Бууцайтай төмсний өнхрөл
- Төмс 500 гр
- 1 сонгино
- Шинэ бууцайны 1 кг
- Цэцгийн бяслаг нь 100 гр
- 100 гр Parmesan сараалжтай
- Гахайн мах 200 гр
- 3 өндөг
- 1 шар
- Гурил 200 гр
- 1 tsp. жигд нунтаг
- 75 г цөцгийн тос
- 1 tbsp. л. ургамлын тос
- nutmeg-ийн хавчих
- давс, чинжүү
Хоол хийх:
Төмсийг сайтар угааж, бэлэн болтол 20 минут байлгана. Сонгины хальс ба нунтагладаг. Бууцай нь угааж, хайрцгийг нь таслав. Хуурай саванд орхиж, жижиг гал дээр тавь. Хэрвээ навч нь угааж байгаа бол халаанаас нь салгаж, аль болох их чийгийг шахаж авна. Хальсон төмс ба шигшүүрээр дамжина. Бараг бүх гурил, жигд нунтаг, 1 өндөг, бага зэрэг давс нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах. Самрын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, шарсан мах сонгино, 4 мин. Бууцай нэмээд хутгана, хутгана, 2 мин. Самар дээр сонгинотой бууцай тарааж, бага зэрэг хөргөнө. Гэрийн бяслаг, хагас пармез, шар, цагаан будаа, давс, чинжүү нэмнэ. Бүрэн хатгаж. Гурил хажуугийн гадаргуу дээр төмсний гурилыг 35x25 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгож, гахайн туузаар таглана. Бүрхүүл дээр бууцай дүүргэж, ирмэгийн эргэн тойронд ойролцоогоор 1.5 см-ийн зайд байлгана. Давстай усыг буцалсан усаар өргөн аяганд тавиад 30 минутын турш хооллоорой. Савыг нь савнаас нь салгаж, хөргөхийг зөвшөөрнө. Хэсэгчлэн 1.5 см-ээр хутган бага зэрэг жигнэх таваг дээр тавиад хайлсан цөцгийн тос асгаад, үлдсэн Parmesan нь цацна. Тавиурыг урьдчилан халаах зууханд 200 0С-т 15 минут тавина. Хүснэгтэд даруй илгээнэ үү.
Төмстэй Мексикийн салат
- 4 том төмс
- 1 шар амтат чинжүү
- 2 улаан лооль
- 2 хатуу чанасан өндөг
- 0.5 улаан халуун чинжүү
- 2 tbsp. л. чидун тос
- 1 tbsp. л. жижиг ногоон сонгино
- давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү
Шатахууны хувьд:
- 1 алим
- 1 сонгино
- Сармисын 2 хумс
- 2 tsp. чидун тос
- 1 tsp. нимбэгний шүүс
Хоол хийх:
Хальс төмс, зүсмэл хуваасан. Давсалсан ус буцалгаад саванд хийж, чанаж болгосон хүртэл 7-9 минутын турш хооллоорой. Энэ хооронд шатахуун түгээх станцыг бэлтгэ. Алкокаро хоёр талыг нь тайрч, яс, арьсыг нь салгана. Целлюлозыг тавган дээр тавина. Сонгино ба нимбэгний хальс, сармисыг цавчих. Чилакоос оливийн тос, нимбэгний шүүс, сонгино, сармис, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Кинотай хамт 10 минут байлгана. Төмс нь төмс нь ус зайлуулах. Чихэр болон халуун чинжүүгээс цөмийг зайлуул. Шар чинжүү мах хагас цагираг, халуун ногоотой чинжүүтэй болжээ. Улаан лоолийг угаана. Зүссэн өндөг зүсмэлүүдийг хуваасан. Төмс, улаан лооль, өндөг, амтат чинжүү, давс, чинжүүтэй хамт аяга, амттай халуун чинжүүг тавь. Алимны ногооны хагасыг хутгана. Хоолны таваг дээр нь салад тавь, ирмэг дээр үлдсэн хувцсыг өргөжүүлнэ. Хавар сонгино нь услалт ба үлдсэн тос асгаж.
