Гал тогооны өрөөнд Дорно зүгийн motifs: гахайн махыг хэрэглэхэд амттай хоол хийхэд хэр тохиромжтой вэ?

Pilaf гахайн мах болон луувантай

Plov бол олон муж улсад үндэсний алдартай хоол юм. Түүний түүх нь зууны II, III зууны үед байсан юм. Үүний дараа будаа, үхрийн мах, тахианы махыг хоол хүнс болон Ойрхи Дорнодын нүүдэлчид болон индианчууд бэлтгэсэн байв. Үрийг гахайн махнаас гаргахын тулд гахайн махыг сүүлд хийж эхэлсэн. Уран судлаачид энэ санааг анх Узбекийн тогоочийн оюун ухаанд анх ирсэн гэж үздэг. Энэхүү тайлбарт тавьсан хоол нь нэмэлт амт, баялаг, шүүслэг, гайхалтай, хурц үнэрийг олж авдаг.

Өнөөдөр pilaf нь өөр өөр аргаар чанаж болгосон. Энэхүү хоол нь гоймон, тогоо, энгийн саванд, тэр ч байтугай дэвшилтэт гал тогооны туслах ажилд олон төрлийн хоол хийж өгдөг. Хэрвээ та дүрэм журмыг чанд баримталж, жорны зааврыг нарийн чанд дагаж мөрдвөл, хоол нь гоймон, шим тэжээлтэй байдаг ба хамгийн хурдан хоолны дэглэмээр ч гэсэн "тайвшруулж" иддэг.

Гахайн жороор хийсэн энгийн жишээ: алхамын зурагтай жор

Энэ нь амтлаг, анхилуун гахайн махыг бэлдмэлийн сонгодог хувилбар юм. Энэ нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар гэртээ хамгийн алдартай дорнын хоолыг бий болгох үндсэн мэдлэг, мэргэн ухааныг эзэмшүүлэх боломжийг олгоно. Хэрвээ аяга таваг өгөхийг хүсч байгаа бол илүү олон талт амт, тодорсон үнэрийг орон сууцны дээгүүр тархах болно. Хэд хэдэн лаврел навч, мөчир, гучин дөрөвний гурил, цагаан чинжүү, 2-3 ширхэг цагаан чинжүүг нээхээс өмнө байрлуулна. Хүргэхээс өмнө эдгээр үнэрийг нэмэгдүүлэгчдийг арилгах хэрэгтэй.

Гахайн мах, тахианы махтай пилиф

Шаардлагатай найрлага:

Алхам алхмаар зааварчилгаа

  1. Лууван дунд зэргийн зузаантай сүрэлээр угааж, угааж, жижиглэсэн байх ёстой.
    Гахайн pilaf нь луусыг зүсэх
  2. Махыг сайтар угааж, жижиг ширхэгтэй зүсмэлүүдээр нарийн ширхэгт тавь.

  3. Гүн зузаан ёроолтой хоолонд халааж тос, жигнэсэн махыг цайвар алтан өнгөтэй, эцэст нь turmeric, coriander, давс, чинжүүтэй хийнэ.

  4. Хоёр усанд угааж, гахайн махны бүх л хэмжээ хэмжээгээр нь хийж, сайтар хольж, дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш шарсан хийнэ.

  5. Шөлийн шөлөөр хийнэ, тагийг нь таглаатай таглаад нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн идээрэй. Халаалтыг хамгийн багаар нь халааж, тагийг нээхгүйгээр 20 минутын турш шингээд, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгана.

  6. Тавагнаас пилийг зайлуулж, жигнэсэн уураар жигнэнэ.

Олон төрлийн фитээр гахайн махыг хэрхэн яаж гаргах вэ?

Олон тооны хувьд та бараг ямар ч хоол, тэр ч байтугай ийм амттай, тэр ч байтугай гахайн мах pilaf шиг хоол болно. Энэ нь шинэ мах, чанарын будаа (урт наслах эсвэл гэрийн эзэгтэйн хүсэлтээр), хүнсний ногоо, амтлагч, уламжлалт жорны амтлагч шаардана. Таваг илүү амттай болгохын тулд тослог, ханасан үнэртэй тосыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Шаардлагатай найрлага:

Алхам алхмаар зааварчилгаа

  1. Цагаан будаа нь хэд хэдэн усаар зайлахад маш сайн байдаг. Гахайн целлюлозыг угааж, шоо болгон хуваасан байна. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас сэгсэрч, 0.8-1 см зузаантай луувангийн урт баарыг хальсалж, дээд сарлагийн арьсаас сармисыг хальсалж, харин дусаагуурыг салгаж болохгүй.
  2. Гал тогооны төхөөрөмж дээрх "Олон-Күүк" горимыг идэвхжүүлж, 160 ° С-ийн температурыг тохируулж, аяга дахь наранцэцгийн тосыг халааж, дээр нь тавина. Бүхэл бүтэн гахайн махыг нэмээд 8-10 минутын турш хэрэглэнэ. Алтан хуруу хүртэл жижиглэсэн лууван, жаныг хийнэ. Дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, 10-15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
  3. Зиро, корриант зэрэг нь зуурмаг дээр нүдэх, баарberry-тэй нийлж, маханд хийдэг. Давсыг амтлах ба нэг цагийн турш дулаахан.
  4. Олон тооны аяганд буцалсан усыг 2.5 см-ээр хугалж авна. Капсулыг топ хийж, ойролцоогоор нэг цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.
  5. Тагыг нээж, цэвэрлэсэн сармисын толгойг цагаан будаа руу зөөлөн шахаж ав. Нэг цагийн дөрөвний нэгний дараа нэгжийн ажиллагааны горимыг "Халаалт" руу шилжиж, 20 минутын турш бэлтгэх хэрэгтэй.
  6. Халуун pilaf нь их хэмжээний аяга тавьсан бөгөөд таны дуртай хүнсний ногоо ширээн дээр үйлчилдэг.

