Гахайн махны стейкийг бэлтгэх Хоолны мах үргэлж амжилттай байдаг. Эртний Ромчууд үүнийг бааранд том ширхэг шарж, бурхдадаа тахил өргөхийг ойлгожээ. Хэдхэн зууны дараа, англи хэлээр ярихад, стейкүүд Европчуудын хайрыг хүртсэн. Хожим нь Колумб Нью-Йоркт үхэр маллаж байсан бөгөөд энэ хоол жинхэнэ алдар нэр, алдаршлыг олсон юм. Сонгодог Steak гэдэг нь АНУ-ын үндэсний хоол юм гэж үздэг. Магадгүй, түүхэнд энэ нь бүхэлдээ үнэн биш боловч жороороо үнэмлэхүй үнэнээс үүдэлтэй юм. Энэ нь чанар сайтай бэлтгэсэн стекийн асуудалд чанарын хувьд амжилтанд хүрээгүй америкчууд байсан юм. Дашрамд дурдахад, анхнаасаа steaks үхрийн махнаас, эсвэл хосоор нь шар махнаас бэлтгэсэн байдаг. Гэвч энэ нь гахайн мах, тахианы мах, загасыг улам дордуулах болно гэсэн үг биш юм.
Орц:- Хавирга (гахайн) дээр гахайн цавчих 500 гр
- Бор элсэн чихэр 2 tbsp. л.
- Сармис 2 хумс
- Paprika амттай газар 1 tsp.
- Pepper улаан газар 0.25 цайр.
- Давс 0.25 tsp.
- Olive oil 2 tbsp. л.
- Алхам 1 Эдгээр ясны махыг яс, сармис, бор сахар, улаан чинжүү, давс, чидуны тос дээр гахайн мах идэх хэрэгтэй.
- Алхам 2: Сармисыг хальслаарай, нилээд цавчих.
- 3-р алхам: 3 аягатай жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, бор элсэн чихэр зэргийг 2 шилийг халбагаар холино.
- Алхам 4: 2 см зузаантай махыг хэсэг хэсгээр нь хутга.
- 5-р алхам: Махны амтлагчийг амтлагчаар амтлана.
- Алхам 6 Та стейкийг хэд хэдэн арга замаар хуурч чадна: хайруулын тавган дээр, гал нээх эсвэл зууханд хийж болно. Бид сүүлчийн сонголтыг сонгосон. Үүнийг хийхийн тулд зуухыг "шарах" болгож 250 ° С-т тавина. Тал тус бүр 10 минутын турш шарсан бяслагтай.
- Алхам 7 Шарсан талхыг нөгөө талх эсвэл салаттай хамт үйлчилнэ.