Шведийн төмсний салат
- 800 гр төмс
- 150 гр чанасан гахайн мах
- 1 улаан алим
- 2 улаан сонгино
- 1 өргөст хэмх
- 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс
- 1 tbsp. л. жижиглэсэн dill
- 200 гр цөцгийн тос
- 1 tbsp. л. цагаан дарс цагаан цуу
- элсэн чихэр хавчих
- давс, цагаан газрын чинжүү
Хоол хийх:
Темс нь дүрэмт хувцсаа буцалгаж, 20 минут, цэвэрхэн, дугуйланд хуваасан. Хуурай халсан хайруулын тавган дээр хуурч, шарсан мах болгон тавган дээр тавь. Тосыг төмсөөр хийнэ. Куб, сонгино цагирагд алим, өргөст хэмхийг хайчил. Нимбэгний шүүстэй алимыг шүрших. Төмс, сонгино, өргөст хэмх, алим, салфетийг холино. Уксус, элсэн чихэр, давс, чинжүүтэй цөцгийтэй хамт цөцгий Салат хийнэ. Дилл хамтлаг.
Темсний шөлтэй шөл
- 450 гр төмс
- Тарваганы 1 сүрэл
- 1 сонгины чийдэн
- 4 ширхэг гахайн мах
- 1.5 tbsp. л. цөцгийн тос
- Тахианы шөл 1.2 литр
- 0.5 нимбэгний шүүс
- давс, хар газрын чинжүү
Хоол хийх:
Хальсны төмс, сонгино, шаврыг зайлж угаана. Төмс нь шоо, гахайн мах, зүсмэл, сонгино, зүсмэлүүдийг хуваасан. Нэг саванд цөцгийн тос халааж, гахайн махыг 4 минутанд шарж иднэ. Сонгино, амтат жүрж нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Төмс тавьж, жижиг гал дээр 5 минутын турш шингээнэ. Тун шөл хийнэ, буцалгаад авчирч, 20 минутын турш хоол. Давс ба чинжүүтэй улирал. Таваг дээр шөл түрхээд, амт нь нимбэгний шүүс нэмнэ. Та яншуй нь цацаж, 1 tbsp дээр тавьж болно. л. цөцгий буюу өөх тос.
Нухсан төмстэй өргөст хэмхний курс
- Төмс 300 гр
- 4 интоорын улаан лооль
- Өргөст хэмх
- 50 мл сүү
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос
- 1 tbsp. л. ургамлын тос
- 1 tsp. balsamic цуу
- Цагаан гаа 0.5 см
- 1 tsp. жижиглэсэн dill болон яншуй
- газрын самрын хавчих
- давс, чинжүү
Хоол хийх:
Хэсэг болгон төмс хайчилж, давсалсан ус, 15 минут буцалгана. Энэ үед нимгэн зурвасын дагуу өргөст хэмхийг бууруулах. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, улаан лооль тавьж, цуу, давс, чинжүү нь цацаж, 5 минутын турш хоол. Цөцгий төмс, цөцгийн тос, сүү, сараалжтай цагаан гаа, самар зэргийг холино. Хагас цэвэр нухаш нь буталсан ургамал нэмнэ. Grease-тай бол нухашгүй төмсийг 4 жижиг мөөг болгон тавь. Өргөст хэмх зурваст ороосон ургамал нь цэвэрхэн, дээд талд байрлуулсан. Сармис улаан лоольтой хачир.
Перу дахь төмс
- 8 дунд төмс
- Зөөлөн тос бяслаг 200 гр
- 2 том жүрж
- 0.5 tsp. халуун чинжүү
- 4 чанасан өндөг
- Lettuce 0.5 толгой
- давс
Дараа нь жүржийн шүүсийг шахаж, бяслаг, халуун ногоотой чинжүү, бага зэрэг давстай саванд хийж холино. Хальж, төмс, том хэсгүүдэд хуваасан. Sauce нь саванд тавьж, таган дор хоол, үе үе цаг шахаж, 35-40 минут. Lettuce навч угааж, хатааж, хавтан дээр тавьдаг. Өндөг нь хагасыг нь огтолсон. Шанцайны ургамал навчтай дээр нь төмс, соустай төмс тавих.
