Шинэ жилийн жор 2015: Мах, тогоочтай жороор зурсан зураг

Германы Strudel (Strudel) гэдэг нь хуй салхи, усны эргүүлэг, юүлүүр юм. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг зуурмагаар хийсэн хальс гэх мэт маш амттай, сэтгэл ханамжтай эмчилгээ юм. Дүүргэлт нь өөр байж болно. Эхэндээ энэ нь амтат амттан гэж үздэг байсан бөгөөд энэ нь амттай байв. Хожим нь тэрбээр "ноцтой" хоолонд дуртай болжээ. Махтай нь хамт Герман нь уламжлалт Оросын хоёр дахь хоолыг чанасан зуурсаар хийсэн. Түүнчлэн мах, мөөгтэй тархан, мах, хүнсний ногоо тарих нь түгээмэл байдаг.

Энэхүү сайхан хоолыг бэлтгэх нь шинэ жилийн баярт зориулж болно. Шинэ жилийн өмнөх өдрөөс хойш дор хаяж 12 аяга таваг байх ёстой бөгөөд гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар байх шаардлагатай. Аз болоход, хоол хийх заншил нь эхний ээлжинд харахад тийм ч амаргүй зүйл биш юм. Зургуудтай бидний жор танд туслах болно.

Мах, жор нь Strudel

Шаардлагатай найрлага:

• өндөг - 1 pc.
• бэлэн хийсвэр боов - 1 багц
• давс - 1/2 tsp.
• татсан мах - 400 гр
• сармис - 2 том дусал
• хар чинжүү
• сонгино - 2 ширхэг.
• талхны хэмжээ - 100 гр
• тос - 100 гр
• сүү - 1 tbsp.

Бэлтгэх арга:

1. Зуурмаг нь 2-3 мм орчим зузаантай тул чанаж хийсэн. Самбайгаар хучигдсан, 30-40 минутын турш хэвтүүлээрэй. Шүүж болохгүй.
2. Сонгино хальсалж, түүнийг нь цавчих. Сармисыг хальсалж, шоо болгож аваарай.
3. Том хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Сонгино ил тод хүртэл газрын тос нь дулаарсан, дараа нь алтан хүртэл хуурч. Сармисаа тавиад хайруулын тавган дээр тавь.
4. Сүүг шингээх хүртэл хүлээгээрэй, бага зэрэг сүүтэй талхыг хийнэ, давс, чинжүү.
5. Бяслагны мах, сонгино, сайн холино. Шарж эсвэл шарсан мах бүү хий.
6. Хайлсан цөцгийн тосоор зуурмаг. Бөглөх нь зуурмагийн хуудсан дээр жигд тархаж, дараа нь цоолохын тулд ойролцоогоор 3-4 см-ийн бөглөрөлгүй ирдэг.
7. Уг алчуурыг өнхрүүлээд, ирмэгийг нь хамгаалаарай. Цооногийг бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн газарт жигд давхарга дээр тавь. Мөсөн гурилтай хамт шахаж, бага зэрэг өнхрүүлээрэй.
8. 200 градус халаах зууханд. Шаазан 25-30 минут байна.
9. Та нарыг 10 минутын турш унтраах зууханд хийж зууханд шарах аргаар тосыг халааж ав.
10. Кофе, цайгаар халуунаар нь үйлчил.

Мах, төмстэй довжоо

Махтай хамт энэ жор нь хоёр үл маргахуйц давуу талуудтай. Эхний тэжээллэг, хоёр дахь нь маш энгийн хийх боломжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 400 гр
• ургамлын тос - 5 tbsp. л.
• өндөг - 1 хэсэг
• төмс - 800 гр
• гахайн мах, хонины өөх тос - 700 гр
• хар чинжүү, давс
• сүү - 1 tbsp.

Бэлтгэх арга:

1. Зуурмаг: сүү, өндөг, 3 tbsp хутгана. л. ургамлын тос, давс. Гурил нэмэх, маш зуурсан зуурах. 30-40 минутын турш харанхуй газар байлгана.
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Гахайн махыг жижиглэсэн хэсэг болгоно. Төмстэй адилхан.
3. Том хайруулын тавган дээр сонгиноны хагасыг тавиад бага зэрэг хуурч, гахайн мах нэмнэ.
4. Төмс тавих. Эрчим хүчний гуравны нэгийг усаар хийнэ. Төмс хагасыг бэлэн болтол шөлрүүлэх.
5. Цөцгийн тос, тос түрхээд чинжүү, сонгинотой цацаж болохгүй. Хүзүүний хузуурыг цоолсон ирмэгийг, зүсэж хуваана.
6. Гахайн хөдөлгөөнтэй төмс, амт нь амтлагч нэмнэ. Дээд талд нь strudel зүсмэлийг тавь.
7. Зуурмагийг бэлэн болтол нь тавган дээр жигнэн хайруулын тавган дээр тавина.
8. Мах, төмстэй таваг дээр тавь. Гөлгөр гадаргуутай гахайн махыг дээд тал нь эргүүлэв.

Мах, байцаатай дэнж, зураг

Шаардлагатай найрлага:

• Даршилсан байцаа - 700 гр
• Зуурмаг хийсвэр - 1 багц
• гахайн мах - 1 кг
• ургамлын тос - 50 г

Бэлтгэх арга:

1. Зуурсан гурил аваад 30 минут, 40 минутын турш үлдээгээрэй.
2. Гахайн махыг бага зэрэг усгүйгээр саванд хийнэ. Бүх шингэн нь уурших үед ургамлын тосонд хийнэ. Халуун ногоо нэмээд 10 минутын турш шингэнэ. Хэсэгчлэн 20 минут хэрчиж даршилсан байцаа тавина. Устгах, хөргөх.
3. Зуурмагийг дүүргээд тавь. Мах, байцаатай өнхрүүлээд өнхрүүлээд өнхрүүлэн тавь. Цөцгийн тос нь шиврээ бороо. Берниний өмнө 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухны температур 180 градус байна.

Хэрэв та махны чанамал зуурмаг зуурмагийг дэлгүүрт худалдаж авбал махтай хамт чанаж идэх нь амархан байдаг.