Улаан загасыг яаж дарах вэ?

Бүх цаг үед улаан загаснууд баяр ёслолын ширээний ширээн дээр маш сайхан хоол хийх боломжтой байсан. Мэдээж хэрэг, загас сайн давсалж, сайн сайхан үйлчилнэ. Хүн бүр хамгийн сайн зүйл хийдэг гэдгийг бүгд мэддэг. Тиймээс бид өнөөдөр улаан загас давсны талаар ярих болно. Загасыг зохистой давслах шаардлагатай юу?
Эхлээд загас худалдаж авах хэрэгтэй. Сайхан амттай болоход хулд, кета, char, trout гэх мэт зүйлүүдийг олж авна. Загасыг пикник сонгож, аль болох цэвэр байлгах хэрэгтэй. Энэ нь бүхэлдээ филмүүст хуваагдах ёстой - ингэснээр илүү гоо үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Үүнээс гадна арьсыг арилгаж, даршилсаны дараа устгахад хэцүү болно.

Загасны шүүсийг нимбэгийн хүчил, давс, элсэн чихэр, архи, мэдээжийн хэрэг, нэг килограмм шинэхэн загасан (та өөр улаан загас хэрэглэж болно гэхдээ энэ жор энэ загасыг илүү амттай болгодог).

Бэлтгэл ажил . Эхлээд яс, арьсыг салгаад загасыг сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь загасны хөлдөөсөн бол жижиг зүсэлтийг жижиглэн хэрчиж, дараа нь энэ нь хүйтэн жавар руу гэсгээх хэрэгтэй. Загасыг хагалах үед тэдгээрийг тавиур дээр байрлуул. Энэ тохиолдолд гүн, илүү тохиромжтой тэгш өнцөгт буюу дөрвөлжин сав тохиромжтой. Булангийн эхний давхаргыг байрлуулсны дараа бүх боломжтой найрлагатай цацаж, архи, нимбэгний шүүстэй цацаж байх ёстой. Давхаргыг давтан хийсний дараа энэ үйлдлийг давт.

Саванд загасны тавьсан хоолыг бүрэн гүйцэд хийж дуусмагц хүнсний хальстай нь чангаруулах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч загаснууд нь амьсгаадах болно. Таван цагийн дотор булан нь тасалгааны температурт (загасыг шүүсийг эхлүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай), дараа нь загасыг 3-4 хоногийн турш хөргөгчинд хийж авах хэрэгтэй. Өдөрт хоёр, гурван удаа тогтмол байлгахын тулд та шүүсний ёроолд цуглуулж авах шүүстэй усаар угаана. Шүүс загас бүрэн шингээгдсэний дараа үүнийг авч, хуурай саванд хийж, цаасаар ороож болно.

Улаан загас сонгох бусад арга замууд
Улаан загасыг даршилж, олон янзын орц найрлага, үйлдлүүдтэй байдаг. Тэдний цөөхөн нь энд байна.

Товч танилцуулсан эхний аргаар өмнөх хувилбартай төстэй боловч бүхэлдээ найрлагатай найрлагатай:

Ургамлын тос 2-3 хоолны халбага, элсэн чихэр 3 халбага, нимбэгний хальс 2 teaspoons, цуу чанар 1/3 аяга, усны нэг шил.

Энэ хэмжээний найрлага нь 1 кг филетээр тооцоологддог. Өмнөх жорны хувьд загасыг нь хувааж, саванд хийж хувааж, сонгино хооронд сонгино (цагираг болгон хувааж), жижиглэсэн сармис болон тунхууны хэсгийг нэмээд дараа нь дээрх найрлагаас marinade хийнэ. өдөр.

Улаан загасыг давсалж болох хялбар аргыг ч бас бий. Энэ арга нь ургамлын тос, давс хэрэглэдэг бөгөөд өөр ямар ч шаардлагагүй. Хоолны өмнө тайлбарласан шиг та загасны махыг зүсмэлүүд болгон багасгаж, харин 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай тос (килограммтай нь харьцуулбал хагас аяга) хийнэ, мөн 3 эгнээ давс нэмнэ.

Хүн бүр давсалж "нойтон" хэлбэрт дуртай байдаггүй тул "улаан" загасыг авах өөр нэг арга бий. Маринад хэрэглэх шаардлагагүй боловч хэсэг бүрийг сайтар сайтар арчиж, давстай арчиж хаях хэрэгтэй. Дараа нь давхаргаараа цэвэрхэн даавуу, цаасаар боож, түүнийгээ хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Одоо улаан загас идэх хэд хэдэн аргыг мэдэх нь найз нөхөд, хамаатан садныхаа талаар гайхах болно. Давсалсан улаан загасны булан нь янз бүрийн салаттай хослуулж, шампан дарс, дарсыг сэндвичд тохирох бөгөөд энэ нь баяр ёслолын хэлбэрээр баярын ширээн дээр ганцаардахгүй байх болно.