Энгийн, амттай хоол хийх жор

Энгийн, амттай хоол хийх жор та бүхэнд үргэлж баярладаг. Тиймээс тэдгээрийг бэлдэж эхэлье.

Болгарын чинжүү нь зууш

Хоол хийх:

Амтат чинжүү банзыг сайтар угаана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиг гал дээр (чинжүү, үрийг хамт) чинжүү бүхэлд нь шарсан байлгана. Дахин унах үед амттай шүүс урсахгүй байхын тулд чинжүү хонхыг цоорохыг оролдоорой. Хэрэв чинжүү мах нь маш зузаан, өтгөн байвал тагийг нь таглуугаар хучиж, чинжүү зөөлөн байх хүртэл бага дулаанаар хайруул. Шүдэр сармис хумс, хэдэн хэсэг болгон хувааж, зуурмаг дахь давстай буталсан. Давстай буталсан сармис бүхий бүх талаас дулаан шарж чинжүүг сараалжтай болгоно. Чиний чинжүүг давхрага, сэрүүнээр нь гүн тосгуурт тавь.

Улаан лооль, бяслагны салат pesto sauce

Sauce нь:

Хоол хийх:

Сармисыг бэлтгэхийн тулд цөсний хүүдий нь хүйтэн усаар угаана. Parmesan бяслаг том grater дээр сараалжтай. Сармис цэвэр. Бүх бэлэн найрлага, самар зэргийг холигч саванд шилжүүлнэ. Чидун жимсний тосыг саванд хийнэ. Нэг төрлийн найрлагатай болтол нь холино. Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү амтлахын тулд бэлтгэсэн амтлагч болон улиралыг асаагаарай. Tiger сам хорхойг угааж, бүрхүүлийг цэвэрлэж, "хар судлаар" авч хаяна. Сармис хумс, цагаан гааны үндсийг цэвэрлэж, ялтсууд болгон хувааж болно. Тэжээсэн ургамлын тос дээр сармис болон цагаан гаа түрхэнэ. 3 минутын турш хальсалж сам хорхой, шарсан мах нэмнэ. Сармис, цагаан гаа арилгах, шарсан давс, амт нь чинжүү шарсан байна. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүдээ хувааж хийнэ. Бяслагийг том куб болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн улаан лооль, бяслагны шоо болон шарсан шороог холино. Хүйтэн устай салат навчийг угааж, хуурай, том хэсэг дээр сараалжтай болгоно. Навчийг салад нэмж, зөөлөн холино. Салат бэлтгэсэн салат, чинжүү цуу дээр тавина. Песто жорны найрлага нь чидуны тосны тоог багасгах буюу өөрөөр хэлбэл тохируулах боломжтой. Сармис урьдчилан бэлтгэж, шилэн саванд шилжүүлж, хөргөгчинд байрлуулсан байна. Хаалттай шилэн саванд 1 долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно.

Lettuce салат

Хоол хийх:

Төмс булцуу болон селөдерей үндэс сайтар угаах сойз. Саванд хүйтэн ус хийнэ, угаасан төмс тавьж, галд хийнэ. Усны багасвал дараа, Celery үндэс тавьж, 10-15 минутын турш хоол. Ус, сэрүүн, цэвэр усаар арилгаж төмсний болон селөдерей үндэс чанасан. Дунд хэмжээний шоо болгон төмс хайчилж, жижиг ялтсуудтай селөдерей үндэс. Хүү нь жижиг шоо болгон багасгах. Давсалсан буюу даршилсан өргөст хэмхүүд нь дугуйрсан хэсгүүдэд хуваагддаг бөгөөд дараа нь хагасыг нь багасгаж болно (хэрэв хүсвэл өргөст хэмхийг хальсалж болно). Сонгино хальс болон нимгэн цагираг болгон бууруулсан байна. Бэлтгэсэн бүх найрлага нь салад, улирлын холимогийг шинэхэн гадаргуугийн хар чинжүүтэй холино. Хүйтэн урсгал усанд салат навчийг угаана. Дараа нь цаасан алчуураар хатаа. Жижигхэн салаануудыг авч, төмсний салаттай холилдохын тулд 1-2 ширхэг салат. Лаазны бүх навчны гүехэн аяга үлдээ, дээр нь толгод дээр төмсний салат тавьдаг. Sauce бэлтгэхийн тулд жижиг аяга нь майонезаас болон гич нь холино. Салат салад тус тусад нь үйлчилнэ. Төмсний саладыг үйлчлэхээс өмнө 1-2 цагийн турш чанаж (саладны навч нь зүсмэлүүдийг нэмж оруулахгүй), хөргөгчинд цуутай газар, улирал зэргийг хийж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө нэн даруй салаттай төмсний салат холино.

