Функциональ чадалтай холбоотой бүтээгдэхүүн
Ийм бүтээгдхүүн нь удаан хугацааны туршид амьдардаг бөгөөд бие махбодь нь сайн бэлтгэгдэж, сайтар сайн бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч функциональ тэжээлтэй холбоотой бүтээгдэхүүний хамгийн чухал бүтээгдэхүүн бол биеийн эрүүл мэндийг сайжруулах боломж юм. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд тустай зарим нэг найрлагатай бодисуудыг агуулдаг.
Бүтээгдхүүнийг харгалзан үзэх боломжгүй нөхцөлд зайлшгүй шаардлагатай хэд хэдэн нөхцлүүд байдаг. Юуны өмнө, түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь байгалийн гаралтай байх ёстой. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн өдөр тутмын хоолны салшгүй хэсэг байх ёстой. Хамгийн сүүлчийн зүйл бол тус бүрт бие махбодид нөлөөлөх нөлөө үзүүлэх, тухайлбал, ходоод гэдэсний замын ажлын сайжруулалт, дархлааг нэмэгдүүлэх гэх мэт.
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсээр хангах нь хүнсний нэмэлт тэжээл, эмийг хэрэглэдэггүй, тэдгээрийг энгийн хоолны хэлбэрт оруулж, шахмал эм, бэлдмэл хэлбэрээр хэрэглэдэггүй. Эдгээр бүтээгдэхүүний өвөрмөц шинжийг эмчийг заагаагүйгээр хэрэглэж болно. Тэд гаж нөлөө үзүүлж, бие махбодод хор хөнөөлгүй тул удаан хугацаагаар хэрэглэх боломжтой байх нь чухал юм. Тэднийг урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх эмчилгээнд хүрэхийн тулд тэдгээрийг байнга хэрэглэж байх ёстой.
Функциональ бүтээгдэхүүн нь заавал байгалийн гарал үүсэлтэй байх ёстой бөгөөд хортой нэмэлт, химийн хольцгүй байна. Тэд бүгд тусдаа биологийн идэвхтэй байх ёстой.
Функциональ тэжээлтэй холбоотой бүтээгдэхүүн бүр эмнэлзүйн нөхцөлд урт хугацааны туршилтыг явуулж, эмнэлгийн баталгаажсан бичиг баримттай байх ёстой.
Функциональ хоол тэжээл бий болсон түүх
Функциональ бүтээгдэхүүн анх Японд гарч ирэв. 1955 онд Японд лактобакилли суурилсан анхны сүү сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд Японы уламжлалт анагаах ухаанд гэдэсний микрофлорыг хэвийн бус тэжээлээр хангах боломжгүй болжээ. Японд 29 жил ажилласаны дараа үндэсний хэмжээний төсөл хэрэгжиж эхэлснээр функциональ тэжээлийн системийг бий болгосон. 1989 онд энэхүү шинжлэх ухааны чиглэлийг албан ёсоор хүлээн зөвшөөрсөн бөгөөд "функциональ тэжээл" гэсэн нэр томьёог шинжлэх ухааны ном зүйд хэрэглэж эхэлсэн. Хоёр жилийн дараа фитнес тэжээлийн системийг улсын түвшинд байгуулав. Үүний зэрэгцээ эрүүл мэндээ хамгаалахын тулд хэрэглэж болох бүтээгдэхүүний тухай ойлголт бий болсон.
Дэлхий даяарх функциональ бүтээгдэхүүн
Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ бүтээгдэхүүний салбар нь өргөжиж, нэр хүндийг олно. Дэлхий дахинд хүмүүс хоол тэжээлийн чиг үүрэг рүү шилжиж, Орос улс нь өөр зүйл биш юм. Манай үйлдвэрүүд гадаадад үйл ажиллагаагаа үргэлжлүүлж, үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүний байнга нэмэгддэг. Европын, Япон, АНУ-ын үйлдвэрлэгчид цаашдын хөгжил дэвшилд хүрсэн.
Зөв цагт Японд хүнсний бүтээгдэхүүний тухай хуулийг баталсан цорын ганц улс болжээ. Жишээлбэл, борлуулалтанд бэлэн болсон шөлтэй танилцах боломжтой байдаг бөгөөд цусны хангамж, шоколадыг зөөвөрлөхөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой байдаг. Энэ нь миокардийн шигдээс, шар айрагаас эсийн эмгэгээс сэргийлэхэд тусалдаг.
АНУ-д функциональ хүнсний бүтээгдэхүүний бараг адил өргөн хэрэглээтэй бөгөөд компанийг хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр зар сурталчилгаанд байршуулдаг. Гэсэн хэдий ч Германы нутаг дэвсгэр дээр эмчилгээний үр дүнтэй ижил төстэй зар сурталчилгааг хориглодог.
Өнөөдөр та гурван зуун мянган төрлийн бүтээгдэхүүнийг тоолж болно. Японд ижил төстэй бүтээгдэхүүнүүд нь 50%, Европ, Америкт нийт хоол хүнсний 25% -ийг эзэлж байна. Япон, Америкийн мэргэжилтнүүдийн урьдчилсан таамаглалд үндэслэн зарим функциональ бүтээгдэхүүн нь зах зээл дээр байгаа эмийг орлож болох юм.
Энэ нь бичиг хэргийн ажилтныг оруулах боломжтой юу?
Мэдээжийн хэрэг, тэжээлийн функциональ бүтээгдэхүүний хэсэг болох олон бодис хүний биед чухал ач холбогдолтой юм. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь мундаг зүйл биш юм. Та тэдгээрийг эм гэж үзэж болохгүй. Энэ нь тэдний өвчин эмгэгийг эмчлэхийн зэрэгцээ эмчилгээний зориулалтаар ашиглаж болно. Үүнээс гадна, ийм бодис үйлдвэрлэгчид нь янз бүрийн бодисын харилцан хамаарлыг харгалзан үзэх ёстой. Зарим ашигтай бодисууд нь эмчилгээний шинж чанарыг зөвхөн бусадтай хамт хэрэглэж, бидний биед шингэсэн хэлбэрээр шингээдэг.
Функциональ бүтээгдэхүүний төрөл ба бүрэлдэхүүн
Функциональ тэжээлтэй холбоотой бүтээгдэхүүн нь түүний найрлаганд идэвхтэй биологийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж ихтэй байдаг. Тэд микроэлемент, витамин, биофлавоноид, антиоксидант, пробиотик, сүүн хүчлийн бактери, аминопласттай хүчил, эслэгийн утас, уураг, полунгүйжүүлсэн тосны хүчлүүд, пептид, гликозид гэх мэт орно.
Ихэнх тохиолдолд, функциональ бүтээгдэхүүнийг шөл, үр тариа, коктейль, ундаа, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, спортын хоол тэжээлийн хэлбэрээр зах зээл дээр танилцуулдаг.
Функциональ тэжээлийн бүтээгдэхүүн нь хүний хоол тэжээлийн 30-аас доошгүй хувийг эзэлдэг болохыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.