500 г үхрийн бөөрөнд - 600 гр төмс, 1 сонгино, 3-4 давсалсан өргөст хэмх, 1 tbsp. гурил, 2-3 tbsp халбага. тосыг халбага.
Бэлтгэл ажил:
Бөөр нь өөх, хальсыг цэвэрлэж сав дотор хийж, хүйтэн ус асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Үүний дараагаар усыг зайлж, бөөрийг угааж, цэвэр усаар дүүргэж, 1-1.5 цаг орчим бэлэн болтол хоолоо хийнэ.
Жижиг зүсмэлүүд дээр чанасан нахиа Cook, нилээд жижиглэсэн болон шарж сонгино хольж, 2-3 минутын хамт хоол. Дараа нь шарж төмс, жижиглэсэн болон хэрчсэн өргөст хэмх, 1-2 булан навч, 5-8 peppercorns нэмж, чанасан Sauce, тагийг хийнэ, 25-30 минутын турш тавина.
Ширээт үйлчлэх үед дулаарсан тавган дээр тал таваг хамт тавган дээр тавьж, нилээд жижиглэсэн яншуй, эсвэл dill нь цацаж.
Үүнтэй адил та гахайн бөөрийг хийж болно, гэхдээ урьдчилсан боловсруулалт хийлгүйгээр тэдгээрийг түүхий эд болгож, тэдгээрийг хуурна.