- Чидун жимсний тос - 3 зүйл. халбага
- тос - 1 Урлаг. халбага
- үхрийн мах - 900 гр
- чийдэнгийн - 1 хэсэг
- сармис - 3 шүд
- 1 шар айрагны банк
- үхрийн шөл - 4 аяга
- ус - 2 цом
- Worcestershire sauce - 1 Урлаг. халбага
- улаан лоолийн оо - 2 Урлаг. халбага
- Paprika - 1/2 халбага
- давс - 1/2 халбага
- Хар чинжүү - - Амт
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- лууван - 4 ширхэг
- төмс - 4 ширхэг
1. Сонгины хэсгийг куб руу хийнэ. Хальс ба том ширхэгтэй лууван. Төмсийг 4 ширхэг болгон хувааж болно. Хэвлэлийн дагуу сармисыг алгасах. Дулаан дундаас том саванд оливийн тос болон цөцгийн тосыг халаана. Махыг хоёр боодол дээр нь хутгана. Талхыг тавган дээр нь тавина. 2. Жижиглэсэн сонгино саванд нэмнэ. Зөөлөн болтол 2-3 минут хатаана. Дараа нь сармис болон шарсан махыг 1 минутын турш нэмнэ. 3. Шар айраг болон үхрийн махны шөлийг нэмээд Worcestershire сумс, улаан лоолийн зуурмаг, чинжүү, давс, улаан чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. 4. Үхрийн махыг тавган дээр нэмнэ. Сэрээ. 1 1/2 цагаас 2 цаг хүртэл тагла. Шингэн өтгөрч, хурдан буурвал хэрэв шаардлагатай бол нэмэлт ус нэмнэ. 5. Лууван, төмс нэмээд 30 минутын турш хооллоорой. Хэрэв шөл хуурай бол аягатай халуун ус нэмнэ. Шаардлагатай бол амтлагч болон давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл шаардлагатай жижиглэсэн яншуй нь цацаж, Үйрмэг Францын талх нь үхрийн махыг үйлчил.
Хадгалалт: 6