Төмсний толгойн хэсэг
- Төмс 500 гр
- Гахайн мах 150 гр
- 2 сонгино
- 1 булан навч
- 2 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос
- давс, чинжүү
Хоол хийх:
Дибон куб руу хувааж, цайвар хүрэн, 7 минут хүртэл халсан хайруулын тавган дээр тавьж, хуурна. Сонгино хальс, нилээд цавчих, гахайн мах нэмж, хамтдаа бүгдийг нь хооллоорой 8 мин. Төмс хальсалж, жижиг үрээр нь чанаж, шарсан гахайн мах, сонгинотой холино. Давс, чинжүү нь амт нь улирал, crumbled лаврын навч нь цацаж. Зууханд 180 ° C хүртэл халаана. Төмсний хольцыг тос хэлбэрээр хийж, 1 цагийн турш жигнэх, ширээн дээр үйлчлэхэд бэлэн цөцгийн тосыг хувааж, цөцгийн тосыг цацна. Халуун үйлчил.
Янз бүрийн нухаш бүхий шатаасан төмс
- 4 том төмс
- 1 tbsp. л. чидун тос
- давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү
Сам хорхойг дүүргэхийн тулд:
- Чанасан хальсалж сам хорхойг 150 гр
- 0.5 улаан халуун чинжүү
- Сармисын 2 хумс
- Ногоон сонгино 3 өд
- 1 tbsp. л. ургамлын тос
- 1 шохойн шүүс
- хатаасан лаврын хавчих
Хиамыг дүүргэхийн тулд:
- 150 гр лаазалсан цагаан шош
- 2 хиам
- 1 tbsp. л. халуун сумс
- 1 tbsp. л. ургамлын тос
- 1 tbsp. л. жижиглэсэн яншуй
200 ° C хүртэл зуухыг урьдчилан халаа. Төмс угаах, хатаагаад. Чичирхийллийн хэлбэрт тавьж, оливийн тосоор асгаж, давс цацаж. Бэлтгэх үедээ 1.5 цагийн турш байлгана. Халуун чинжүүгээс үрийг авч, целлюлозыг нь цавчих. Сармагчийг хальсалж, зүсмэлүүдийг нь зүснэ. Ногоон сонгино, цавчих угаа. Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, ногоон сонгино, халуун чинжүү, сармис хуурч, 1 минут. Сам хорхой, шохойн шүүс, лаврын нэмнэ. Давс, амт нь 1-2 минут. Хиам нь колбонд хийгдсэн. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, хиамыг 2-3 минутын турш байлгана. тал бүрээс бор хүрэн. Шош, халуун амтлагч, хар чинжүү, яншуй нэмнэ. Сайн хутгаж, 3-4 минутын турш хоол. Дууссан халуун төмс нь гадагшлуулдаг. Төмсийг бэлдсэн нухашаар дүүргэ.
Гахайн төмсний бууз
- 10 төмс
- 200 гр гахайн мах
- 1 сонгино
- Гурил 1.5 аяга
- 3 yolks
- 1 tbsp. л. ургамлын тос
- 2 tsp. амтат чинжүү
- давс
Хоол хийх:
Хальс, төмс, тендер хүртэл буцалгана, 20 мин. Ус зайлуулах, Mash нь төмс Mash, бага зэрэг хөргөж боломжийг олгодог. Давс, гурил, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах, хиам болгон Roll, зүсмэлүүдийг бууруулсан байна. Нилээд махыг цавчих. Хальдаг сонгино, цавчих, шарсан махыг 6 минутын турш халаана. Гахайн, давс, чинжүү нэмнэ. Күүк, хутгана, 10 минут. Төмрийн зүсмэлүүд хавтгай боовыг тараана. Чөмөг бүрийг төвд байрлуулж бөмбөг рүү оруулна. Давсалсан усанд буцалгана, 5-6 минут.
