Уургуудаас үл тэвчдэг хүмүүс, тухайлбал, малын уураг, түүнчлэн сүү хэрэглэх боломжгүй хүмүүс, хятадын газрын тосны вандуйтай бүтээгдэхүүн нь ердөө л шаардлагатай байдаг. Шар буурцаг нь чихрийн шижин, чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан хоолны бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр өвчний урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг хэрэглэх нь чухал юм.
АГ-тэй, атеросклероз, архаг үрэвсэл, артрит, төрөл бүрийн харшилтай өвчтөнүүдэд шар буурцаг нь зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зүрхний ишемийн өвчинд маш ашигтай байдаг.
Шар буурцагны бүтэц.
БНХАУ-ын хальснууд нь уураг (40%), өөх (20%), нүүрс ус (20%), ус (10%), үнс (5%), шилэн (5%) байдаг. Мөн даавартай төстэй изофлавоноид агуулдаг бөгөөд даавараас хамааралтай ийм хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Soy нь genestein-ыг агуулдаг бөгөөд энэ нь зарим төрлийн хорт хавдар, зүрх судасны өвчин үүсгэдэг. Хавдар үүсэх нь фитик хүчлийг дарангуйлдаг.
Шар буурцагны ашигтай, эмийн шинж чанар.
Шар буурцагны хамгийн чухал шинж чанар нь тэжээллэг чанар, амьтны гаралтай уургийн тэжээллэг чанар зэрэгтэй төстэй уургууд агуулдаг. Шар буурцагны тосны найрлага нь лецитин, витамин B, E, choline, загасны тосны липид, янз бүрийн эрдэс бодисуудтай.
Choline болон lecithin нь мэдрэлийн эсүүд болон тархины эсүүдэд сэргээх нөлөөтэй байдаг. Тэдний үйл ажиллагааны чиглэл нь санах ой, концентраци, сэтгэхүй, бэлгийн болон моторын үйл ажиллагаа, цусан дахь холестерины зохицуулалт, өөх бодисын солилцооны оролцоо юм.
Soy нь хөгшрөлтийн үйл явцыг удаашруулдаг бүтээгдэхүүн юм. Учир нь энэ нь залуу биеийн түвшинд бие махбодийн үйл ажиллагааг дэмжиж, олон өвчинтэй тэмцэж байдаг.
Шар буурцаг агуулсан бүтээгдэхүүн хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг. Учир нь изофлавон нь хүүхдийн дотоод шүүрлийн системийг саатуулдаг бөгөөд бамбай булчирхайн өвчний хөгжилд хүргэдэг. Хуухдийн бие махбодид болон идэш тэжээлийн бодисуудад аюултай. Учир нь охидын хэрэглээ нь сарын тэмдгийн м чл гийн эхэн уед, хуухдэд физик хегжлийг удаашруулдаг. Тэдний найрлага дахь шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь хүүхдийн харшлын урвал үүсгэж болно.
Та нар эндотринологийн салбарт өвчин эмгэг хэрэглэж чадахгүй. Учир нь аль хэдийн изофлавонууд гормоны үйлдвэрлэлийг удаашруулж, өвдөлт намдаах, өтгөн хатах, ерөнхий сул дорой байдалд хүргэдэг.
Энэхүү бүтээгдэхүүн дэх оксалик хүчлүүдийн давс нь бөөрөнд үүсэх чулуунд нөлөөлж болзошгүй тул шөл нь urolithiasis-ийн эсрэг заалттай байдаг. Гормоны найрлагатай төстэй шар буурцгийн хэсгүүдийн улмаас жирэмсэн эмэгтэйчүүд байдаг тул үүнийг хэрэглэхэд дургүй байдаг.
