Үйрмэг сам хорхой Та 5 минутын дараа зөөлөн болсон зуурсан зуурмаг зуурах, хоол хийхдээ хачирхалтай байсныг та анзаарсан байх. Нэг францын хоолны шинжээч өндөгний хувьд үүнийг буруутгадаг гэж үздэг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилын "пайз" -ын үр дүн юм. Хэрэв энэ жорны шавар нь шаржигнан үлдээдэг бол, хэрвээ зуурмаг дахь сам хорхой хөргөж байвал та бүх зуухаа 200 градусын температурт 5-7 минутын турш зууханд барьж болно. Танай сам хорхойг их хэмжээгээр агнах нь илүү дээр юм. Жишээ нь, бар та гайхамшигтай гурилан сам хорхойг дотор хийж болно, гэхдээ жижиг нь сайн, үрийг шиг "хатааж" болно.
Орц:- Хөлдөөсөн хөлдөөсөн 500 гр
- Улаан буудайн гурил 1 tbsp.
- Төмсний цардуул 120 гр
- Давс 0.5 tsp.
- Baking нунтаг 10g
- Sunflower боловсруулаагүй газрын тос 250 мл
- Ус 1 tbsp.
- Алхам 1. Хоол хийхдээ бид сам хорхой, гурил, цардуул, хүйтэн ус, давс, жигд нунтаг эсвэл сод, цагаан цуу, наранцэцгийн тосыг унтрааж байна.
- Алхам 2 2 минут буцалгана усаар сам хорхойг буцалгана.
- Алхам 3 Бид сам хорхойг цэвэрлэж, сүүлийг нь шингээдэггүй.
- 4-р алхам: гурилыг цардуул, давстай холино. Baking нунтаг нэмж оруулаагүй тул эцэст нь хийх хэрэгтэй болно.
- 5-р алхам: Бага зэрэг хүйтэн ус нэмээд бөөгнөрөлгүй зуурсан гурилыг авна. Нягтрал нь бинк, фританы хооронд байх ёстой. Бид хөргөгчинд 30 минутын турш зуурсан гурилыг хийж өгнө.
- 6-р үе шат Бид тосыг халааж, өнөө үед жигд нунтаг буюу содыг нэмж, цагаан цуутай унтраа.
- Гуравдугаар алхам Алтны гурил, сам хорхойг сэгсэрч, сам хорхойг барьж, зуурсан гурилаар дүрнэ.
- Алхам 8 Цэвэр самруу хүртэл сам хорхойг цөцгийн тос, жан руу шилжүүлээрэй. Би маш их хэмжээний тос асгаагүй учраас би сам хорхойг эргүүлэв. Том хэмжээтэй сорьц нь тосыг бүрэн дүүргэж, сүүлийг нь барьж, дараа нь сам хорхой эргэн тойронд сайхан гөлгөр гурилан бүтээгдэхүүн хийнэ.
- Алхам 9 Аливаа илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд сам хорхойг цаасан алчуур дээр байрлуул.
- Алхам 10 Сам хорхойг амттай яруу. Хоол бэлтгэж идэхэд бэлтгэсэн сам хорхойг халуун чинжүү сумтай эсвэл хачиртай жимснээр үйлчлүүлж болно.