- Буурцагны үхрийн мах - 750 грамм
- Сонгино - 4 ширхэг (2 - байцаа нэрийн жагсаалт, 2 - сумс нь)
- Цагаан будаа - 1/2 аяга
- Байцааны - 1 Piece
- Давс, чинжүү - - Амт
- Sunflower тос - 3 зүйл. халбага
- Цөцгий тос - 400 грамм
- Ус - 1 шил
- Dill - - Амт
Бүх шаардлагатай найрлагыг бэлд. Хагас чанасан цагаан будааг буцалгаад, colander руу шиднэ. Сармисын хоёр толгой нилээд жижиглэсэн, алтан шаргал хүртэл наранцэцгийн тосоор шарсан байна. Бид үүнийг хойш тавьсан. Одоо байцаа навч бэлтгэх цаг болжээ. Том саванд (байцаа орж ирсэн ийм байцаа) аваад, усанд байцаа тавьж, бага зэрэг (хагас шил, илүү биш) ус нэмж, гал дээр тавьж, үүнийг буцалгана авчрах. Дараа нь байцаа дээд хатуу навч устгаж, буцалгаад тавган дээр тавьж, ус буцалга хүртэл 5-10 минутын турш үүнийг үлдээгээрэй. Байцаа исгэж байтал бид бэлтгэх болно. Татсан мах, цагаан будаа холино. Шарсан сонгино нэмнэ. Давс, чинжүү болон холимог нэмнэ. Дүүргэлт бэлэн байна. Одоо бид байцаа өнхрөх угсрах нь шууд шийдвэрлэх болно. Манай байцааны толгойг аваад том хутгыг салгахын тулд хутгаар тусламж аваарай. Навчнуудын хатуу хэсгүүд нь багасдаг. Байцааны навчны ирмэг дээр бидний чөмөг жаахан тараана. Бид зураг дээр харуулсан шиг дахин асааж эхэлнэ. Бид зүүн талыг эргүүлнэ. Дараа нь зөв. Бид дахин эргэж, эцэс хүртэл тагтаа боож тавьдаг. Боодолтой юм! Үүний нэгэн адил бүх байцаа бусад бүх боовыг боож өгнө. Бид цутгамал төмрийн тавган эсвэл гүн том жигд таваг байцаа эргэлдэж тавьсан юм. Одоо соусыг хувцаслах цаг болжээ. Үлдсэн 2 сонгино нь алтан бөгж хүртэл цагирагт хувааж, тосонд шарна. Цөцгий, хутгана, бага дулаан дээр буцалгана. Хэрэв энэ нь буцалгаж байгаа бол нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Solim, ус нэмэх, буцалгаад авч өөр 5 минут хоол. Сарнай сумс чихмэл байцаа. 190 градусын зууханд урьдчилан халаасан байцаатай байцаагаар бэлдэж, 90 минутын турш (бэлэн болтол) жигнэх. Цөцгийн тостай байцаатай байцаагаар үйлчилнэ.
Сахалууд: 5-7