Зарим судлаачид жингийн алдагдалд хувь нэмрээ оруулж, тархины эзэлхүүнийг багасгахын тулд шар буурцгийн шинж чанартай байдаг гэж үздэг. Тэд мөн 5 жилийн турш бие махбодийн хөгшрөлтийг түргэсгэж, тархины цусан дахь цусны эргэлт эвдэрсэн бөгөөд Alzheimer-ийн өвчин хөгжиж байна. Ялангуяа Хавайд байрлах Эрүүл мэндийн судалгааны төвийн эмч Lone White нар үүнийг хэлж байна. Энэ нь түүний бодлоор фитоэстрогенийн улмаас тархины эсийн өсөлтөд саад учруулж байна. Фитоэстроген нь 30 наснаас хойш хөгшрөлтийг удаашруулах хэрэгсэл болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Дэлхий даяар эрдэмтэд шар буурцагны хор уршиг, ашиг тусын талаар нийтлэг үзэл бодол ирээгүй байна. Зарим нь гайхамшиг үйлдэх чадвартай, бусад нь маш ашигтай, энэ бүтээгдэхүүний сөрөг шинж чанар нь илүү сайн байдаг гэж үздэг.
Магадгүй бүх асуудал бол одоо зах зээл дээр генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн шар буурцгууд байдаг бөгөөд байгалийн ашиглалтанд ашиг тусаа өгдөг.
Жишээлбэл, мөнгөн ус, хар тугалга гэх мэт хөрсөөс хортой бодисыг шингээх чадвартай учраас экологийн хувьд таагүй экологтой газар ургасан шар буурцаг нь ямар ч ашиггүй юм.
Эд баялагтаа зориулж шар буурцгийг үнэлэх нь Япон хүн урт наслалттай хэвээр байна.
Гэсэн хэдий ч бүх шар буурцаг шар буурцгийн тосыг холестерин бууруулах боломжтой гэж үздэг. Гэхдээ үүнийг өдөр бүр 25 грамм хүртэл идэх хэрэгтэй. Шар буурцагны уураг нь шар буурцагны төрөл хэлбэрээр нэмж болох нунтаг хэлбэрээр хийгдсэн байдаг. Жишээ нь: үр тариа, шөл гэх мэт.
Статистикаас үзвэл найм дахь эмэгтэй хөхний хорт хавдар үүсэх эрсдэлтэй гэж ярьдаг. Энэ өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэсэн эмүүд нь шар буурцагт агуулагддаг изофлавонтай төстэй бөгөөд шар буурцаг нь хэд хэдэн гаж нөлөө үзүүлдэггүй. Ижил этофлавон нь сарын тэмдгийн мөчлөгийн үргэлжлэх хугацааг уртасгадаг. Энэ нь хорт хавдар үүсгэдэг цус задралын цусан дахь эстроген задрахад дагалддаг учир энэ төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тустай байдаг. Өдөрт 40 грамм шар буурцгийн изофлавон нь өдөрт 4 хоногийн дараа эргэлтийг нэмэгдүүлдэг.
Цэвэршилтийн үед олон эмэгтэйчүүд халуун гялалзах, остеопорозоор өвддөг. Хятадын хяруу вандуй нь кальци, изофлавоныг агуулдаг бөгөөд энэ нь эмэгтэйн нөхцөл байдлыг сайжруулж, ясны сийрэгжилтийг бий болгодог.
Шар буурцаганд агуулагдах Lecithin нь элэгний хуримтлагдсан өөхийг шатаах боломжтой.
Шар буурцаг нь янз бүрийн хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг. Шар буурцаг, шар буурцагны сүү эсвэл цэвэршилт изофлавонуудтай холилдож янз бүрийн нэмэлт юм. Ийм нэмэлтүүд нь хавдрын процессууд биед эхэлдэг эсэхийг хэн ч мэдэх аргагүй учраас энэ нь эсрэг заалттай байдаг. Шар буурцгийн уурагтай хиамгүйгээр хийх нь илүү дээр юм. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь дээр.
Байгалийн шар буурцагыг хэрэглэх нь хамгийн их ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай байдаг.
Энэ нь эрүүл хооллолтын бэлэгдэл болсон билээ. Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүнийг өөрийн онцлог амтаас нь авдаггүй. Гэхдээ ямар ч амтыг өөрчилж болно, хамгийн чухал нь бүтээгдэхүүнийг зөв бэлддэг.
Тиймээс та шар буурцагны махыг буцалж буй усанд нэвт норгож, дараа нь шахаж, дараа нь чанаж хийнэ. Та чинжүү, сонгино, амтлагчаар шар буурцагны махыг унтрааж, гоймон, будаагаар хоол хийх талыг барьдаг.
Жирийн сүү, цөцгий оронд кофе шар буурцаг нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд, тэднийг шөл болгон нэмбэл та таваг гайхалтай өнгө авч болно.