Зайрмагны гарал үүсэл
Хөргөх эмчилгээний үзэгдлийн яг огноог хэн ч хэлж чадахгүй. Түүхчдийн үзэж байгаагаар зайрмагийн өвөг дээдэс гэж тооцогддог анхны хоолыг МЭ 62 онд Неро эзэн хаант улсад эртний Ромд бэлтгэсэн байжээ. Энэхүү амтат жүрж нь мөсөн болон шүүсээс бэлтгэсэн. Хятадад 600 жилийн турш эдгээр найрлага нь сүү нэмж эхэлжээ. Энэ амттангийн жор нь Европ руу 1295 онд хүрч, агуу аялагч Марко Поло авчирчээ. Сонирхолтой нь, зөвхөн цас, мөсийг мөсийг нь хөргөхөд хэрэглэсэн төдийгүй нитратыг ч бас хэрэглэсэн. Үүнийг хийхийн тулд чихэрлэг хольц нь хөгц рүү цутгаж, усанд байрлуулсан бөгөөд мөсийг давс, нитрат нэмсэн. Мөөгөнцөрийн хурдацтай эргэлт нь амттанг хөлдөөхөд хүргэсэн.
Катерин де Медичигийн тогооч өөр нэг домогт өгүүлснээр зайрмагны бэлтгэлийн нууцыг Францад авчирчээ. Зайрмагны алдартай оргил цаг яг яг тэр үед унасан бөгөөд ямар ч хааны оройн хоол байсангүй. Үүний зэрэгцээ, амттангийн жорыг нууцаар нууцалж хадгалж үлдээсэн хүмүүс үүнийг маш хатуу шийтгэсэн юм. Тиймээс мөхөөлдөс бол улс төрийн санаачлагад автсан эх сурвалж болдог.
1649 онд францч Gerard Tersen ванилийн зайрмаг бэлтгэх жорыг бүтээжээ. Энэ нь амтат жанчуудын тархацын эхлэл байсан бөгөөд өөр өөр орнуудад зайрмаг илүү амттай байсан. XVII зууны зөв зүйлд зайрмагийн алтан үе гэж нэрлэгддэг. Хөлдөөсөн, хөргөгчийн амттан - парфит, мусс, "мөс бөмбөг" нь өргөн тархсан.
Мөс амттан нь зөвхөн хааны хүмүүст төдийгүй, Парисаас дэлхийн өнцөг булан бүрээс алхаж эхэлжээ. XVIII зууны эцэст Пропио де Колтелли дэлхийн хамгийн анхны зайрмаг "Тортони" нээгдлээ. Кафены төрөл зүйл 80 орчим төрлийн зайрмаг байв. Эдгээр кафены сүлжээ нь өнөөдрийг хүртэл үргэлжилж байна.
Гэртээ зайрмаг бэлтгэх чадвар нь гар холилтын шинэ бүтээлийн бэлтгэлийн онцлогтой холбоотой юм. 1843 онд Нанси Жонсон түүнийг зохион бүтээсэн боловч түүний зохиогчийн эрхийг патентжуулахаа мартжээ. Хоёр жилийн дараа ноён Янг үүнийг хийсэн. 1855 онд Австралид гэрийн амттан бэлтгэх анхны механик төхөөрөмжийг Австралид гаргажээ. Мөстлөгийн өргөн цар хүрээтэй үйлдвэрлэлийн эрин үе эхэн үед 20-р зууны эхээр аж үйлдвэрийн сэрүүн амттан дээр шинэ бүтээл тавьжээ. АНУ-ын зайрмагны фенүүд 1904 онд анхны нимгэн талст ялтсын аягыг харуулсан.
Америкт мөхөөлдөс хийдэг байсан. Энэхүү бүтээлийг 1905 онд Frank Epperson-ээр патентжуулсан байна. Тэр модны ундаан дээр хөлдөөсөн бэлдэж эхлэв. Дараа нь "өнөө цагт" попсик хэмээх үгийг танилцуулав.
Сонирхолтой нь мөн "Eskimos" зайрмагны төрх юм. Энэ үг нь Францын хүүхдүүдэд зориулсан сүлжмэл өмсгөлтэй хувцас юм. Энэ нэр нь шоколад "костюм" -аар ороосон зайрмагд залгагдсан байна.
Гэртээ зайрмагны жор
Гэрийн хийсэн зайрмагны давуу тал нь амтлагч, будагч бодисгүйгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд байгаль орчинд ээлтэй болж хувирдаг. Гэхдээ хоол хийх жор их байдаг. Сонгодог нь зайрмагны тос юм. Үүнийг хийхийн тулд 250 мл тос, 30% өөх тос, 1/2 аяга сахар, 600 мл-ийн бүх сүү, 2 халбага гурил, 5 өндөгний цагаан, ванилийн бага зэрэг 250 мл тос хэрэгтэй.
Сүү, тос нь ванилийн уусмалд холиод, буцалгаад 10 минутын турш бүх зүйл цацагддаг. Холимог ургамлын дөрөвний нэг нь өөр хоолонд хаяж, холимогийг элсэнд нэмнэ. Дараа нь цагааныг өчүүхэн гурил нэмнэ. Эцэст нь чихэрлэг сүүг өндөгний хольц дээр нэмж, холигч ашиглан хөөсөрдөг. Үрийг нь хутгахдаа байнгын хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл усанд буцалгана. Дараа нь сүүг үлдээгээрэй, жижиг галын дээр тавьж, байнга хатгаж, буцалгаж авчрах.
Дараа нь холимог нь хөргөгч хэлбэрээр цутгаж, хөлдөөгчид гучин минутын турш байршуулна. Холимог хөлдөөсөний дараа дахин ташуурдаж 30 минутын турш жүржрүү буцааж тавьдаг. Дараа нь энэ процедурыг давтан хийнэ, тэгээд хөлийг бүрэн хөлдөөсөн бол хөлдөөгчид 4 цагийн турш явуулна.
Gourmets нь жимсний амттан
Та тусгай ур чадвар, хүчин чармайлтгүйгээр хөлдөөсөн нарийн боов бэлтгэх боломжтой. Жор нь маш энгийн: жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ 0.5 кг, илүү сайн хэлбэрээр тараг эсвэл кофег уух нь 0.5 литр бөөрөнхийлөнө. Үүссэн коктейлийг мөөгөнцөр рүү цутгаж, хөлдөөгчид гурван цагийн турш илгээнэ.