Хүнсний ногооны сэдэвт хоолны зөгнөл: зууханд цэцэгт байцааны

Цөцгийн тос нь зууханд шатаасан жороор зурсан

Энэ нь байцаатай алдартай хоолны шинжээч Жэйми Оливерыг шатаасан байна. Тэр өөр ямар ч ногоо хэрэглэдэггүй бөгөөд халуун ногоотой зуурмаг бэлтгэхэд хамгийн их анхаардаг. Бэлэн хоол нь халуун ногоотой, халуун ногоотой бөгөөд ямар ч төрлийн мах, загасны хоолонд дуртай, амттай хоол хийхэд тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• цэцэгт байцааны - 1 кг
• fennel - 2 tsp
• Чидун жимсний тос - 5 tbsp
• кориандра - 1 tsp
• zira - 1 tsp
• давс - 1 tsp
• нимбэг

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Байцааны толгойг усаар сайтар хатааж, зузаан хөндлөн огтлол руу хурц хутгаар зүсэх.

2. Бүх халуун ногоо жижигхэн саванд хийж, чидун тосыг асгаж сайтар холино. Төгс халуун ногоотой оо дунд зэргийн нягтшилтай байх ёстой.

3. Байцааны зүсмэлүүд нь халуун ногоо холилдсон хольцоор бүрсэн, газрын тосоор урьдчилан бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавина. Ойролцоогоор зуухыг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-д 15 минут тавина. Дээд хэсэг нь сайхан бутарч байвал зүсмэлүүдийг эргүүлж 10-12 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.

4. Ширээн дээр тавьснаар шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүс цацаж эхэлнэ.

Өндөг, бяслагтай зууханд Cauliflower

Бүтээгдхүүнийг багтаасан маш хялбар, хямд бүтээгдэхүүнийг багтаасан боловч хоол нь гайхамшигтай сайхан, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ жороор хийсэн байцаа нь өөрийнх нь болон мах, мөөг, загасны саванд зориулсан хоолоор хооллож болно.

Шаардлагатай найрлага:

• цэцэгт байцааны - 800 гр
• лууван - 1 pc
• өндөг - 2 ширхэг
• лаазалсан эрдэнэ шиш 80 гр
• сүү 1.5% - 125 мл
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Бяслаг, халуун ногоотой - 200 гр
• гурил - 2 tbsp
• ногоон
• давс

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Холимог байцаа болгон байцаа хувааж, бэлэн хүртэл лууван нь давсалсан ус буцалгана. Хүнсний ногоо нь коланд руу шидэж, шингэнийг шавхах, самбайгаар шөлийг зайлуулах, салгахыг зөвшөөрдөг.
2. Өндөг, давс чичиргээнтэй сэгсэрч сүүтэй гурилыг хослуулан авч, энэ бүхнийг шөлтэй саванд хийнэ.
3. Дунд хэмжээний жижиг хэсгүүдэд хувааж, жигд хуудсан дээр байрлуулсан, дээд цөцгийн тос тавьж, сүү-шөл холимог хийнэ.
4. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зууханд 180 ° С хүртэл халааж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Дулаанаа унтрааж, үрж жижиглэсэн бяслаг бүхий тавган дээр цацаж, 4-6 минутын турш халуун зууханд үлдээгээрэй.
6. Ширээн дээр хувааж, хэсгүүдэд хуваана.

Цөцгийн тос ба бяслагтай зууханд Cauliflower

Энэ жороор боловсруулагдсан цэцэгт байцааны Casserole нь нарийн, тансаг амт, тод, амтлаг үнэртэй. Гич болон анхилуун амтат гуа нь гэнэтийн халуун ногоотой халуун ногоотой амтат ногоотой байдгийг тавь.

Шаардлагатай найрлага:

• цэцэгт байцааны - 1 кг
• тос 33% - 165 мл
• өндөг - 4 ширхэг
• бяслаг хатуу - 180 гр
• гурил - 3 tbsp
• гич нь 1 tbsp
• Шар айраг - ½ tsp
• газрын хар чинжүү
• далайн давс

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Байцаа, жижиг баг цэцгийн задалдаг, 5 минутын турш буцалж буй усан дотор туршаад үзээрэй.
2. Гал тогооны өрөөнд тусдаа саванд өндөгийг хөөсөөр хөөсөрч сүүгээ цутгаад маш сайн холино.
3. Давс, гич, гурил, гурилыг нэмнэ. Нэг халбагаар хутгаж, бяслагны бүх хэсгийг 2/3 хийнэ.
4. Үрийг нь сайтар тосолсон чидуны тосыг сайтар чанаж болгоно. Үрийг нь чанаж байцаатай байлгана. Шинэхэн чанасан бяслаг цацаж, халуун зууханд хийнэ.
5. 30 ° -аас 40 минутын турш 170 ° C-т жигнэх хэрэгтэй. Боловсруулалтын явцад массыг нягтруулж, дээрээс нь сайхан харагдуулна.
6. Ширээнд шууд үйлчлэхэд бэлэн байна.

