- Гурил - 1,25 аяга (жигнэмэг хийх)
- Какао нунтаг - 1 аяга
- Baking Нунтаг - 2 Teaspoons
- Давс - 2 чимх
- Өндөг - 8 ширхэг
- Sugar - 1,5 аяга
- Цөцгийн тос - 4 зүйл. халбага
- Хүчтэй кофе - 1 аяга
- Коньяк - 1/3 Аяга
- Сүү шоколад - 400 гр (тос)
- Тос - 3 цом
- Vanilla ханд - 1 халбага
Шоколад хийсвэр бялуу хийх жор хангалттай урт, гэхдээ үүнийг ойлгоход төвөгтэй зүйл байхгүй. Тэгэхээр би танд шоколадан давхаргын бялууг хэрхэн хийхийг хэлж өгье. 1. 190 градусын зууханд урьдчилан халаа. 2. Гурил, какао, жигнэмэг, давсыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сайн хутгаад. 3. Холимог өндөгийг тус тусад нь 2 минутын турш хурдасгана. Дараа нь аажмаар элсэн чихэр нэмээд эхлээд зөөлөн оргил хүртэл өндөр хурдтай үсээ үргэлжлүүлээрэй. 4. Хуурай хольцыг зодуулсан өндөгнүүдэд нэмнэ. Бүрэн хатгаж. Хайлсан цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Дараа нь үлдсэн хуурай хольц нэмж, зөөлөн холино. 5. Зуурсан зуурмагийг ижил хэсгүүдэд хувааж, бялууг бэлтгэх бэлтгэлийн маягт руу шилжүүлнэ. Хуурай шүдний өмнө 190 градус 18-20 минутын турш жигнэ. Бэлэн жигнэмэг зуухнаасаа гарч өрөөний температурт хөргөнө. 6. Одоо тосыг бэлтгэ. Шоколадны маск нь жигд масс үүсэх хүртэл усан халаагуураар хайлж байх ёстой. Хайлсан шоколадыг халаанаас нь аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь тос, ванилийн ханд нэмээд холигчоор холино. Үрийг нь хоёр цагийн турш хөргөгчинд тавина. 7. Тиймээс жигнэмэг бэлэн болсон бөгөөд тос бэлэн болсон тул бялууг угсарч эхлээрэй. Жигнэмэг ижил хэлбэртэй, хэмжээтэй байх ёстой, илүүдэл хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Том таваг дээр жигнэмэг хийх цаас дээр жигнэмэгийн эхний давхаргыг байрлуул. Сойз ашиглан кофег, коньяк болон жигнэмэгийг жигнэнэ. Дараа нь бид шоколадны тосоор дүүргэж, бялууг бүхэлд нь жигд тараана. Хэрэв та жигнэмэгээс гартал энэ ажиллагааг давтан хийнэ үү. Топ нь шоколадны тос давхарга байх ёстой (гоо сайхны хувьд та хоёр өнгийн тос, сүү, цагаан шоколад, цагаан шоколадтай тос, топогоор хийж болно). 8. Цуглуулсан шоколадны давхаргатай бялууг хөргөгчинд 2 цагийн турш хүргэж, дараа нь үйлчилнэ. Хоол хийхэд амжилт хүсье! ;)
Сахалууд: 12