Газрын тосны амтат чинжүү (Болгарын хэл дээр)
- Амтат чинжүү 2.5 кг
- 0.5 литр ус
- 200 гр цагаан цуу (5%)
- Ургамлын тос 250 гр
- Элсэн чихэр 100 гр
- 1 яншуй үндэс
- Сармисын толгой 1
- амт нь давс
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Чинжүү угааж, үрнээс хальслах, яншуй үндэс хальсыг, зүсмэл хуваасан. Сармисыг дусаагуураар хальслаарай. Усан дотор marinade, давс, элсэн чихэр татан буулгах, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Pepper, сармис болон яншуй лонхтой дээр тархсан. Халуун marinade дүүргэ, таглааг хамарч, ариутгах (литрийн лааз -15 минут), ойрхон, сэрүүн байна.
Соррель байгалийн юм
- sorrel
Sorrel-ийн шинэ навч, цэвэр, буцалж буй усан дотор 2 минутын турш угаана. Хатуу халуун лонхтой sorrel тавих, навч blanched, 40 минут ариутгах халуун ус асгаж. Дээш, доошоо доошоо доошоо эргэнэ.
Лаазалсан манжин
- манжин орой
Marinade:
- 1 литр ус
- 100 гр цуу (алим эсвэл 9%)
- Элсэн чихэр 70 гр
- Давс 25 г
- булан навчны чинжүү, хумсыг амсах болно
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Бүх найрлагатай буцалгаснаар маринад бэлтгэнэ. Усны худгийг сайтар угааж цэвэрлэнэ. Бэлтгэсэн лаазанд манжин тавьж, marinade хийнэ, 5 минутын турш нэвт норгох, Marinade суваг, буцалгаад, нишингэ дүүргэх. Өнгөн хөрсөнд та жижиглэсэн сармис, сонгины цагираг, dill ногоон нэмнэ. Би borscht болон чимэн гоёг бэлтгэхийн тулд хэрэглэдэг.
Солонгос байцаа
- Байцаа 2 кг
- 3-4 лууван
- Сармисын 2 толгой
- 1 литр ус
- Элсэн чихэр 160 гр
- Ургамлын тос 200 гр
- 0,5 тонн чинжүү улаан - газар
- 5-6 ширхэг. peppercorns
- 2-3 булан навч
- Давс 60 г
- Шилэн цагаан цууны дөрөвний нэг (9%)
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Байцааны болон лууван нимгэн цавчих, нилээд жижиглэсэн сармистай хольж, лонхтой тавьж, халуун marinade асгаж. Хөргөлтийн дараа хүйтэн газар руу шилжүүлнэ. Халуун ногоотой marinade ус нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, цуу, ургамлын тос асгаж.
Даршилсан өргөст хэмх
- Өргөст хэмх
- З ст. давсны халбага
- тунхууны үндэс
- Сармисын 6 хумс
- 2 ширхэг шүхэр
- Хар Үхрийн нүд, интоорын 6 навч
- Амтат чинжүү 20 pips
- Амтат чинжүү 8-10 үр тариа
Гурван литрийн багтаамжтай саванд, тунхууны үндэс, сармис 2-3 хумс, dill дээвэр, хар Үхрийн нүд, интоор 2-3 навч тавьж. Өргөст хэмхийг 0.5ккээр угаана. Дараа нь эхэнд нь адилхан амтлагчаа, дахин өргөст хэмх, дээр нь халуун ногоо - тавина. Савыг сайтар таглаад давс цацна. Шаардлагагүй усыг сайтар угааж эсвэл шүүсэнд давс нь таглагдаж болно. 2 долоо хоногийн турш саванд харанхуй газар байрлуул. Самбай аваад хуванцар таглаатай савыг хааж, хүйтэнд цэвэрлэ.
Хамгийн амттай залуу төмс
- Залуу төмс 800 гр
- 3 ширхэг цөцгийн тос
- Ногоон
- давс, амт нь чинжүү
- шинэ гаа навч
- 1 нимбэгний шүүс
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Залуу төмс ав. Үрийг нь хальтирч үлдээгээрэй. Том сав аваад буцалсан устай хагасыг нь дүүргэж, давстай хавчих нэмнэ. Төмс нэмээд 10-15 минутын турш өндөр дулаанаар хооллоорой. Том хэмжээний саванд хийгээд ус зайлуулах, давс, чинжүү нь улирал цөцгийн тос нэмнэ. Нилээд цэвэр гаа навч цавчих. Тэд төмс нэмэх, 1 нимбэгний шүүс асгаж, сайтар холино. Хоолны дараа үлдсэн төмс нь салат байдлаар хүйтэн үйлчилгээ үзүүлж болно - эсвэл зууханд хүртэл зууханд шарсан байна.