Зүсчитэй загасны шөл

Хоол хийх:

Далайн хоол нь хусах, хатах, залгиж, дотордоо зайлж, угааж цэвэрлэнэ. Бутархайг таслан хутга (арьсыг бүү зайлуул), үүнээс бүх ясыг зайлуулна. Жижиг бут руу буланг нь хайчил. Дарга, нуруу, сүүлийг саванд хийж, 0.7 литр хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад хөөс авч, амтыг давс нэмж, 20 минутын турш хооллоорой. Шүүлтүүрт бэлэн шөл. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Нь чинжүү жижиглэсэн, үрийг зайлуулах. Зүсчи талыг нь хагас зүсэж, хагас дугуй хэлбэртэй зүсмэл болгон хуваасан. Нэг саванд чидун тосыг асгаж, дээр нь сонгино байрлуулж, тунгалаг болтол нь тавина. Дараа нь загасны булангийн зүсмэлүүдийг нэмээд зүсмэл зутан хийж, хутгана. Халуун чинжүү савыг саванд хийж, цагаан дарс асгаж, түргэн ууршуулна. Улаан лоолийг бага зэрэг ургуулсан, буцалж буй усаар хучиж, хальсалж гаргадаг. Улаан лоолийн үрийг авч, махыг том ширхэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Халуун загасыг шөл хийнэ, мөн 3-5 минутын турш хамтдаа хоолло. Ногоон яншуй, лаврын болон хүйтэн усаар угааж, хуурай, нилээд цавчих ба шөлөөр шөллөнө. Загас загасны шөл нь хоол хийх явцад илүү их амттай байсан бөгөөд том, жижигхэн лууван, яншуй, сонгино, ишийг нэмэх боломжтой. Энэ жороор бэлтгэсэн шөл маш хурц өнгөтэй болдог тул халуун чинжүүгийн хэмжээг амтанд тохируулах хэрэгтэй.

Шош, шаржигнуур нь шөл

Хоол хийх:

Улаан шошыг сайтар угааж, хүйтэн усаар 6 цаг (эсвэл шөнийн турш) нэвт норгоно. Усаар зайлуулаад, дахин шош угааж, хүйтэн ус хийнэ, 30 минут буцалгана. (хоол хийх сүүлчийн үед давстай ус хэрэгтэй). Чанасан шош нь дуу чимээтэй уснаас гардаг. Жижиг саванд ус 1 литр буцалгаж, чанасан шош тавина. Төмс хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон бууруул. Бөөртэй саванд төмс тавьж, чанаж болгосон бол тавина. Энэ үед хальсалж сонгино, хагас цагираг болгон багасгаж, оливийн тос хадгалсан. Даршилсан ногоо сонгины шөл дээр нэмээд хүнсний ногоо бэлэн болтол хоолоо хийнэ. 2 tbsp хурц амтлагч холилдохын тулд. л. газрын тосны улаан чинжүү нь оливын тос. Хиамны нийт уртын дагуу хөндлөн зүслэг хийхэд хурц хутгаар бүрхүүлээс сул зай гаргах. Халуун ногоотой амтлагчаар чанасан хиам бэлтгэсэн, тугалган бүрхүүлтэй хуудсан дээр тавьж тавыг нь 5 минутын турш 200 ° -ийн турш халаадаг зууханд хийнэ. Шөл нь нэг хиам тавьж, жижиглэсэн ногоон цацаж, үйлчлэх гүн хавтан руу цутгах ёстой. Шөлийг илүү нягт, баялаг амттай байлгахын тулд зарим нь чанасан ногоо нь холимог массыг олж авах хүртэл холигч дээр газар тавьж болно. Хиамыг шатааж болохгүй, харин хоёр талд нь хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Баттерлёз дахь хүнсний ногоо

