"Наполеон" бялуу, өвс, хан боргоцой
- Өндөггүй мөөгөнцрийн тест дууссан
- цэнхэр хөгцтэй бяслаг
- сонирхогчид
- лаазалсан хан боргоцой
- самар
- сармисны хумс
- 22% -ийн өөх тос агууламж
- 1 өндөг
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Зуурмагийг тасалгааны температурт 15 минут, гурилаар бүрхсэн гадаргуу дээр нимгэн давхаргад хийж тавь. Ирмэгүүдийг тэгшлээд 4 ижил квадрат болгоорой. Зууханд 180 ° C хүртэл халаана. Талбай бүр дээр салаатай цоорхойг гаргахын тулд хөнгөн зодуулсан өндөг гарга. Үүний дараа алтан шаргал хүрэх хүртэл тосыг жигд жигнэж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гал тогооны тавцангийн дээр 3 жигнэмэгийг аваад хөргөхийг зөвшөөрнө. Үлдсэн бялууг зууханд хатаана. Дуусга. Сармис цэвэрхэн, бутлана. Нэг төрлийн масстай тос болон сармис бүхий бяслагийг Beat хийнэ. Хэм ба хан боргоцой жижиг шоо болгон хуваасан. Nuts нь том үйрмэг рүү цавчих. Мөөгийг самар, самар, хан боргоцойтой сайтар холино. Бие биенийхээ дээд талд бялууг дахин, хүн бүр чөмөгийг promazyvaya. Бялуу бяслагыг дээд ба хажуу тал дээр хэрэглээрэй. Ажлын гадаргуу дээр тавихын тулд бялууг хатаана. Бүх талаасаа үйрмэгээр нь боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Мөөгтэй мах мөөг
- 700 гр тахианы булан
- 150 гр гахайн мах
- Үхрийн махны элэг 150 грамм
- Хоолны гахайн мах 100 гр
- 3 сонгино
- Сармисын 4 хумс
- 8 аварга
- Цагаан өнгийн талх 3 ширхэг
- 3 өндөг
- 4 tbsp. л. сүү
- 1 шар
- Гурил 500 гр
- Цөцгийн тос 250 гр
- 2 tbsp. л. коньяк
- 2 tbsp. л. порт
- Улаан улаалзганы саатал 50 грамм
- 2 tbsp. л. жижиглэсэн яншуй
- Шар буурцаг болон газрын хумстай
- давс, хар газрын чинжүү
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
2 өндөг, давс бүхий аяга нь цөцгийн тос 2 tbsp хийнэ. л. ус. Аяга руу аажим аажмаар шингээж, зуурсан гурилыг хутгаж ав. Бөмбөгийг хальсанд буулган, хальсанд боож, хөргөгчинд 30 минут тавина. Талх нь сүүнд нэвт норгоно. Хальс сонгино, сармис, хэрчсэн жижиглэсэн. Тахианы мах, гахайн мах, элэг, мөөгийг сайтар угааж, хатааж, гахайн махыг их хэмжээгээр хувааж, мах бутлуураар дамжуулна. Сармисаа сонгино, сармистай хамт татсан маханд хийж, махыг бутлана. Үлдсэн өндөг, коньяк, амтлагч, яншуй, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Гурилаар цутгасан ширээн дээр зуурсан гурилын 2/3 хэсгийг нимгэн давхарга руу хийнэ. Газрын гадаргатай тэгш өнцөгт хэлбэрийг тослох. Мөөгөнцөр нь хөгц, ёроолд талыг нь хутгана. 200 ° C хүртэл зуухыг урьдчилан халаа. Үлдсэн зуурсан гурилаа хийж, татсан махаар хучиж, ирмэгийг нь уя. Дунд хэсэгт жижиг нүх гарга. Ингэснээр цаасан дээр хоолойг хийнэ. Шавартай гадаргууг шараар хийж, ойролцоогоор 1 цагийн турш жигнэж, парадыг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Жимс болон порт нь саванд хийж, жижиг гал дээр халааж, хутгана. Дулаанаас халиад, пайт дахь нүхээр дамжина. Бүрэн хөргөөд хөргөгчинд шөнийн турш тавина.
