- гурил - 2 цом
- давс - 1 хэсэг
- Мөөгөнцөр - 5 гр
- халуун ус - 1 шил
- Чидун жимсний тос - 2 зүйл. халбага
- сүү - 200 грамм
- хүнд тос - 200 грамм
- тахианы амтлагч - 1 Урлаг. халбага
- татсан хясаа - 1 хэсэг
- сармис - 4 ширхэг
- сонгино - 1 шил
- Parmesan бяслаг - 1 шил
- гурил - 1 шил
- ус - 1 шил
- мөөг - 50 грамм
- сам хорхой - 10 ширхэг
- Хавч мод - 2 ширхэг
- бүрдсэн ногооны салат - 1 ширхэг
Зуурсан гурил хийх. Ус болон мөөгөнцрийн холино. Гурил, давс холино. Дараа нь ус нэмнэ. 12 минутын турш холино. Зуурмагийг хийсний дараа зуурсан гурил, хагаралгүй гөлгөр байх ёстой. Зууханд зуурмагийг тавган дээр тавьж, халуун зууханд хийнэ. Зуурсан гурилтай болтол хүлээ. Энэ нь 30-45 минут болно. Чидун жимсний тос дээр сармис болон сонгино холино. Сүү, тос болон зөөлөн биетийг нэмнэ. Холиулыг бараг л буцалгана. Бяслаг нэмэх ба хавтангийн дулааныг багасгах. Холимог гурилтай холилдож холино. Тогтмол хийх. Хоол хийх чөмөг. Тахианы шөл (30 мин) мөөгийг буцалгана. Хөргөх, тайрахыг зөвшөөрөх. Сам хорхойг 5 минут буцалгана. Бүрхүүлээс хөргөх, цэвэрлэ. Хавч нь нилээд жижиглэсэн байна. Зүсмэл бүрт зүсмэлүүд. Зуурсан гурилаа хийж, түүний ирмэгийг бага зэрэг эргүүлнэ. Цайз ба пармастай гадаргуутай улирал. Соусын нимгэн давхарга. Сайхан амтлагчаа сумс дээр тавь. Бяслаг идээрэй, аликвотын зүсмэлүүдээ тараана. 255 минутын турш 375 F температурт зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Хадгалалт: 2