Энэ нь хоол хийх буруу технологийг амархан алдаж болох өвөрмөц мах гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх шаардлагатай. Алдаа гаргахгүйн тулд энэ зүйлд өгсөн зөвлөгөөг дагахыг зөвлөж байна. Өнөөдөр бид зууханд хурга хийхдээ зарим амтат жороор ярих болно.
Хонины махыг тугалган цаасаар жигнэх талаар яаж тайлбарласан бэ?
Энэ жор нь гаднаас мах бэлтгэх технологи дээр суурилдаг. Танд найрлагуудаас:
- хурганы 1 кг (6 нэгжийг тооцоолох)
- kefir - нэг шил
- нэг сонгины толгой
- сармис - 2-3 хумс
- улаан лооль - 3-4 ширхэг
- цөцгийн тос 100 гр
- ногоон (кориандра, dill)
- давс, чинжүү, булан навч
Та аль хэдийн таамаглаж байгаа учраас, тарагыг marinade хийх шаардлагатай болно. Энэ бүтээгдэхүүний сүүний хүчил нь хатуу махан утаснуудад нэвтэрч, чанаж болгосон зөөлөн булан үүсгэдэг.
Энэ жор нь хурганы болон судлууд хонины махыг хасах ёстойг харуулж байна. Хэрэв тийм биш бол махыг зажилж болохгүй.
Хайч нь мах, үхрийн махтай харьцуулахад хурц махаар дутмаг мах иддэг учраас бид маш хурц хутгаг санал болгохыг зөвлөж байна. Үүнийг багасгахын тулд жижиг дөрвөлжин шаардлагатай (ойролцоогоор 5х5 см). Энэ бүхэн нь кофег, чинжүү, чинжүү, хоёр луувангийн навч хаяхад давстай хурга зууханд шарсан биш тул давстай байх шаардлагагүй. Marinated маханд хэрчсэн сонгины цагираг нэмж, дор хаяж хоёр цагийн турш хүйтэн газар байхыг шаарддаг.
Цөцгийн тос нь жигд жигнэмэгийг тослох хэрэгтэй.
Махыг marinated болмогц бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавина. Та marinade-аас сонгино авах шаардлагагүй. Бид 250 градус хүртэл зууханд тавьсан. 30-40 минутын дараа сугалж, давс хийж дараа нь 10 минутын турш зууханд улаан лоолийг тараана.
Бэлтгэсэн таваг дээр буталсан сармис нэмж, жижиглэсэн ургамал нь цацаж.
Хөлний хөлийг хэрхэн хооллох талаар
Үнэндээ бол энэ нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм. Энэ жороор та тугалган болон утас хэрэгтэй. Орц:
- хурганы бариул
- Цөцгийн тос - 100 гр
- улаан, хар чинжүү
- давс
Хөлийг бүхнээс илүү цэвэрлэж, цөцгийн тос, чинжүү элбэг дэлбэг байх ёстой. Бүрхүүлийг боохын өмнө бид хэд хэдэн ширхэг тосыг багц дотор оруулахыг зөвлөж байна. Мах бага зэрэг илүү зөөлөн, зөөлөн байдаг.
Бөгжний хэмжээсээс хамааран нэг цагийн турш бэлтгэх. Зуухны температур 250 градус байна.
Хонины хөлийг эцэст нь шатааж дууссаны дараа давсалсан байх ёстой. Дууссан!
Зууханд хурганы шөл хийх
Энэ арга нь махыг бүх талаас нь шарж болгодог учраас энэ нь хоол хийх сүлжээнд илүү дээр юм. Эхний жор шиг махыг татсан байна. Koryoki kefir буюу улаан дарс нь төгс төгөлдөр юм. Marinade нь улаан, эсвэл хар чинжүүний хавчих нэмнэ. Хөргөгчдөд мах ойролцоогоор 3 цаг үргэлжилдэг тул хангалттай зөөлөн байх болно.
Үүний дараа бид үүнийг сараалж дээр тархсан. Хоолоо 250 градус хүртэл урьдчилан халаах хэрэгтэй. Хоол хийх цаг нь 40-60 минут байна. Ширээн дээр хэвлийд үйлчлэхийн тулд та цуунд дэвтээнэ сонгино нь цацаж байх хэрэгтэй болно.
Хонины махны амтыг хамгийн сайн сайхан амттай улаан лоолийн сүмсээр дүүргэж, килантро болон яншуй элбэг байдаг. Согтууруулах ундаа, улаан дарс, ногооны шүүс нь сайн нийлдэг.
Таны харж байгаагаар, хоол хийх технологид төвөгтэй зүйл байхгүй, гол зүйл бол зарим зөвлөмжийг дагах явдал юм. Үүнээс хойш таны хоолны авъяас чадварыг өөр өөр ур чадвартай хослуулсан. Баярын ширээн дээр талх нарийн боовны хонины таваг нь гэр бүл, зочидыг гайхшруулах гайхалтай арга юм!