Гирс ба овъёосны хальстай Trout
- чидун тос
- 2 том хэмжээний хутганы филе, ойролцоогоор 200 г арьс, арьсаар нь нарийн хэмжүүр, ясыг зайлуулна
- Далайн давс, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү
- Дион гичийг 2 халбага ууна
- Овъёосны 2 гарц
- 1 нимбэг
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Дээд талыг нь халаана. Чидун жимсний тосоор жигд хуудсыг тослох. Цавуулаг филиппийг дээр нь давс, чинжүүтэй болго. Гоймогны халбагаар бүрийг тослох. Аяга руу асгарч, оливын тосоор шиврээ бороожуулаад холино. Бүрхүүл бүрийг цөцгийтэй жижигхэн ширхэгтэй, бага зэрэг дараарай. Чидун жимсний тосыг услаад дахин загасыг нь шахаж ав. Загас бэлтгэх. Ойролцоогоор 10 минутын турш талханд шарахын тулд тавгийг тавина. Хулсан хавтан дээр тавган, залуу төмс, цэвэр устай сандал, нимбэгний зүслэгээр үйлчилнэ.
Улаан лоолийн Salsa
- Сармисын 1 хумс
- Ногоон сонгино 2 иштэй
- 0.5 цэвэр улаан чинжүү чинжүү
- 6 улаан лооль
- бага зэрэг кориандара
- 1-2 шишний шүүс
- нэмэлт онгон чидуны тос
- Далайн давс, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү
Сармис, чинжүү зэргийг сайтар цавчих. Улаан лоолийг нэмээд найрлагыг нь холилдон нунтаглана. Корнандаг нэмнэ үү. Салатыг гүн хавтан дээр хийж, 1 шохойн шүүс нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл үзээрэй. Хэр их хэмжээний холимог аль хэдийн хооллож байгааг харцгаая. Чидун жимсний тос, холимог, амттай улирлын талаар асуу. Шохойн зүсмэлүүдээр үйлчилнэ.
Wellington чөмөг
- 1 төрлийн сонгино
- 1 лууван
- 1 стакан цэцгийн шүүс
- 1 төмс
- Сармисын 2 хумс
- 2 том мөөг, портобелло мөөг
- чидун тос
- Шинэ розмариний 4 спирт
- хөлдөөсөн вандуй нь том хөлтэй
- 1 том өндөг, органик болон чөлөөт бэлчээрийн тахиа
- Чанартай үхрийн мах 500 гр
- Далайн давс, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү
- Тариа хийх гурил
- 500 гр бэлэн хиймэл боов, нээгдээгүй
Зууханд 180 ° C хүртэл халаана. Хальс сонгино, лууван, селөдерей, төмс зэргийг 1 см хэмжээтэй хуваасан, сармисаар нунтаглана. Мөөгийг хөлийнх нь заавраас таслан, мөөгийг хүнсний ногооны адилаар тайруулна. Том тогоо 2 tbsp руу хийнэ. Чидун жимсний тос хэрэглэж, дунд зэргийн халуунд хийж, жижиглэсэн ногоо, мөөгийг хийнэ. Розмарин навчийг тасдах, нилээд нь тэднийг цавчин, хүнсний ногоо нэмнэ. 5 минутын турш хутгана. Үр тариа хийнэ, 1 минутын турш хоол. Том саванд хүнсний ногооны хольцыг шилжүүлэх, бүрэн хөргөх боломжийг олгодог. Аягатай өндөгийг зодоод, сэрээ хийнэ. Жимс ногооны хамт аяганд хийгээд давсалсан өндөг, давс, чинжүүтэй хагасыг нэмнэ. Зуурмагийг сайтар холино. Дүрс үүсгэх. Цэвэр ажлын гадаргуу болон гурилтай гулсмал зүүг сайтар шүршиж, хиймэл боовыг тэгш өнцөгт хэлбэртэй 65x45 хэмжээтэй болгоно. Процессийн явцад шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ. Ингэснээр зуурсан гулсмал зүүнд наалддаггүй.
