Үхрийн махны хиамыг бөхөөх баярлалаа. Түүний бэлтгэл технологийн олон талт байдал нь та хоолны дэглэмийн жорыг сонгох боломжийг олгодог.
Үхрийн мах, амттай жороор Azu хэрхэн хоол хийх талаар
Татарын тавагны үндэс нь махан бие махбодь, махыг урьдчилан хатааж, дараа нь хүнсний ногоогоор түрхдэг. Таныг хоёр дахь курс бэлтгэхийг зөвлөж байна, жинхэнэ амтат гуанзыг хүндэтгэх болно.
Шаардлагатай найрлага:
- Үхрийн махны 400 гр гуал (махны өөх тосыг сонгох);
- лууван, шинэхэн улаан лооль, сонгино - 1 pc.
- 5 давсалсан өргөст хэмх (бид далайд гарцгүй өргөст хэмхийг ашиглахыг зөвлөдөггүй).
- Төмсний 5-6 ширхэг;
- сармис болон яншуй;
- найрлагатай наранцэцгийн тос;
- амтлагч - амсах болно.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Угаасан, хатаасан махыг цэвэрлэнэ. Бяслаг бөмбөгнөөс хатуу хэсгийг салган авч, дулааны боловсруулалт хийсний адил махыг жижиглэсэн хэсэг нь хатуу болно.
Анхаарах зүйл: Үхрийн махыг ялтсууд дээр тавиад, дараа нь махны ширхэгийг цэвэрхэн болгоно. Энэ нь жижиглэсэн целлюлозыг жигд жигдрүүлэхэд тусална.
- Боловсруулсан лууван 45 градусын өнцөгтэй дугуйруулж, хальсалж сонгино
- Төмсийг сайтар цэвэрлээд, цаасан салфетка нь хуурай цардуул, жижиг хэсэг, шарсан махыг сайхан царцдас хүртэл хатаана.
- Сартай хамт өргөст хэмх, түүнчлэн лууван бууруулах.
- Улаан лоолийн хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалсан усаар шатаа. Арьсанд улаан лоолийг аваад туузаар улаан лоолийн целлюлозыг тайруулаарай.
- Үхрийн мах, лууваныг наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр илгээ. Луувангийн өд хүрэн үед сонгино тавьдаг. 5-7 минутын дараа хайруулын тавган дээр өргөст хэмх, улаан лоолийг нэмнэ. Махны шүүс ууршдаг бөгөөд махыг шарсан махыг эхлүүлж, баян шөлний шанагаанд хийнэ. Хэрэв шөл байхгүй бол давсалсан усыг маханд хийнэ. Хүнсний ногооны хэлбэр муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд дусаах шингэнийг урьдчилан халаах шаардлагатай.
- Хайруулын тавган дор гал тавь, тагийг нь үхрийн махыг тагла. 30 минут тавина.
- Сармис, зуурмаг дээр давс нь цэвэрлэнэ, ногоон нь хамт мах илгээх.
- Төмсийг саванд хийж, савны агуулгыг хутгана.
- Амтыг нь тавина. Халалтыг хамгийн багадаа багасгаж, хайруулын таваг тагийг нь таглана. 10 минутын дараа энгийн боловч гайхалтай амттай хоол бэлэн болно.
Цэцгийн амттай хоол
Үхрийн саванд хийсэн үхрийн махыг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно. Илүүдэл жингүй, өөрийн шүүсийг хатаахгүйн улмаас хоолонд агуулагдах элемент нь өндөр температурын нөлөөллөөр нурж унахгүй.
Шаардлагатай найрлага:
- Үхрийн махны тендер - 1 кг;
- сонгино, даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- 3-4 том төмс;
- эрдэнэ шишийн тосыг хайруулын тос;
- цөцгийн тос - 50 г;
- давс, амтат чинжүү, хар чинжүү, хатаасан лаврын хавчих - хутганы үзүүр дээр.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Боловсруулсан мах жижиг шоо, сонгино, өргөст хэмх болгон бууруулсан - жижиг шоо.
- Нимгэн царцдастай болтол бага хэмжээний тосонд байлгана. Сонгино савыг тус тусад нь савандаг.
- Том cauldron эсвэл 3-4 дунд саванд доод хэсэгт мах, сонгино, өргөст хэмх целлюлозын алтан хэсгүүдийг байрлуулна. Төмсний давхарга дээр байрлуул. Цөцгий болон амтлагчтай усыг тусад нь саванд хийж холино. Керамик саванд шингэнийг хийнэ, тэдгээрийг таглааг нь хамгаалдаг. 40-50 минутын турш махан хоолоо тавь.
Үхрийн махны үхрийн мах, хоол хийх технологи
Үхрийн мах нь сэтгэл хангалуун бус, бас ашигтай байдаг. Бид мөөгний амттай амттай хоолтой гэр бүлээ тэжээхийн тулд танд санал болгож байна. Иймэрхүү жор нь таны амтыг харгалзахгүйгээр гэртээ урих болно гэдэгт итгэлтэй байна.
Шаардлагатай найрлага:
- 500 гр үхрийн мах;
- 250 гр шинэхэн авгалдай;
- байгалийн тараг - 2 tbsp. л.
- 5 гр жижиглэсэн ногоон ногоо;
- давс, хар чинжүү, вандуй.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Сорох болон үхрийн махыг урт тууз болгон багасгах. 2-3 минутын турш хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавь. Халууныг бууруулж, өөрийн шүүсийг таглаад таглана.
- Тус тусад нь буцалгаж, мөөгний хавтанг салга.
- Мөөгөнцөр дэх мөөгтэй холино. Тараг, мөөгний шөл нэмээд 20-30 минутын турш буцалгана. Таваг дээр үйлчлэх үед яншуй нэмнэ.
Фото зурагтай ер бусын жор бол будаатай тендер үхрийн мах юм
Мах, чанасан цагаан будаатай хоол нь хоол тэжээл, тэжээл, амин дэмээр баяжуулах боломжийг олгоно.
Шаардлагатай найрлага:
- үхрийн арын 0.5 кг;
- улаан лоолийн нухаш - 1 tbsp. л.
- том улаан лооль, сонгино - 1 pc.
- Урт цагаан будаа 400 гр;
- сармис хумс;
- хайлсан цөцгийн тос;
- халуун ногоо.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Кино нь хальсгүй, жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг. Тэдгээр саванд байрлуул. Халуун ногоо, улаан лоолийн алимны нухаш зэргийг нэмсэн шөлөөрөө үхрийн маханд хийнэ.
- Боловсруулсан сонгино цагираг, сармис - таваг болгон бууруулсан байна. Нь хайруулын тавган дээр халуун ногоотой хүнсний ногоо угаана.
- Хагас боловсруулсан бол цагаан будаагаа хоол.
- Улаан лоолийг болтол нь хутгана. Махан шоо болгон хувааж, сонгино руу илгээнэ. Шингэнийг ууршуулахаас өмнө 5-7 минутын турш хайруулын тавган дээр тавь.
- Цагаан будаа хийж, махыг нь бэлтгэн, 5-10 минутын турш хооллодог.