Алим, франц шарсан төмстэй гахайн медаль
- Долгион Франц шарсан төмсний 750 гр
- Халаасны булангийн 1.2 кг
- Алим 700 гр
- Цөцгийн тос 100 гр
- 2 tbsp. л. ургамлын тос
- давс, хар газрын чинжүү
Гахайн 1 см зузаантай бууруулах, сайн амт, давс, амт нь чинжүү зоддог. Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, 5 минутын турш өндөр дулаан дээр медалиар хуурч. тал бүр дээр. Хальс алим, 1 см-ийн зузаантай дусаагуурыг хасах, зохих хэмжээгээр 8 ширхэг тугалган цаасыг бэлтгэж, тосоор нь тосолно. Хэсэг тус бүрт алимны хэдэн аяга, дээд медалиа, зуухны долгионы зуух, үлдсэн цөцгийн хэрчсэн хэрчиж тавь. Бүтээгдэхүүн бүрийг 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. 190С-т
Улаан лоолийн болон сармисны суманд франц шарсан байна
- Долгион Франц шарсан 600 гр
- Улаан лоолийн 250 гр
- Селений 1 сүрэл
- Сармисын 3 хумс
- 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо
- 1 tbsp. л. ургамлын тос
- 1 tsp. нунтаг сахар
- давс, чинжүү
- гүн ургамлын гаралтай ургамлын тос
Улаан лооль дээр нь cruciform зүслэг хийж, 1 минутын турш доошлоорой. буцалж буй усан дотор. Мөстэй усаар хальтиргаа, зүсмэлийг нь зүсэж ав. Сармис цэвэр, нунтаглана. Селиллийг зүсээд нилээд цавчих. Талх тавган дээр ургамлын тосыг халаагаад 5 минут улаан лооль хуурна. Селери, сармис, улаан лоолийн зуурмаг, нунтаг сахар, давс, чинжүү нэмнэ. Күүк, өөр 4 минут хутгана. Франц шарсан төмс, гэсгээхгүй, 4 минутын турш гүн шарсан төмс хийж хуурна. алтан шаргал хүрэн хүртэл. Соусаар төмсөөр үйлчилнэ.
Шар айрагны загасны загас
- Долгион Францын шарсан 350 гр
- Өтгөн цагаан далайн загас 400 гр филетэй
- 200 мл хөнгөн шар айраг
- 3 tbsp. л. ургамлын тос
- 1.5 tbsp. л. шар буурцаг сумс
- шүүс 2 лимбэ
- 2 tbsp. л. гурил
- 1 tsp. жигд нунтаг
- 1 tbsp. л. жижиглэсэн dill
- чимэглэлийн зориулалтаар нимбэгний зүсмэлүүд
Шар айраг, цуу, шохойн шүүс, дилл, давс, чинжүү зэргийг хослуулан хэрэглэ. Тусдаа саванд гурил болон жигнэмэгийг холино. Гол нь гурил дотор шар айраг холилуур асгаж сайтар холино, 20 минутын турш хөргөгчинд тавь. Загасны филесийг зайлж, цаасны алчуур дээр хатааж, зүсмэлүүдээр хуваана. 4-5 минутын турш ургамлын тосны дулаарсан шар айрагны холимог болон шарсан мах болгон загасыг дүрнэ. Алтан хүрэн хүртэл тал бүрээс нь. Аливаа аргаар франц шарсан төмс ба нимбэгний зүсмэлүүдтэй хамт ширээн дээр тавь. Та шинэ яншуй нь засч болно.
Camembert бяслагны гурвалжин
- Долгион Францын шарсан 500 гр
- 200 г бяслаг бяслагт
- 1 өндөг
- 1 tbsp. л. гурил
- Cornflakes 80 гр
- 3 tbsp. л. ургамлын тос
- Cranberries 100 гр
- Улаан хуурай дарс 60 мл
- 2 tsp. зөгийн бал
- гүн ургамлын гаралтай ургамлын тос
Хоол хийх:
Бяслаг 8 хэсэг болгон хайчилж, тэдгээрийг хөнгөн зууштай өндөг рүү хийж, дараа нь давсалсан эрдэнэ шишийн хальс руу хийнэ. Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, бяслаг, 2-3 минутын турш шарсан. тал бүрээс, улаавтар царцдас хүртэл. Нь саванд зөгийн бал хайлж, угаасан cranberries, дарс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10-15 минутын турш бага дулаанаар хоолло. Багцын зааврын дагуу Күүк франц шарсан. Шарж бяслагтай төмстэй үйлчилж цангис сумтай цацаж болно.