Хатаасан shiitake мөөг нь Rolls shiitake нь өнхрөх жор нь зөвхөн Японы хоолны газрыг саяхан олсон хүмүүст зориулсан бөгөөд зөвхөн суши бааранд идэх дуртай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, Японы тогоочийн бүх нууцыг богино хугацаанд сурч, бодит, мэргэжлийн хоолоор хийсэн бүтээлийг бүтээхэд бид амжилтанд хүрэхгүй. Энэ урлаг нь нэгээс дээш жил сурах хэрэгтэй. Гэхдээ shiitake-тай энгийн өнхрөх барих - Японы мөөг - шинэхэн ч гэсэн. Хамгийн тааламжтай зүйл бол эдүгээ дуртай Японы хоолыг хоол хийх бүх орцыг дэлгүүрт худалдаж авч болно. Мөн цагаан будааны цуу боловсроход хүлээх хугацаа шаардагдахгүй, найз нөхөдтэйгээ тодорхой төрлийн будаа авчрахыг хүсч байна. Энэ бүхэн одоо, ялангуяа хотуудад байдаг. Зөвхөн хэцүү нь цагаан будаа буцалгаж, мөөг бэлтгэх явдал юм. Гэхдээ гал тогооны өрөөндөө өдөр бүр ядаж хагас цаг зарцуулдаг тул энэ нь асуудал биш юм. Шитрайттай энэ жорыг дахин хэвлэхийг оролдохын хэрээр илүү итгэлтэйгээр бэлтгэхийн тулд илүү нарийн төвөгтэй ажлуудыг хийх болно. Энэ нь Японы ресторануудад зочлон очиж, гэр бүлийн тохь тухтай орчинд ээлтэй цугларалтыг бий болгох маш сайн шалтгаан юм.
Орц:- Round-grain будаа 300 гр
- Ус 350 мл
- Уксус будаа 2 цайр.
- Sugar 2 tsp.
- Норид далайн 4 ширхэг.
- Шиитака Хатаасан 30 г
- 3 tbsp. л.
- Pepper хар газар 1 хавчих
- 1-р алхам: Угсарч бэлтгэх, цагаан будаа, нори навч, хатаасан shiitake мөөг, шар буурцаг зэргийг бэлтгэх.
- Алхам 2 Мөөгийг эхлүүлье: shiitake буцалсан усыг асгаж, 1 цагийн турш уусвэрийг нь тайлна.
- 3-р алхам Дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг цэвэр усаар асгаж, буцалгаад, бага дулаанаар 1 цаг хоол.
- Алхам 4 Мөөгийг хөргөөд, хөлийг нь тасдах ба сүрлийг малгайгаар тайруулна.
- 5-р үе шатыг урьдчилан халаагаад шар буурцагны цуутай 2-3 хоолны халбагыг, 2-3 минутын турш мөөгийг хуурч, газрын гадаргууг хар тосны чингэлгээр нэмж, байнга хатаадаг.
- 6-р үе шат Усан дор 300 грамм цагаан тугалга зайлж угаана.
- 7-р үе шат Галыг 350 мл хүйтэн ус хийнэ. Тагийг нь таглаагуй таглаад 12 минутын турш хутгана.
- 8-р алхам Галыг будаагаас аваад 10 минутын турш таглаад таглаад тавь.
- Алхам 9 Боолтыг бэлтгэ: цагаан цуу, халуун ус, элсэн чихэр 2 аягыг 2 цилиндрийг хослоорой. Аль болох урт хугацаанд элсэн чихэр татан буулгаж байгаарай.
- Алхам 10 Хувцаслахад бэлэн халуун будаа нь асгаж, бүх зүйл сайн, сэрүүн байгаа холилдоно.
- Алхам 11: Нори хуудсыг хагасаар нь салга. Нори тэн хагасыг цагаан будаагаар жигд тарааж, 1 см зузаантай тарааж өгнө.
- Алхам 12 Дараа нь таслагдах shiitake тавих.
- Алхам 13 Алчуурыг боогоод зөөлөн, чангална. Энэ тооноос 7-8 ширхэг эргэлт хийнэ.
- Алхам 14 Бэлэн хуйлаас доошоо 5 минутын турш доошоо хэвтэнэ.
- Алхам 15 Алхивч бүрийг тэнцүү хэсгүүд болгон бууруул. Шар буурцгийн соус, мариачсан цагаан гаа, байдалтай хамт хоолоор үйлчилнэ.