Хүнсний ногоо бин
- 2 том лууван
- цагаан гааны урт 10 см
- 2 дунд улаан булцуутай
- Амт нь 2-3 цэвэр улаан чинжүү чинжүү
- шинэ кориандра их хэмжээний баглаа
- Гичийн үрийн 2 ½ халбага
- 1 цаг turmeric халбага
- Зирын үрийг слайдаар 1 цайны халбага хийнэ
- 2 цаг далайн давс
- Өөрөө өргөх гурилын 125 гр
- Ургамлын тос 1 литр
- түүхий төмсний зүсмэлүүд
- 1 нимбэгний шүүс
- 2 лимон
Хальдаг лууван, цагаан гаа, сонгино, нилээд цавчих, эсвэл цавчих, тэдгээрийг том саванд хийнэ. Нилээд чинжүү хэрчиж, ногооны хольц нэмнэ. Нилээд навч цавчих, coriander нь иш. Гоймонгийн үр, turmeric, zir, далайн давс, жижиглэсэн кориандер нэмнэ. Гурил нэмж, 125 мл хүйтэн иодыг асгаж сайтар холино. Бhaji - хүнсний ногооны бин. Дуу чимээтэй төмсний нэг хэсгийг гарга. Хоолны халбага зуурмагийг сайтар хутгана. Дараа нь зөөлөн тосоор сайтар хутгана. Цөөн тооны бин хийж, гүнзгий тосонд дүрнэ. Таван минутын турш шарсан төмс хийж, алтан шарж, шарж идээрэй. Бэлэн боовыг жөтөйгөөр аваад цаасан алчуур дээр цаасан дээр тавь. Бага зэрэг давс цацаж, дээр нь нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Үлдсэн тесттэй адилхан давтана. Матад зүсмэлүүдээ зүсээд бхажийн хавтангаар үйлчил.
Мексикийн тонн дахь эрдэнэ шиш
- Эрдэнэ шишийн 4 шоо
- Parmesan 80 гр
- 1 цэвэр улаан чинжүү чинжүү
- 4 ширхэг цөцгийн тос
- шохой
- давс, амт нь чинжүү
Давсалсан усанд буцалгах 4 эрдэнэ шишийн үрийг 8-10 минутын турш буцалгана. Нь colander нь үүнийг хаях, хатаах. Пирзасын 80 грамм таваг дээр тавина. Хагас 1 цэвэр улаан чинжүү чинжүү, хэрчиж, үрийг нь арчиж, бяслаг нилээд цавчих. Цөцгий бүрийг түүний бүх гадаргуу дээр газрын тос, тосонд тавь. Цөцгийн тосыг хайлж байхдаа чинжүүтэй бяслагны оронд самрын аягыг хийнэ. Давс, чинжүүтэй сайн улирал. Шохойн зүсмэлүүдээр үйлчилнэ.
Бяслаг шөл
- 1 дунд лууван
- 1 сонгины толгой
- 9 аварга
- Шөлөөр боловсруулсан бяслаг 2 багц (сонгино, мөөгөөр)
- 6 ширхэг. чинжүү хар вандуй
- Дунд төмс 5 төмс
Бид колонкуудыг шоо болгон цэвэрлэж, колбонд унтаарай (4 литр орчим) унтаж, исгэлэн байх үед хүлээ. Хэрхэн буцалгаж, ус зайлуулах, мөөг зайлж, 40 минут хоол. Энэ үед ургамлын тос нь жижиглэсэн сонгино нь жижиглэсэн лууван, вандуй нэмнэ. Бид төмсээ цэвэрлээд, сүрлийг нь хасдаг. Мөөг чанаж, төмс, сонгино, лууван зэргийг нэмж, 20 минутын турш буцалгаад, дараа нь бяслаг нь тавган дээр нь тавиад 10 минутын турш хооллож, амт нь давс, 10 минут байлгана. dill таны үзэмжээр.
Вилла дахь өглөөний цай
- Oatmeal 1 шил
- Шүүлтүүртэй 2 шил
- Гүзээлзгэний 1 шил
- 2 tbsp. зөгийн балны халбага
- 1 tsp шанцай
Осматыг авч, шүүсэн усанд буцалгана (багц дээр заасан хугацаа). Будаа бэлэн бол 5 минутын турш тараа. Энэ үед бид өглөөний цайгаа хийж, амттай болгохын тулд амтат соус бэлтгэж байна. Бага зэргийн гүзээлзгэнэ чимэглэлэнд үлдсэн, бусад жимсийг шахаж, зөгийн балтай хольж, шанцай нэмж өгдөг. Бид 2 аяга авч - ёроолд нь овъёосны нэг хэсгийг байрлуулж, дараа нь цуу асгах, үлдсэн будаа тавьж, бага зэрэг буталсан гүзээлзгэнэ засах. Одоо та ширээн дээр үйлчилж болно. Хэрвээ хүсвэл ойд эсвэл цэцэрлэгт ургадаг бусад жимс, жимсгэнийг хэрэглэж болно.
