Spaghetti pesto sauce
Бэлтгэл: 25 мин
Хоол хийх: 10 мин
- Spaghetti (эсвэл бусад гоймон) 300 грамм,
- 1 tbsp. л. цөцгийн тос
- 4 tbsp. л. pesto sauce слайдтай
- parmesan
- basil
Хоолны амтлагчаар:
Сонголт 1. Pesto сонгодог
100мл чидун жимсний тос 1 том сармистай залуу сармис (хэрэв сармис нь залуу биш бол зөвхөн denticle цөмийг авна) 50-70 гр пармезан (сараалжтай), цөөн тооны самар (хуурай хайруулын кальцин)
Сонголт 2. Ямааны бяслагтай Pesto
Жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн cilantro жижиглэсэн, хэрчсэн лаврын (эсвэл oregano) хагас нь сармис, сармис 2 хумс, хатуу ямааны бяслаг (сараалжтай) нь 50-70 гр 100мл, зарим нь самар (хуурай хайруулын тавган дээр махыг урьдчилан шараад).
Сонголт 3. Red pesto
2 амтат чинжүү (жигнэмэг, хальс). 2 хатаасан улаан лооль 2 хумс Сармис 50 мл тос, 50-70 гр халуун ногоотой бяслаг (пармезан, порпорино, грана пепано), самар (хуурай хайруулын тавган дээр дулаан), чидун жимсний тос 1 халбага
Хоолны соусын хувьд холимогийг бүх төрлийн орц болгон хувирга. Sauce хэтэрхий зузаан бол - 2 tbsp нэмнэ. буцалсан устай халбага, энэ нь илүү зөөлөн болох болно. Ихэнх давсалсан буцалж буй усанд спагетти (гоймон) хоол ундны чанарт (тэд дотроо арай чийгтэй байх ёстой) хоолло. Цавуулын тавган дээр спагетти тавь, цөцгийн тос, 2-3 tbsp халбага нэмнэ. спагетти нь исгэж, дулаарсан усаар хийсэн халбага. Pesto sauce нэмнэ үү. Зуурах, 2-3 минут байлгана. Parmesan бяслаг, шинэхэн лаврын сэгсэрлээр цацаж, үйлчилнэ.
Франц, италичууд портерыг анх зохион бүтээсэн тухай (франц хэлээр "pisto") маргаж байна. Магадгүй хоёулаа ижил цагт байдаг. Хэрэв бид пестиасын соусын сонгодог хувилбаруудын тухай ярьж байгаа бол зөвхөн пармезан бяслаг хэрэглэдэг, гэхдээ италичууд ихэвчлэн хонины pecorino дээр тулгуурлан pesto буюу хатуу ямааны бяслаг нэмдэг, заримдаа хамгийн хурц үнэртэй бяслаг нэмдэг. Тиймээс пестицидийн хувьд та зүгээр л төсөөлөх хэрэгтэй. Нимбэгний арьсыг арьсанд хуваахад хялбар болгохын тулд тэдгээрийг "хөлс" хийх хэрэгтэй. Тэднийг гилгэр хальсан уутанд хийж, сайтар хааж, таван минутын дараа нухсан чинжүүтэй арьсыг хялбархан арилгаж болно, ийм бялуу нь өвлийн болон зуны улиралд аврагдах болно. Тэд зарчмын хувьд зарчмын хувьд бэлтгэгдсэн байдаг. Туршилтанд санаа зовох хэрэггүй, учир нь энэ нь хөлдөөгчдөд хүн бүрт хадгалагддаг учраас, мөн хэрэв савандаа дарс савтай хэвээр байгаа бол энэ нь та бүхэн оройн зоог, Үдийн хоолондоо яаран.
Хайруулын халуун ногоотой далайн амьтан
Бэлтгэл: 5-10 минут
Хоол хийх: 10 мин
- Царцаа 600 гр хэрчиж, цагираг болгон бууруулсан байна
- 1 tsp Szechuan чинжүү эсвэл чинжүү хольц (жишээлбэл, ягаан, хар, ногоон)
- 1 tbsp. л. ургамлын тос
- Ногоон сонгино 2-3 иш
- шинэ цагаан гаа ширхэгийг эрхий хурууны хэмжээ
- Сармисын 4 хумс
- 2 жижиг чинжүү чинжүү (үрийг нь гаргаж авна)
- 2 tbsp. л. хуурай цагаан дарс, 3 tbsp. л. шар буурцаг сумс
- 1 tbsp. л. улаан лоолийн нухаш
- 1 tsp. элсэн чихэр
- далайн давс
Урьдчилан халаахын тулд дунд температурт байлгана. Сычюань чинжүү чинжүү (эсвэл чинжүү хольц) хольж, 1-2 минутын халуун амтыг дүрэхээс өмнө хийнэ. Мөөгөнцөр рүү зуурмаг руу шилжүүлж, үүнийг пэллээр нь нунтаглана. Хайр цэвэрхэн арчина. Энэ ургамлын тосыг халаа. Хэдэн секундын турш цагаан гаа (хальсалж, нимгэн гоймонтой), сармис, улаан чинжүү, ногоон сонгино нэмж тосыг нь хаяна. Нэг минутын дараа халуун ногоо болон бусад найрлагыг нэмнэ. 2-3 минутын дараа сайтар сайтар хольж давс нэмж, тавган дээр шилжүүлж, зуурмаг дахь жижиглэсэн чинжүүтэй цацаж хийнэ. Чимэглэлийн үүрэг нь дүрэмт хувцсанд чанасан цагаан будаа эсвэл төмс үйлчилдэг.
Халуун улаан лооль
Бэлтгэл: 5 мин
Хоол хийх: 10 мин
- 4 том амтат улаан лооль
- 1 tsp. газрын кориандрын үр
- 1 tsp. cumin үрийн
- 1 tsp. turmeric
- Сармисын 3 хумс
- 1 tsp. хуурай байна
- жижиглэсэн чинжүү (хамгийн халуун ногоо биш)
- нилээд жижиглэсэн cilantro
- 5 tbsp. л. наранцэцгийн тос
- далайн давс
- Хар чинжүү шинэхэн гадаргуутай
Дулааны тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Корнандра, хумс, туранхай, нилээд жижиглэсэн сармианд нэмнэ. Галын үнэр дээр хольц өгч, чинжүү нэмнэ. Галыг хайруулын тавган дээр тавь. Улаан лооль нь дөрөвний тавцанд хувааж, хайруулын тавган дээр тавьдаг. Тэдгээр нь чанаж эсвэл чанаж болохгүй, харин зөвхөн дулаарч, зөөлрүүлнэ. Дууссан улаан лооль давс, чинжүү, cilantro нь цацаж, үйлчилдэг.
Тарагны жүржийн шүүслэг
Танд хэрэгтэй зүйл:
- Гүзээлзгэний 2.5 шил
- Бөөрөлзгөнө 1 аяга
- Байгалийн тараг 2 лонхтой
- гаа навч (чимэглэл)
- элсэн чихэр, зөгийн бал (хүсэлт)
Юу хийх вэ?
1. Ширхэгжүүлснээр бөөрөлзгөнө, ишийг нь салгана. Чимэглэхийн тулд зарим жимсийг орхи. 2. Тусгай дискний тохируулагчийг ашиглан бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэээс нухашыг хийж өгнө. 3. Тараг нэмж, сайтар холино. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ. 4. Хөргөх. Шилэн саванд хийнэ үү. Бөөрөлзгөнө, гаа навчаар үйлчилнэ.