Төрөл бүрийн найрлага
- Үхрийн мах 300 гр
- 150 гр гахайн мах
- 150 грамм тахианы хөхний
- 1 лууван
- 100 гр далайн kale
- 4 настай
- 2 өндөг
- 50 мл сүү
- 2 tbsp. л. ургамлын тос
- 1 tbsp. л. жижиглэсэн dill
- давс, хар газрын чинжүү
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Далайн цехийн хамт өнхрүүлэн бэлтгэ. Үхрийн мах, гахайн мах угаах, хуурай. Үхрийн мах 2 хэсэг болгон хуваасан. Махан дээр хөндлөн зүсэж, хүнсний хальсаар хучиж, нимгэн давхаргад сайн цохино. Давс ба чинжүүгээр сайтар цэвэрлэнэ. Нэг ширхэг үхрийн махыг салгав. Өндөг нь сүү, давстай хольж, урьдчилан халаасан тос бүхий том хайруулын тавган дээр хийнэ, 6-7 минутын турш хооллоорой. Хөргөхийг зөвшөөрөх. Үхрийн мах, үхрийн мах, өндөгний бин, далайн цайрын давхаргыг тавь. Нугасны махыг өнхрүүлэн боож, боолтоор нь боолт хийнэ. Лууван бүхий өнхрүүлгийн хувьд тахианы хөхийг хальсан, давс, чинжүүтэй хамт улирал, хальсгүй болгох. Хуурай өндөгний yolks, dill нь холино. Лууван хагас болгосон, цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл хуваасан хүртэл буцалгана. Хүлээгдэж буй үхрийн махны дээр шар тахианы хөхний тавьдаг. Луувангийн топ. Тээрэм ба өнхрөлтийг боолтоор нь өнхрүүлээрэй. 45-50 минутын турш уурын банн дээр махыг зөөлөн болгох хүртэл чанах. Үйлчлэхээсээ өмнө зүсмэлүүдийг хувааж, үйлчилдэг таваг дээр үйлчилнэ. Та хүнсний ногоог шинэ ногоогоор чимэглэж болно.
Хиамны гацуур
- 10 ястай prunes
- 10 ширхэг гахайн мах
- Шведийн бяслагтай 10 нимгэн зүсмэлүүд
- Хальсалсан самар 10 хэсэг
- 1 tsp. коньяк
- 1 см шинэхэн цагаан гаа үндэс
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Хөргөхийг сайтар угаана. Хүйтэн усаа буцалгаж, хөргөөд 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ус зайлуулах ясыг зайлуулаад самрын хагасыг нь тавь. Коньяк нь услалт. Ginger root ба хальсыг нарийн grater дээр хальслана. Бяслагны зүсмэлүүдийг тавьж гахайн зүсмэл дээр дээр нь цагаан гаа цацаж, тэдгээрийн prunes ороож. Шүдний тусламжтайгаар аюулгүй. 190 ° C хүртэл зуухыг урьдчилан халаа. Ширээний цаасыг галд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулаад 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Herring хамт Tartlets
- 2 том сүрэг
- 8 дунд төмс
- 2 алим
- Крис бяслаг 250 гр
- 1 баглаа боодол
- 1 tsp. тахиа дуусав
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Төмсийг угааж, тэднийг бэлэн болтол нь жигдрүүл. Угаах, хатаагаад нунтаглах хэрэгтэй. Тунш, dill нь тос бяслаг холино. Шөрмөсний тусламжтайгаар толгойг болон хэвлий дээр зүсэлт хийнэ. Хажуугийн нурууг хутган хутгаж, гадна талын нимгэн хальсыг авч хая. Хуруугаараа зүслэгийг өргөж, хергенцийг 2 хэсэг болгон хуваа. Нуруу болон ясны ясыг зайлуулж, бүх жижиг ясыг зайлуулна. 2 см орчим хэмжээтэй филетэйг нь хутгана. Төмсийг хальсыг нь дугуйлна. Алим унагаж алимыг угаана. Дугуй бүрийг хагасаар багасгаж, цөмийг зайлуул. Буцалж буй усан дахь алимны зүсмэлүүдийг багасгаж, 3 минутын хоол хийх. Савыг таваг болгоомжтой шилжүүлээрэй. Бяслагны массаар төмс тарааж тараа. Алимны зүсмэл болон хээлтүүлгийн хэсэг дээр тавь. Үйлчлэх таваг дээр тавь.
