- Хүнсний ногоо - 30 мл
- Veal - 600 Grams
- Celery - 4 ширхэг
- Сонгино - 2 ширхэг
- Pepper ба давс - - Амт
- Сармис - 2 шүд
- Quince - 2 ширхэг
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг
1. Бид шаргал бэлтгэдэг. Бид үүнийг хальснаас цэвэрлээд угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дахин хэлэхэд махны хэсгүүд нь угааж, хатаагаад, хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан маханд (махны нялцгай хальс авч, илүүдэл чийгтэй болно). Бид цэвэрлэж, сонгино нилээд цавчих. 2. Гогошара буюу амтат чинжүүтэй дөрвөн хэсэг болгож (эдгээр нь заавал улаан өнгөтэй байх ёстой). Хадгалалт, үрийг арилгаж, нимгэн богино сүрлэг хуваасан. 3. Дөрвөн хэсэг болгон quince хайчилж, septa болон үрийг арилгаж, тэдгээрийг зүсмэл болгон дур мэдэн багасгаж. Манай саладад нимгэн зүсмэлүүдтэй. 4. Сармисын ногоорчийг нунтаглан, сармисны хальсаар дамжин сармисыг нэмж, эсвэл зүгээр л хагалж болно. 5. Сонгины тавгийг аваад, шарж идэж, ус, цагаан дарс нэмж, дөчин минутыг таглаад, жижиг гал дээр шөл идэж үзээрэй. Махыг идэхийн тулд шаардлагатай бол ус нэмж болно. Pepper, quince нэмээд дараа нь дахиад 10 минутын турш шөл. Хадгалах, чинжүү, давс, сармис, ногооныг хамгийн төгсгөлд нэмнэ. Бид махыг бага зэрэг шаарддаг.
Хадгалалт: 4