Цөцгий, бяслагтай зууханд калцуйжуулсан зуух

Энэ жороор та хэтэрхий нарийн, зөөлөн, шүүслэг байцаатай зууханд хоол хийж болно. Энэхүү хоол нь шарсан мах, загасны маханд шарсан талх мэт төгс бөгөөд мах шарна.

Шаардлагатай найрлага:

• цэцэгт байцааны - 1 кг
• цөцгий 20% - 350 гр
• Хатуу тос бяслаг - 250 гр
• ногоон - 1 цацраг
• turmeric - ¼ tsp
• кориандра - ¼ tsp
• Cumin - ¼ tsp
• чинжүү - ¼ tsp
• давс

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Хэт багс болгон байцаа хайчилж, 2-3 минутын турш бага зэрэг давсалсан ус буцалгаж, Colander руу буцааж тавина, ингэснээр шилэн хэт их байна.
2. Өрөөний температурт цөцгийтэй тос түрхэхийн тулд халуун ногоо, давс бүхий тусдаа саванд хийнэ. Тосыг шингэнээр уухад найрлагыг нь хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Дараа нь том grater дээр сараалжтай бяслаг нэмэх, маш сайн холино.
3. Галд тэсвэртэй жигд цаасыг тосоор хучиж болно. Доод талд нь хүнсний ногоо, өтгөн бяслагны амтлагчтай.
4. Дулаан зууханд хоолоо тавиад 180 ° C-д 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Бэлтгэсэн casserole сонгино, жижиглэсэн ургамал цацаж, даруй ширээн дээр дар.

Тахианы маханд шүүмжилж байна

Энэ хоол нь маш тэжээллэг, дүүрэн байдаг. Хүнсний ногоо, махны амт нь өтгөн өтгөн амтлагчийг онцолсон бөгөөд амтат чинжүү хольц нь үнэр, ялангуяа баялаг, олон талт шинж чанартай байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• цэцэгт байцааны - 500 гр
• тахианы мах - 350 гр
• төмс - 3 ширхэг
• улаан лооль - 2 ширхэг
• цагаан сонгино - 2 ширхэг
• өндөг - 2 ширхэг
• цөцгийн тос - 100 мл
• хатуу бяслаг - 150 гр
• сармис - 4 хумс
• чинжүү хольц
• ногоон
• давс

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Бага зэрэг давсалсан ус байцаа буцалгана. 15 минутын дараа, тавган дээрээс нь авч, хөнгөн сэрүүн болон цэвэр цэцэгсийн баг руу дизассембл хийх.
2. Сонгино, улаан лооль, төмс нь нимгэн хагас цагирагт хуваагдана.
3. Тахианы чанасан махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
4. Өндөг, цөцгий, давс, амтат чинжүү, сармисын холимог, хэвлэлийн дамжуулалтыг даван гарч, тусдаа саванд хийж, сэрээтэй зоддог.
5. Өндөр температуртай халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр төмс + тахиа + цэцэгт байцаа + улаан лооль гэсэн давхрага тавь. Самараар дүүргэж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай ургамал, хатуу бяслаг нь цацаж.
6. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зууханд хийж, 180 ° C хүртэл халаагаад хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Ноцож буй царцдас дээр гарч ирэх үед зуухнаас зуухыг авч, хөнгөн хуумгай, жижиг хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр тавина.

Лентэн цэцэгт байцааны талхлагдсан бүхэлдээ: видео жор

Зууханд цэцэгт байцааны спиртүүд дээр задлахад тусгай зөөлөн, зөөлөн байдаг. Гэхдээ толгой нь бүхэлдээ шатаж, нягтрал, бүр зарим хяхтнуудыг олж авдаг. Ер бусын хоолонд гайхалтай нэмэлт нь цагаан цуу, ногоон, шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүс, хуурай гичийн үр тариа юм. Энэ нь таваг нь халуун ногоотой, амттай, исгэлэн амт, нарийн үнэртэй. Хоол хийх явцад өндөр илчлэг, өөх тосны хүчлийг хэрэглэхгүй тул хоолыг хоолны дэглэм, цэсийг багтааж болно.