Ярилцлагыг эхлүүлье, яаж цайг аль болох ашигтайгаар, уснаас ялган авч үзье. БНХАУ-д цайны эх газарт хаврын усыг энэ журамд хэрэглэхэд тохиромжтой гэж үздэг. Гэхдээ худгийн ус нь энэ нь хамгийн тохиромжтой. Цайны голын ус дунд байна. Та мөн усны хатуу байдлыг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Аль болох ашигтай цай болгохын тулд хатуу усыг зөөлрүүлнэ. Энэ хугацаанд олон тооны ариутгалын шїїлтїїрїїд тохиромжтой. Хлор нь үнэр алга болох хүртэл жирийн цоргоны усаар хэдхэн цагийн турш зогсооно.
Тусгайлан бэлтгэсэн усанд давс, металл, бусад хортой хольцгүй байна. "Шаардлагатай" ус нь хуурай шар айраг исгэхтэй холбоотойгоор бүх ашигтай бодисууд нь өөрсдийгөө шингээх чадвартай бөгөөд тэдгээрийг сорсон дуслаар дүүргэдэг. Ус буцалгахад 100 градусын температурт хүрэх үед цайны навчнууд нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд задарч, улмаар цай цэцгийг устгах болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Данхад удаан буцалгана, хүнд ус хуримтлагддаг. Ийм ус цай чанарт сөргөөр нөлөөлж, бидний биед хортой. Цай болгохын тулд усыг зөвхөн нэг удаа буцалгана. Ус давтан буцалгахад тохиромжгүй болдог.
Дорнодод буцалж буй усны арван зургаан үе шат байдаг. Тэдгээр нь тус бүрийг болон түүний нэрийг агуулсан дохио юм. Жишээлбэл: "Хавчны нүд", "болор бөмбөлгүүдийг", "загасны нүд" гэх мэт. Манай бүс нутагт шар айрагны уламжлал нь цэвэршээгүй (бүр эсрэгээр) юм. Тиймээс бидний хувьд илүү хүртээмжтэй арга бол галаас эхлээд "цагаан түлхүүр" -тэй усыг даруй зайлуулах шаардлагатай юм. Бөмбөлөг доод хэсгээс гүйлгэж байх үед цагаан эргэнэ. Энэ мөчийг чихээр тодорхойлдог. Хэрэв та цайг ашигтай болгохыг хүсч байгаа бол буцалгаад буцалгана.
Манайд цай анх Хятадаас Монголд ирж, хятадаар хоол хийж байсан. Энэхүү гайхамшигт ундааны анхны галыг Цар Фудор гэдэг. Тэрбээр 1638 онд Монгол Алтнханы гаралтай 4 цайтай цай хүлээн авчээ. Гэвч шар айрагны аргаар цаг хугацаа өнгөрөх тусам өөрчлөгдөж, илүү сайн болсон. Эдийн засаг бол энэ өөрчлөлтийн шалтгаан юм. 1790 онд ердөө 5.6 грамм цай ертөнцөд нэг хүн ургаж байжээ. Нэг цайны үдэшлэгт хангалттай байсан. Тэр үед цай маш үнэтэй байсан. Үүний улмаас тэд Хятадын дүрэм журмын дагуу цай ууж эхлэв. Харин "шар айраг" буцалж буй усаар шингэлнэ. Самоварыг зөвхөн энэ зорилгоор зохион бүтээсэн. Энэ өдөр бид ийм цай ууж байна.
Цай уух уламжлал хадгалагдаж байгаа орнуудад цай нь шаардлагатай хэмжээгээр исгэж байна. Мөн буцалж буй усаар шингэлнэ. Мөөгөнцөрөөр нь шараад хая. Данх нь метал биш, харин шаазан байх ёстой. Шаазангийн данх нь шавар эдлэлээс илүү дээр байдаг бөгөөд бүтэц нь шилэнд "зөөлөн" байдаг. Хуурай данхаар халаагаад 160-180 мл-ийг цайруулж, аяганд нэг халбага хийнэ. Дараа нь гуравны хоёр нь буцалсан усаар дүүргэнэ. Тагыг таглаж, уудаг амны алчуураар боож, данх ба тагны үзүүрт байгаа нүхийг хааж өгнө. Энэ нь уураар ууршиж болох үнэрт бодисыг хадгалахад зориулагдана. Цай нь согтуу байх ёсгүй учраас данхыг бүү буулгаж болохгүй.
Цайны зөв найруулсан үед хөөс нь гадаргуу дээр гарч ирдэг. Энэ нь ид шидийн цайны амтыг бий болгодог төрөл бүрийн бодисууд юм. Энэ хөөсийг халбагаар өдөөгдөж, данхны ханан дээр үлдэхгүй, мөн аяга хийнэ.
Хятадын цай тариалагчдын үзэж байгаагаар урт шар айраг цай нь "хорт могой" болж хувирсан байна. Эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлэхүйц шар айраг ууж байна. Ногоон цай 5-8 минутын турш исгэж, хар цайгаар 5 минутын турш 3, 5 (элит зэргээр) хийх шаардлагатай. Цайны навчийг удаан хугацаагаар хэрэглэдэг цайны навчийг хэрэглэж болохгүй. Энэ нь чанаж болгосон цай нь аль болох ашигтай байж чадахгүй.
Баруун цай нь ашигтай бодис агуулах, тансаг үнэрт, эрчим хүчийг өгдөг. Цайны үдэшлэгт дуртай!