Аяны гахайн махыг ааруулаас хэрхэн яаж хоол хийх талаар: алхамын зурагтай жороор хийсэн жор

Хэрвээ уламжлалт цутгамал төмөр байхгүй бол хамгийн энгийн паалантай саванд амттай, амттай, сэтгэл хангалуун, амттай гурил хэрэглэхгүй. Хоол хийх үйл явц нь бусад бүх аргуудаас ялгаатай биш боловч үүнийг Краснодар будаагаар удаан хугацаагаар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь зөөлөн, шинэлэг бүтэцтэй бөгөөд амтлагчийн баялаг амтыг шингээж, маш удаан халаах процесст ч гэсэн төгс хэлбэрийг хадгалж байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

Алхам алхмаар зааварчилгаа

  1. Усанд угааж, 1 цаг халуун усаар угаана.
  2. Луувангийн жижиг цагираг, сонгино-жижиг баар цавчих, махыг жижиг хэмжээтэй талбайд ижил хэмжээгээр хувааж авдаг.
  3. Саванд амьтны өөхийг хайлуулж, ёроолд нь бүрэн ордог. Өндөр дулаан дээр сайн дулаацуулж, улаавтар царцдас гарч ирэх хүртэл хүнсний ногоо, гахайн мах асгаж, хурдан хуурч байна.
  4. Цагаан будаа, давс, амтлагчтай улирал нэмж, буцалсан ус хийнэ. Шингэн бүх бүтээгдэхүүнийг 2-3 сантиметрээр бүрхэх ёстой. Буталсан сармис, булангийн навчны дээд хэсэг.
  5. Күүкийг доод тал нь хагас цагийн турш бага дулаан халаана.
  6. Бүх шингэн ууршвал, савыг тавган дээрээс аваад таваг тавин тавина. Шинэхэн ургамал, хөнгөн зуушаар үйлчилнэ.

Хоолны гахайн махны жорыг хэр иддэг вэ?

Казань нь уламжлалт хоол бөгөөд энэ нь зүүн болон төв Азид пиладыг бий болгох уламжлал юм. Цагаан будаа нь шаардлагатай нөхцлийг хангаж чаддаг гэдэгт итгэдэг бол гахайн мах нь хатуу царцдас руу хөрс идэж, дотроо тунгалаг зөөлөн, тунгалаг, зөөлөн тендер хэвээр байна. Канзан дахь хоол хийх зоог нь зууханд төдийгүй гадас дээр байгаль дээр салхинд зугаалах боломжтой. Аль ч тохиолдолд зүүн хоол нь амттай, анхилуун, сэтгэл хангалуун байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

Алхам алхмаар зааварчилгаа

  1. Хүнсний ногоо хальсалж, том зүсмэлүүдээр хэрчсэн, усаар дүүргэж, 2X2 см куб болгон хувааж, бага зэрэг хатаана.
  2. Газрын тосны хагасыг тосонд тавина. Таван минутын турш зууханд хийнэ.
  3. Дараа нь гахайн махыг улаан халуун тосоор нэмж, өндрийг нь сайхан царцдас хүртэл тарь.
  4. Давсалсан давс, чинжүүг салгаж, пилипийг халуун ногоо болон амтлагчаар шүршинэ. Лууван, сонгины хагас цагираг болон газрын тосны хоёр дахь хагасыг нэмээд галыг дундаж түвшинд хүртэл багасгаж, хүнсний ногоог зөөлөн болгох. Үрийг нь тасралтгүй хийхийн тулд таслана.
  5. Бүрдэл хэсгүүд нь алтан өнгө авах үед түүхий будааг цацаж өмнө нь сайтар угаасан усаар угаана. Үлдсэн халуун ногоо тавь, модон хусуур, шарсан махтай 5-6 минутын турш холино.
  6. Цаг хугацааны төгсгөлд халуун шөл бүхий дээд хэсгүүдийг асаагаад зөөлөн буцалгаад буцалган авч, сайн халаагуурт зууханд хийнэ.
  7. Күүкийг 180 0С-ийн температурт ойролцоогоор цагийн дөрөвний нэг орчимд хийнэ.
  8. Зуухнаас салгаж, бага зэрэг хөргөнө, дараа нь тус тусад нь үйлчилдэг хавтан дээр тавина.

Уламжлалт Узбекистан pilaf-аас хэрхэн гахай хийх вэ: видео заавар

Узбекстанд пилаф нь хамгийн хүндэтгэлтэй, хайртай хоолнуудын нэг юм. Энэ Төв Азийн муж бүрт өөрийн гэсэн онцлогтой, өвөрмөц онцлог бүхий хоолоор хооллодог. Энэ хавтсанд Б Bukhara pilaf хэрхэн гахайн махаар хийсэн талаар дэлгэрэнгүй ярьдаг. Энэ аргын өвөрмөц чанар нь мах, хүнсний ногоог будаа руу юүлж дараа нь найрлага холилдохгүй байх явдал юм. Ийнхүү кофег дээд талдаа үлдэж, доод хэсэгт шатдаггүй, гэхдээ усаар хучигдсан байдаг ба энэ нь маш их сэвсгэр байдаг. Үйлчлэлийнхээ дараа даруй цэвэрлэсэн сармисын толгойг будаа руу оруулж, нэмэлт үнэрийг нь баяжуулж, гайхалтай сайхан дүр төрх өгдөг.