Байцааны шишигаас шиши - Оросын хоолны хамгийн эртний анхны хоол. Байцааны шөл гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь навчны ногоо юм. Тэд шинэ, даршилсан байцаа байцаа, Savoy байцаа, байцаа, залуу nettles, бууцай, sorrel бэлтгэсэн байна. Байцаа шөлийн шингэний үндэс нь шөл (мах, загас, мөөг), хоол тэжээлийн шөлийг хэрэглэдэг туранхай, цагаан идээтэй байцаа шөл юм. Нэмэлт бүтээгдэхүүн, төмс, сонгино, лууван, яншуй үндэс хэрэглэдэг. Байцааны шөл зориулагдсан байцаа гашуун бол preliminarily халуун ус саванд 2-3 минутын турш бууруулж, colander руу хаясан юм. Цөцгий болон хар талхтай байцаа шөлийг үйлчил. Шаазан шөл нь намуухан сүүтэй цайрдаг. Үүнийг хийхийн тулд намуухан үрийг бага хэмжээний халуун усаар асгаж, ургах, фунт, халуун усаар шингэлж, хольж, шахаж болно.
Орц:- Цагаан байцаа 500 гр
- Гахайн хавирга 500г
- Лууван 1 pc.
- Темс 3 ширхэг.
- Сонгино 1 pc.
- Боловсруулсан бяслаг 100 гр
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 3 tbsp. л.
- Сонгино ногоон 10 грамм
- Шинэ dill 1 багц
- Ус 3 л
- Хүнсний ногооны амтлагч 2 чимх
- 1-р алхам: Байцаа бэлтгэхийн тулд 3 литр ус, шинэхэн байцаа, гахайн хавирга, төмс, лууван, сонгино, ногоон, зөөлөн тос бяслаг, ургамлын тос, бүх нийтийн амтлагчийг аваарай.
- 2-р үе шат Чиргүүлийг усаар сайтар угаах, хүйтэн ус асгаж, буцалгаад хөөс авч, халааж, халааж, цагийг нь буцалгана.
- Алхам 3 Нилээд байцаа цавчих.
- Алхам 4 Төмс хальсалж, зүсмэлүүдийг нь зүснэ.
- Алхам 5 Шөл байцаа, төмс тавьж, 15 минутын турш тэднийг хоол.
- Алхам 6 Сонгино сонгоод нилээд цавчих.
- Алхам 7 Лууванг цэвэрлэж, бүдүүн ширхэгтэй талхаар цэвэрлэнэ.
- 8-р алхам: Нь хайруулын тавган дээр тосыг халааж, дээр нь сонгино цацаж, дараа нь лууваныг нэмж, лууван зөөлөн байх хүртэл тэдгээрийг бүгдийг нь тавь.
- Алхам 9 Савыг сонгино, сонгино тавин 5 минутын турш хооллоорой.
- Алхам 10: Ногоон сонгиноыг нимгэн цагиргуу болгоорой.
- Алхам 11 Ногоон сонгино, амтлагчаар үйлчилээд 3 минутын турш цацна.
- 12-р үе шат Зуухнаас тогоо, зөөлөн хайлсан бяслагтай улирлыг ав. Үйлчлэх үед жижиглэсэн dill нь цацаж, мөн хүсвэл, цөцгий тавьж болно.