Даршилсан чөмөг
- Сквош 4 кг
- 5-6 ширхэг. чинжүү чинжүү
- 20 вандуй чихэрлэг чинжүү
- Хар чинжүү 20 вандуй
- 0.5 тунхууны үндэс
- 0,5 грамм ногоон вандуй
- Яншуй болон селөдерей 5 ургамал
- 10 булан навч
- Сармисын 10 хумс
Marinade:
- Шүүжүүлсэн ус 1.5 литр
- Давс 100 г
- Элсэн чихэр 100 гр
- 350 мл цагаан цуу байна
Залуу зулзаганыг Syu-les нь хүйтэн усаар угааж, 20-35 см урт, дугуйрсан, 2 см зузаантай дугуйруу хувааж, чинжүү зүсэж, сармисыг хальтирч, зүсмэл, тунгалаг хальс болгон хувааж, ногоон өнгөтэй болгоно. Бэлтгэсэн канистрт доод талд халуун ногоо (zucchini) дээр тавьж, халуун (70 ° C-аас бага биш) marinade асгаж байна. Бүрхүүлийг таглаж, ариутгана.
Tapenade бүхий пакетийн дугтуйнууд
Бөөгийн хувьд:
- 2 өндөг
- 200 мл сүү
- 75 г гурил
- Элсэн чихэр 1 халбага
- 1 цаг Давс халбага
- Чидун жимсний тос 50 гр
Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 хайрцаг (амтат улаан, шар чинжүү, хатаасан улаан лооль)
- 300 грамм тахианы мах
- 20 гр шар буурцаг сумс
- Brynza 150 гр
Бүх найрлага нь гөлгөр болох хүртэл Халуун хайруулын тавган дээр нимгэн бингийг жигнэх. Чидун жимсний тос болон шар буурцагны соусаар чанаж шарсан төмс. Шарж чанасан тахиа, бяслагийг холигч дээр байрлуул. Бүгдийг холино. 3 хольцтой холимог хольж, 3 янзын tapenades-оор дүүргэнэ. Хадлан тус бүрийн төвд тахианы болон ногооны хольц байрлуулж, өд сонгино зангиа.
Марселийн шөл
- Салмон 300 гр
- Төмс 200 гр
- 10 ястай чидун
- Чулуунууд 10 чидар байна
- Цагаан дарс 100 гр
- 20 грамм пестицны амтлагч
Загасны канначуудын хувьд:
- 400 гр цагаан талх
- 100 гр хулд загас
- чидун тос
- 30 гр pesto sauce
Салмоныг шоо болгож, чанаж болгосон бол буцалгана. Шөл нь загасны ширхэг устгаж, шоо хуваасан төмс нэмнэ. Төмс чанаж байхад шөл нь чидун, чидун нэмээд өөр 5 минутын турш хоолло. Дараа нь хулд загасыг буцааж, цагаан дарс болон песто амтлагч нэмнэ. Тагыг таглаж, галыг унтраах. Шөл ирэхэд загасны каннаж бэлтгэ. Салмоныг чидун жимсний тосоор шарсан, холигчоор хийж, понтены амтлагч нэмж, тосыг өтгөрүүлнэ. Цагаан талх нь талх, эсвэл иштэй (хуурай тос байхгүй) хатаана. Талхыг гурвалжин болгон хайчилж, загасны тос, пепторын тосоор шөллөж, шөлөөр үйлчилнэ.
Provencal ургамал нь Салад
- Rucola шанцайны ургамал 200 гр
- Тахианы элэгний 200 гр
- 200 гр шинэхэн гүзээлзгэнэ
- Ямааны бяслаг буюу Dor-blue 100 грамм
- 2 tbsp. шар буурцагны халбагаар
- Нэмэлт онгон чидун тосны 100 грамм
- 1 tbsp. амтлагч халбага
Тахианы махны элэг нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, хайруулын тавган дээр тавьж, чидуны тос, шар буурцагны цуу асгах хэрэгтэй. Хоёр талд нь шарсан мах байна. Цаасан алчуур дээр тавина. Гүзээлзгэнэ угааж, тайрах болно. Салмагийн аяганд руккола, гүзээлзгэнэ, элсэн чанамал хийж тавь. Бяслуу зүсмэлүүд буюу шоо болгон хувааж, салад нэмнэ. Чидун жимсний тос, амтлагч болон 1 халбага шар буурцагтай холино. Бэлэн хувцаслах салад асгаж, ширээн дээр үйлчилнэ.