Турк улсыг Сэрригаас вазелиныг хөхний хамт
- 0.5 кг цацагт хяруулын хөхний
- 250 мл серри
- 2 tbsp. л. ургамлын тос
- 1 tbsp. л. улбар шар өнгийн саатал
- 1 tbsp. л. шингэн зөгийн бал
- 1 tbsp. л. шар буурцаг сумс
- Желатин 30 грамм байна
- давс, хар газрын чинжүү
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Желатин 2 tbsp хийнэ. л. Хүйтэн буцалсан усыг 20 минутын турш түрхэнэ. Мөөгөнцөр, зөгийн бал, цуутай хольсон холимог холино Желатиныг усан халаагуурт хийнэ, дулааныг нь чангаана. Мөөгөнцрийг нь хөргөгчинд 2 цагийн турш хөргөнө. Давс, чинжүү бүхий бүх талыг нь цацагт хяруул. Алтан хүрэн хүртэл 10-12 минутын турш бүх талаас өндөр дулаан дээр халуун тосоор шарсан мах. Хөргөх, улбар шар-зөгийн бал хольц, хөргөгчинд нь газар хөргөнө. Үйлчилж өмнө, зүсмэлүүд, вазелин цөцгийн бууруулсан - шоо болон үйлчлэх таваг дээр үйлчилнэ.
Улаан лооль нь усан үзмийн навчтай ямааны бяслаг
- 400 грамм зөөлөн ямааны бяслаг
- 6 дарсан усан үзмийн навч
- 6 том улаан лооль
- Нүхгүй ногоон чидуны 100 гр
- 4 tsp. шинэ Ганга навч
- 2 tsp. balsamic цуу
- 1 tsp. Дион гич
- 6 tbsp. л. чидун тос
- давс, чинжүү
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Сэрт нь зуурах бяслаг, 2 tbsp нэмнэ. л. Чидун жимсний тос, Ганга навч, шинээр газар хар чинжүү. Сэрээ. Массын хэсгийг 12 хэсэгт хуваана. Усан үзмийн мод marinade болон хуурай хуурай зайлж байна. Хуудсыг хагасаар нь хас. Ажлын гадаргууд навчийг царцсан тал дээр тавь. Бяслаг дүүргэж хагасыг нь төвд тавь. Дугтуйн навчийг буулгаж, дусаатай таваг дээр тавь. Хөнгөн тос, 1 цагийн турш хөргөж, хөргөж, цуу, давс, чинжүүтэй давсалсан цуу ба Дион гичийг үлдээгээрэй. Улаан лоолийг угааж, дугуйланд хувааж том таваг дээр тавь. Бэлэн хувцасла. Бяслаг бяслагтай болгож хөргөж, дулаахан мах шарах эсвэл мах шарах дээр тавьж, 2 минутын турш хоол. тал бүр дээр. Улаан лоолийг тавган дээр тавь. Олив кафед хуваасан бөгөөд тараасан.
Сам хорхойтой Вкуснатина
- 400 г бэлэн хийсвэр боов
- 8 том хальсалж сам хорхой
- 150 г жижиг хальсалж сам хорхой
- 2 yolks
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос
- Цагаан гааны 1 см
- 0.5 нимбэгний шүүс
- 0,25 tsp. хуурай гич
- давс, улаан газрын чинжүү
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Зуурсан гурилыг нэг давхраа болгоно. 7 орчим см-ийн голчтой 16 ширхэг бялууг хайчилж, тосыг жигд жигнэсний дээр 8 тороор хийнэ. Ирмэгүүд нь шаргал тосыг тослох. Үлдсэн бялууг дундаас нь хутгана. Үрийг нь боов дээр тавина. Шар чанаж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 200 ° C-д Жижиглэсэн сам хорхой, цөцгий, нимбэгний шүүс, гич, давс, чинжүүтэй хольсон цагаан гаа яс цэвэрлэнэ. Дүүргэж дүүргэж том сам хорхойг нь чимэглээрэй.