Sauce:

Клэйр:

Хоол хийх:

Цэцгийн улаан чинжүү овоолго, үрийг нь овоолон, том хэсэг болгон хуваана. Сармагчийг хальтирч, хагасыг нь хас. Чили, сармис жижиг саванд хийгээд 150 мл ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗАР !. Тагыг нь халааж, контейнерийг бага зэрэг хөргөнө. Чидун жимсний тос хийнэ. Зүсмэлүүдийг амтат чинжүү хайчилж, үрийг нь авч хаях болно. Хийх цэцэгт байцааны цэцэгт байцаа болгон хайчилж ав. Champignons хальс болон хагас хасах. Луувануудыг цэвэрлэж, ялтсуудын дагуу зүснэ. Zucchini зүсмэл зүсмэлийг зүссэн зүсмэлүүдээр зүсэж зүснэ. Төмс: өндөг, шар цохих, 200 мл усан мандалд хийнэ. Гурил нэмэх давс, хумсны хамт холилдсон гурил нэмнэ. Гүн савыг тосоор дүүргээд сайтар дулаацуулаарай. Зуурсан гурил руу хүнсний ногоо тавиад, 2-3 минутын турш цөцгийн тосоор дүүргэж өгнө. алтан шаргал хүрэн хүртэл. Шарсан хүнсний ногоо нь чимээ шуугиантай тос гаргаж авах бөгөөд цаасан алчуур дээр илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд тархдаг. Чичирхийллийн амтлагчаар халуун ногоо хийх. Ингэснээр та ямар ч ногоо тариалж болно - цэцэгт байцаа, спаржар, залуу вандуй, хаш, залуу эрдэнэ шиш. Та мөн түүхий бар сам хорхой, далайн амьтдын цагираг эсвэл өтгөн цагаан загас (жишээ нь, сагамхай) -ийг чанаж болгоно.

Сарлагтай zucchini

Sauce нь:

Хоол хийх:

Залуу загакини угааж, хатаагаад 1/4 орчим орчим тайрч, голыг нь сайтар сугалж, гүнзгий "завь" болно. Гол нь сугалж, дээд хутга таслагдах болно. "Завь" нь дотроо бага зэрэг давс байдаг. Сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Гүнт аяга нь татсан мах, сонгино, жижиглэсэн zucchini тавина. 1 tbsp нэмнэ. л. хагас бэлэн болтол нь хийсэн цагаан будааны хамт, жижиг ногоон кориандар болгосон. Үрийг дүүргэж дүүргэж, сайтар хольж, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү дүүргэ. Бэлтгэсэн чөмөг чихмэл zucchini, тэднийг бага зэрэг ус хийнэ, гүн гүнзгий бохироонд тавиад, урьдчилан халаасанд 200 ° зууханд 30 минутын турш махыг урьдчилан шараад. Цагаан цуу хийж, цөцгийн тос нь жижиг саванд халааж гурил нь халбага хийнэ, сайн холино. Дараа нь аажмаар цөцгий тос хийнэ. Ингэснээр савны агууламжийг хумсны хамт бөөнөөр нь хутгана. Амт нь давс нь Sauce, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, халааж авдаг. Цагаан сумстай талх нарийн боовыг бэлтгэ. Урт zucchini "завь" хэлбэртэй биш, харин "аяга" хэлбэрээр шатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг 6-7 см урттай хувааж, тэдгээрийн үндсэн болон эд ангиудыг зайлуулах ёстой. Үүний дараагаар шарсан махыг хоёр зүсэмээр (шарсан махыг хуурч) шарсан махаар жигнэж, дараа нь жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы далавчтай мөөгний шөл

Хоол хийх:

Амтат чинжүү хошууг угааж, хатааж, хагасаар нь хувааж, үрийг нь иш, өргөн уудаг болгон бууруулсан байна. Champignons хальсыг ба 4 хэсэг болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, зүсмэлүүдийг хуваасан байна. Гүн хайруулын тавган дээр зарим ургамлын тос болон шарсан махыг сонгино хүртэл алтан хувиртал хүртэл тамхи татдаг тахианы далавчтай жижиглэсэн сонгино дээр халаана. Дараа нь жижиглэсэн чинжүү, мөөг, холино. Улаан лооль нь хөндлөн шигүү шарх, буцалсан ус, хальстай түлэх. Том зүсмэлүүд дэх улаан лоолийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Нь бага зэрэг давс (тахианы далавч аль хэдийн амтлах), шинэ газар хар чинжүү нь улирал, paprika асгах, хутгана, 7-10 минутын турш simmer.

Бяслагны шанагатай бяслаг

Хуурай булан, хуурай, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нь цацаж, амт нь цацаж. 3-4 см-ийн урттай хавтгай дөрвөлжин хэсгийг хайчилж үрээр нь чинжүү хальс, ишийг 3-4 см-ийн урттай дөрвөлжин ширхэг болгон хувааж, 1-1.5 см-ийн зузаантай хүнсний ногоог хутгана. Жижиг шорлог дээр жижиглэсэн ногоо, загасны филетэй холилдсон (маш нягт биш). Ширээнүүд нь гүн талын шилэн тавиур дээр тавьсан. Том grater дээр сараалжтай бяслаг, орой дээр нь ногоо, загасыг цацна. Шоо зууханд шиш kebабтай тавгийг тавиад 10-15 минутын турш "дээд шарах" горимоор жигнэх хэрэгтэй. Исгэлэн загас, хүнсний ногоог чидуны тосоор хольсон нимбэгний шүүсээр (бие даасан тавиур дээр) урьдчилан бэлтгэж, хальсан бүрхэж, 30 минутын турш өрөөний температурт үлдээнэ.

Ургамлуудтай патт

Туршилтын хувьд:

Дүүргэлтийн хувьд:

Хоол хийх:

Гүн саванд өндөг хийж, 1 аяга ус хийнэ, давс нэмнэ. Асгаралтыг бүү зогсоо, аажмаар гурилыг асгаж, банштай адил тууштай зуурсан гурил зуурах. Кино бэлтгэсэн зуурсан боодол ба 30 минутын турш тавина. Халилт сонгино дүүргэхэд нилээд жижиглэсэн сонгино бэлтгэх. Greens, хуурай болон нилээд цавчих угаана. Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, сонгино нь ил тод хүртэл хүртэл хуурч байна. Дараа нь ногоонуудыг нэмж, бүгдийг бүгдийг нь унтраа. Хүйтэн дүүргэлт, улирал нь хар чинжүү, халуун ногоотой бөглөх боломжтой. Гурилаар цутгасан ширээн дээр өнхрөх 8 бялуу таваг хэмжээ, 1-2 мм-ийн зузаантай. Устай хавтгай боовны ирмэгийг тэгшхэн болгоно. Хавтгай бялууг талыг нь дүүргэж, хавтгай талхны хоёр дахь хагасыг хамарч, агааргүй хэвээр байхын тулд гулсмал зүүг өнхрүүлэн асаана. Хагас тойрон ирмэг дээр таваг тавь, хутга шууд хутгагээд, салаагаар салаа салаагаар нь бэхэл. Бутны гадаргуугаас илүүдсэн гурил. Хайруулын тавган дээр сайн дулаарсан (тос нэмээгүй бол) ба 5-7 минутын турш дунд дулааныг хатаана. тал бүр дээр. Тосыг цөцгий дээр боов хийнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил. Эдгээр эдгээр бялууг дүүргэх үед та зуслангийн байшин бяслаг, сараалжтай бяслаг, нухсан төмс, эсвэл сараалжтай хулуу нэмж болно. Махны орцоор хийж болно. Үүний тулд та мах бутлуурын чанасан үхрийн мах дамжин, амт нь ногоон, халуун ногоо нэмж хэрэгтэй.