөөрөнхий өндөг, тосыг холихдоо холих хэрэгтэй. Сараалжтай бяслагтай топ болон 25-30 минутын турш зууханд хийнэ. Хутгаараа шалгана - энэ нь түүхий өндөггүй байх ёстой. 6. Халуун, хүйтэн сонгины бялуу. Pleasant!
Хадгалалт: 8-10