Хар чидунтай туна каказ
- 600 гр туна өөрийн шүүс
- 400 грамм том хар чидун
- Улаан лоолийн целлюлоз 400 грамм
- 4 өндөг
- 350 мл сүү
- 50 гр шингэрүүлсэн эмульс
- 1 tbsp. л. цардуул
- 1 tbsp. л. чидун тос
- давс, чинжүү
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Тунагаас ваарнаас хутган нэг сэрээ нь нэг төрлийн масс руу 1-2 удаа ууна. давсны уусмалд хадгалсан. 3 tbsp цардуулыг шингэлнэ. л. сүү. Аяга дээр өндгөө дар. Үлдэж байгаа сүүг үлдээгээрэй. Өтгөн цардуулыг өндөг дээр хийнэ. Тунагийн мах, улаан лоолийн мах нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү нь Улирал. Бүрэн хатгаж. Чидун жимсний тосоор шаазан жигд тавагыг дугуйруу эргүүлээрэй. Хадгалах загасны массыг гаргаж, хусуураар гадаргууг нь сэгсэрнэ. Чичирхийллийг дээд тал нь хоорондоо адилхан зайд тархаана. Kafuti бяслагтай хамт услалт. Тавиурыг урьдчилан халаах зууханд 180 ° С-т 30 минутын турш хийнэ. Өрөөний температурт хөргөсний дараа хөргөгчинд шилжүүлнэ. Салат навч, хүнсний ногооны салаттай хамт үйлчил.
Marinade нь загас
- 500 гр сагамхай филе
- 1 сонгино
- 2 лууван
- 1 яншуй үндэс
- 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо
- 1 tbsp. л. гурил
- 0.5 tsp элсэн чихэр
- Ургамлын тос 50 мл
- 3мл цуутай 70 мл
- 2 булан навч
- peppercorns
- давс, хар газрын чинжүү
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Хүнсний ногоо цэвэрлэнэ. Лууван болон яншуй зурвас, сонгино хуваасан - цагираг. 5 минутын турш халаасан газрын тосны хагасыг хүнсний ногоог хуураарай. Улаан лоолийн оо, 2 tbsp нэмнэ. л. ус, 10 минутын шөл. Цуу, давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навчийг нэмж 10 минутын турш бага дулаанаар хоолонд хийнэ. Үлдсэн тос дахь гурил, загасан дахь загасны давс, чинжүү, өнхрөх, 4 минутын турш. тал бүр дээр. Загаснаа халуун marinade хамт хийж, хөргөж болно.
Сальмоноос халуун зууш
- Салмон нь 400 гр булангийн
- 2 зүйл түрхэнэ
- 200 гр цөцгийн тос
- 50 грамм Parmesan сараалжтай
- 1 tbsp. л. улаан түрс
- 1 нимбэг
- 1 tbsp. л. жижиглэсэн лаврын
- давс, хар газрын чинжүү
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Хальсыг хальсалж, зайлж угаана. Цагаан ишийг огтолж, талыг нь тайрч авна. Ногоон ба өргөн цагаан навч ижил урт туузанд хуваагдана. Нимгэн иш нь нэрийн жагсаалтыг Хөших нь тууз хасах. Нимгэн зүсмэлүүд дэх хулд филисийг хайчилж, давс, чинжүү нэмнэ. Нимбэгийг хайчлаад хагасыг нь хийж, нөгөө талаас шүүсийг шахаж, загасыг нь усал. Давсалсан усыг буцалгаж, жижиг галаар 2 минутын турш хооллоорой. Нь colander дахин, хүйтэн усаар хүйтэн байна. Хэлэлцэх. Навчис ногоон зурвас бүрт цагаан өнгөтэй байна. Загаснууд, лаврын болон бага зэрэг сараалжтай бяслаг зүсмэлүүдтэй. Хатуу өнхрүүлж, сонгино нимгэн туузтай уя. Бүрхүүлээр тугалган цаасаа тавиад 3 минутын турш жигнэнэ. 180 ° C-д Sauce бэлтгэ. Нимбэгний зүссэн хагасыг хальсалж, целлюлозыг буталсан байна. Тос түрс, нимбэгний целлюлоз, амт нь давстай цөцгий холино. Sauce нь нэрийн жагсаалтыг үйлчил.